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西红柿炒蛋

作者:菜谱网小编   来源: 搜狐美食   2016-10-21
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        西红柿炒鸡蛋这道菜我想大家都再熟悉不过了,做法虽然很简单但色香味俱全,而且营养丰富,符合大众口味,是道很受欢迎的家常菜。在做法上各地又会有些许的细小差异。快来看看今天的做法吧!

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋

西红柿炒鸡蛋 

  原料:

  鸡蛋四个、西红柿两个、小葱、砂糖、盐、油。

  做法:

  1、原料备用。

  2、西红柿清洗干净,去蒂后切大块。鸡蛋中加入少量的盐充分搅拌均匀。

西红柿炒蛋

  3、油锅烧热,倒入鸡蛋稍微成型后用铲子铲成小块盛出备用。

  4、再次热油锅,放入西红柿块,炒到西红柿变软流汁。

西红柿炒蛋

  5、倒入鸡蛋块,搅拌均匀后,加入适量的砂糖和盐调味。再撒上葱花即可。

西红柿炒蛋

  小贴士:

  1、西红柿和鸡蛋的比例,我一般一个中等大小的西红柿,配两个鸡蛋。

  2、鸡蛋中可加入少许水和料酒。

  3、葱花能提香去腥。

  4、西红柿我一般是不去皮。

  5、加糖可以改善这道菜的口感。因为现在的番茄都不太甜,也可以加入适量的番茄酱。

  6、鸡蛋液中可以先加入少量的盐,然后最后关火后再放少许盐。

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