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爆炒食物的危害 千万不要这样吃三种食物

作者:中国菜谱网   2016-01-15
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爆炒食物的危害 千万不要这样吃三种食物

  不管在家里还是在外面的饭店,很多人都喜欢吃爆炒类的菜肴。爆炒的食物既口味好吃又节省时间,在现今忙碌的生活节奏和快餐文化盛行的趋势下越来越受欢迎。但是却很少有人知道,有些食物根本不适合爆炒,吃了它们不仅危害了身体健康,还等于亲口吃下了病菌!

  接下来,小编就带大家了解一下爆炒是什么,什么菜不适合爆炒以及应对的方法吧!

  一、何为爆炒

  爆炒简单的理解就是原料在非常短的时间内经过热油或热汤迅速炒制而成,一般在炒制过程中都采用大火,油温高,有些菜在烹调之前会在沸水中焯水,这样更利于食物的外观美丽。

  爆炒食物的特点是脆嫩爽口,而其可分为葱爆、盐爆和油爆三种,葱爆就是在食物中加入葱。盐爆也叫做芫爆,会在食物中加入芫荽。而油爆则也可以称为蒜爆,烹调时间短,但程序复杂。

  从现代餐桌饮食来看,很多饭店多会采用爆炒的方式,一方面爆炒出来的食物口味重、清脆,更受到大众欢迎;另一方面,食物进行爆炒可以节省时间,上菜速度快,顾客不用久等。

  爆炒食物虽然美味又省时,但是有些食物却不宜爆炒,短时间的烹饪反而会导致食物中的有害物质残留危害人体健康。

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