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南瓜双皮奶

作者:鑫雨霏霏   2017-11-14
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  粉粉糯糯的南瓜不仅是蒸着吃好吃,用来做南瓜双皮奶味道也是非常的棒,优质蛋白的能量,好吃又好做,现在正是吃南瓜的季节,一定要做来吃。

南瓜双皮奶

  食材

  南瓜 一个 鸡蛋两个牛奶250ml 糖 10g

  做法

  1南瓜洗净,在距离顶端1.5cm的地方切开一刀,掏出南瓜籽,刮干净后做为双皮奶的容器。

  2 牛奶要选乳汁含量高的牛奶,倒入碗中。鸡蛋两个将鸡蛋蛋清、蛋黄分离,分别打入碗中。

  3将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中,朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀,搅拌均匀后再加入糖搅拌均匀。拌匀即可,不要过分打发。

  4将搅拌均匀的蛋奶液用滤网过滤一下,让蛋奶液更细腻。

  5将蛋液倒入南瓜中,剩下的倒入碗中。

  6将南瓜,碗都封上保鲜膜,放入蒸锅,开中大火,水开后蒸15分钟后关火,焖5分钟即可开盖。

  小贴士

  一、一定要用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。

  二、为了顺利结出第一层奶皮,可以将牛奶倒入碗中,放入蒸锅蒸制5分钟,这样比煮至更容易结出奶皮。

  三、结出奶皮后将牛奶倒入时,碗底一定要留有一部分牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底,无法浮起。

  四、蒸的时候要盖上保鲜膜,要不水蒸气会稀释蛋奶液。下次用炖盅试试会不会好点。

  五、撕保鲜膜要小心,快速,不要把水珠撒到奶上,要不成品会有一层水。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜双皮奶,早上给家人给自己做这道美食,健康营养又好吃。

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