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苦菊酸奶沙拉

作者:碧芝   2016-04-04
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  菊科又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。味道上略苦,但却是清热去火的美食佳品。今天把它做成沙拉,别有风味哦。  

苦菊酸奶沙拉

  苦菊酸奶沙拉

  食材苦菊、紫甘蓝、圣女果、鸡蛋、酸奶、扁桃仁;

  步骤:  

苦菊酸奶沙拉

  1、苦菊手撕成小条,洗净,沥干水份;

  2、紫甘蓝两片叶子,切成细条,洗净,沥干水份;

  3、苦菊、紫甘蓝铺在沙拉碗底部;

  4、鸡蛋两个,冷水下锅,水开后煮六七分钟,将煮好的鸡蛋在冷水中泡一会,剥壳,对半切开,放在苦菊上;

  5、圣女果2-4个,去蒂洗净,沥干水份,对半切开,与鸡蛋交叉放好;

  6、在食材上浇上酸奶,扁桃仁(巴旦木)切碎,撒在酸奶上,吃时拌匀即可。  

苦菊酸奶沙拉

  小贴士:

  1、酸奶不要太浓稠,有点流动性为宜,易拌匀;

  2、鸡蛋可以换成鹌鹑蛋;除了扁桃仁,还可以添加葡萄干、坚果等;

  3、酸奶也可以换成橄榄油、现磨黑胡椒粒、海盐、柠檬汁混合现调的沙拉汁;

  4、所有的绿叶菜洗净后都要沥干水份;紫甘蓝不需要焯水,直接生吃,口感也不错。

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