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抹茶螺旋雪露

作者:傻妞主妇   2017-11-27
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  这款旋螺卷就像是冰淇淋一样,只是外皮不一样,里面放的馅也不一样,可以放甜的,也可以放咸的,今天小编教大家做的是抹螺旋雪露。

抹茶螺旋雪露

  面团材料:高筋面粉120克、低筋面粉30克、细砂糖18克、盐1克、干酵母2克、

  全蛋液20克、牛奶80克、黄油12克

  表面材料:蛋液适量

  雪露馅材料:淡奶油100克、奶油奶酪100克、细砂糖20克、抹茶粉1。5小匙 、

  柠檬汁1小匙 、蜜豆6小匙

  烘烤:中层,180度,上下火,15分钟。

  做法:

  1。黄油外所有干性材料放在一起拌均,所有液体材料混匀倒入,揉和成团后揉面10分钟左右,可以拉出不完全的薄膜时加入黄油,继续揉至可以拉出大片的薄膜。

  2。放入盆子里,盖上保鲜膜,在40度左右的环境中发酵50分钟左右。

  3。当面团发至原来的2倍大小,取出,放在案板上轻按排气。

  4。平均分成6等份,分别揉圆,盖上保鲜膜,静置松驰15分钟。

  5。取一个面团搓成条状。

  6。继续搓成一头细一头粗的长条,长度大约为螺旋模具的3倍半长。

  7。面团最细的一头从螺旋模具的尖端开始卷起,直到全部卷在模具上。两头要捏严。

  8。做好的面包坯放在烤盘上,保鲜膜上抹薄薄一层植物油盖上,进行最后发酵,大约半小时。

  9。当看到面包坯涨到1。5倍大小时,在表面刷上蛋液,入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟。

  10。完全放凉后,把模具稍拧即可脱模。

  11。把奶油奶酪微波1分钟,用手动打蛋器搅拌至光滑,然后放凉。淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至7、8分发,加入奶油奶酪打匀,再加入抹茶粉和柠檬汁打匀即可成雪露馅。

  12。把雪露馅装入挤花袋子,用星形花嘴挤入螺旋卷里边一半,放上1小匙蜜豆,再接着挤满即可。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶螺旋雪露,感兴趣的朋友赶紧做来吃吧,馅料可以随自己的喜欢来放哦。

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