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剩菜能吃吗 记住这窍门让你吃了剩菜也不得胃癌

作者:青茗微薰   2017-05-04
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  经常会看到网上有评论说不喜欢这个菜,那个菜应该退出蔬菜界,但是你知道吗?那些你不喜欢的蔬菜其实营养价值极其丰富,你错过了就是损失,下面就来告诉你,那些“难吃”的蔬菜有多“好吃”。

剩菜能吃吗 记住这窍门让你吃了剩菜也不得胃癌

  1、香菜

  香菜的气味是由于其中所含的烯醛类化合物,有些人吃什么都要加香菜,有些人却难以接受。

  科学研究表明,烯醛类化合物能够有效刺激食欲、促进消化。值得一提的是,香菜中的维生素C含量可远远比普通蔬菜高。

  而中医观点认为,香菜有温中健胃之功,寒性体质的人吃点香菜可缓解胃寒疼痛、消化不良。而生活中,香菜也常常被用作菜肴的“点睛之笔”,比如可以在汤即将出锅时放入,或者炖肉的时候最后撒上,都能增添风味。

剩菜能吃吗 记住这窍门让你吃了剩菜也不得胃癌

  2、苦瓜

  苦瓜的苦味主要来源于喹宁和葫芦素,研究发现,苦瓜中的苦味物质可以提高免疫力、控制人体血糖,因此,苦味越重的苦瓜,营养价值会越高。

  另外,苦瓜还富含矿物质、维生素、膳食纤维等,其中膳食纤维及维生素C的含量比番茄多出3倍。

  在中医看来,生食苦瓜能够清暑下火、解热除烦;熟食则能润脾补肾、养血滋肝。在即将到来的夏天,多食苦瓜是非常顺应时节的,可炒食、凉拌、煮汤,但是苦瓜也不能吃太多,因为其性寒,容易引起脾胃虚寒,建议和辣椒、葱、蒜同食,更加有益健康。

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