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烤香蕉蛋糕

作者:Cici   2018-03-13
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   最简单的烤蛋糕就是鸡蛋跟牛奶,虽然有这两种食材的自然香味,但口感上还是欠佳。我的这款烤蛋糕加入了2根香蕉(喜欢其他水果的朋友可以自行添加),别处是吃不到买不到的哟,不添加任何香精添加剂,送朋友做给家里小孩吃不要让人太喜欢。

网络图片

  食材:

  鸡蛋5只、白糖适量、白醋2滴、植物油2汤匙(不可以用花生油),低筋面粉100-150克、牛奶120毫升、香蕉2只、葡萄干适量、8寸活底烤盆、铝箔纸一张

  做法:

  1、 鸡蛋需要提前放到冰箱里冷藏, 把鸡蛋黄和蛋清分离

  2 用打蛋器打发蛋清

  (1)蛋清分三次加入白糖

  (2)把蛋清打到硬性发泡,打蛋器提起蛋清泡,能有个小三角,能挺住就可以了

  (3)能全部打发,加入2滴白醋(目的是中和蛋清的碱性味道)

  (4)加入植物油,在打发的蛋清液里,打均匀

  ( 5)加入牛奶稍微打匀即可

网络图片

  3、把剩余的蛋黄倒入打发的蛋清液里,打蛋器稍微打匀即可

  4、低筋面粉过筛,倒入打好的蛋液,搅拌均匀

  5、把蛋糊液,先倒一部分在烤盆里,撒入一部分香蕉片(新鲜的香蕉切薄片)

  6、再倒入蛋糊液,再撒一些香蕉片

  7、最后再倒入最后的蛋粉糊液,上面撒上提子干(还可以把香蕉打成糊,和鸡蛋糊混合一起)

  8、蒙上铝箔纸,因为蛋糕比较厚,不加铝箔纸,上面烤糊了,内里还没烤熟

  9、烤箱预热5分钟,230度上下火40分钟,中层放置

  10、等烤到35分钟时候,打开铝箔纸,把表面烤成金黄色,就可以啦

  11、把蛋糕倒扣在晾晒架上,等稍微凉了,用刀刮一下蛋糕的外围,推蛋糕的底部,蛋糕就脱模了

  12、或者 蛋糕切块分食

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