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南瓜慕斯蛋糕

作者:   2018-11-09
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 一年一度的万圣节又快到了,大家决定怎么过呢~O(∩_∩)O~~反正我是被大家的万圣节作品给诱惑了,于是乎,周末我也自娱自乐了一把。

这就是一点都不恐怖,但很好吃的南瓜慕斯蛋糕。和万圣节最搭的是南瓜,这个南瓜口味,南瓜造型的蛋糕,还算应景。最关键的是,这款蛋糕没有添加剂,不用烤箱也能做。

用料
主料南瓜泥204克淡奶油204克纯净水94克细砂糖81克吉利丁粉10克
辅料6寸海绵蛋糕1片

南瓜慕斯蛋糕的做法
1.
备好食材:南瓜泥,细砂糖,淡奶油,吉利丁粉,6寸海绵蛋糕,纯净水,正的硅胶模具;

2.
将南瓜泥,细砂糖,54g纯净水放进搅拌杯里,搅打成顺滑的南瓜泥;

3.
吉利丁粉同40g纯净水混合,搅拌均匀;几分钟后,待吉利丁粉凝固;

4.
将凝固的吉利丁粉用微波炉加热20秒至液态,再倒入南瓜泥里;

5.
用刮刀搅拌均匀后,分成2份,其中一份为45g;

6.
淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路;

7.
淡奶油同大份南瓜泥混合,用刮刀翻拌均匀;

8.
将南瓜慕斯糊倒入模具;

9.
海绵蛋糕片用圆形模具刻掉中间部分,放在慕斯糊上,表面用刮刀抹平;然后将模具放进冰箱冷藏5个小时以上;

10.
冷藏后的慕斯脱模;

11.
慕斯蛋糕中间填上棉花糖;另一份45g的南瓜糊加热至液态,淋在慕斯蛋糕上即可。

南瓜慕斯蛋糕成品图


烹饪技巧
1、淡奶油打发至有纹路即可;翻拌慕斯糊的时候尽量轻轻搅拌,不要拌入大量空气;
2、这个慕斯蛋糕是7寸的;

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