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椰子油生蛋糕

作者:   2019-01-10
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做完这款蛋糕,连洗手都是幸福的,冲走了残渣,留下了浓浓的椰香,嗯,实在很好闻

用料
主料杏仁粉60克红心火龙果50克红枣60克椰蓉30克椰子油135克腰果100克香蕉150克蜂蜜35克玉米糖浆20克饮用水15克
辅料盐少许香草精4克

椰子油生蛋糕的做法
1.
红枣洗净切开去核

2.
用料理机打成颗粒状,或用刀切细碎

3.
杏仁粉、椰蓉和少许盐放一起

4.
放入红枣颗粒,混合均匀

5.
75g椰子油(25摄氏度以下椰子油会凝固)隔温热水使之溶化

6.
融化后的椰子油,像水一样透明

7.
倒入椰子油

8.
混合均匀

9.
倒入模具内,轻轻压平,放冰箱冷藏

10.
把腰果、香蕉、蜂蜜、玉米糖浆、饮用水、香草精统统放入料理机

11.
再倒入60g融化的椰子油

12.
搅打均匀

13.
再放入火龙果(火龙果可以和香蕉同时加入,我是事后为了颜色好看,所以后加的)

14.
搅打均匀

15.
把蛋糕体倒入模具内,继续冷藏一小时以上

16.
取出脱模即可

椰子油生蛋糕成品图

烹饪技巧
1.腰果要选原味的
2.杏仁粉没有的话,可以用杏仁自己打磨成粉
3.水一定要可以直接喝的饮用水
4.火龙果可用浆果类水果替代

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