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蔬菜豆渣蛋饼

作者:中国菜谱网   2016-07-04
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  今天要为大家介绍的这道美食的主要食材鸡蛋、面粉等等。这些都是十分常见的食材,关于鸡蛋的额做法有很多种,这里要与大家分享的是鸡蛋的另一种做法——蔬菜豆渣蛋饼。这是很适合早餐的时候食用哦!赶紧来看看是怎么做的吧!

蔬菜豆渣蛋饼

蔬菜豆渣蛋饼

  【材料】

  黄豆100克清水1000毫升

  鸡蛋4只低筋面粉150克胡萝卜80克

  芦笋120克香葱1根盐3克

蔬菜豆渣蛋饼

  【做法】

  1 100克黄豆提前浸泡4小时以上

  2 把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

  3 按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

  4 豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

蔬菜豆渣蛋饼

  5 豆浆过滤出来的豆渣取150克

  6 胡萝卜削皮切丁,芦笋切丁,把胡萝卜丁、芦笋丁和香葱粒加入到豆渣中,拌匀

  7 加入150克低筋面粉

  8 再加入4只鸡蛋和盐,把所有材料拌匀

  9 拌匀后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻

  10 平底锅放少许油,倒入一层蔬菜豆渣蛋糊,平铺,将蛋糊煎成形,再翻面煎熟即可

蔬菜豆渣蛋饼

  【提示】

  1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆,所放的面粉量要根据粘稠度调整

  2 面粉我用了低筋面粉,做出来的蛋饼很软,可以用普通中筋面粉

  3 所放的蔬菜可以换成其他喜好的,比如青瓜、玉米等等

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