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红豆瑞士卷的做法

作者:迭名   2007-10-26
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原料:面粉 鸡蛋 糖 盐 白醋 色拉油 色拉酱 红豆
 
做法:
1、将红豆浸泡一晚,20分钟煮开,加白糖收开水分
2、色拉油和糖搅拌至乳化状态,筛入面粉,加蛋黄搅拌均匀
3、蛋白加少许盐和白醋打发至硬性发泡,切拌方式混合蛋黄液
4、红豆铺满烤盘,倒入混合液,170度10分钟
5、取出倒扣晾凉,一面涂抹色拉酱,卷起定型冷藏。冷却后切块

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