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烤箱版小蛋糕

作者:Cici   2018-03-13
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   小编很喜欢宜芝多的芝士蛋糕,香而不腻回味无穷。但小小一块就要20多块钱,荷包实在是难以承受,所以开始了自己琢磨如何做烤芝士蛋糕之路,现在也小有成就了,把我的秘诀分享给大家。

  简介此配方芝士蛋糕操作簡易,完全無需添加牛油和麵粉,靠蛋白的泡發使烤好的芝士蛋糕柔軟膨鬆,入口即化,芝士味濃香誘人,最重要是百分百健康。

网络图片

  食材

  奶油乳酪(Cream Cheese)250G、白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)、鸡蛋4个,蛋黃蛋白分開、檸檬汁1/4小勺

  做法:

  1、事前准备:烤箱上下预热,火160°C

  2.奶油乳酪回溫軟化,攪拌至柔軟。

  3.白糖分次倒入奶油乳酪中,并攪拌均勻。

  4.蛋黃打散后分次倒入2中,直到充分攪拌均勻后,再加入檸檬汁拌勻。

  5.蛋白打至挺立狀態(硬性發泡),然後慢慢加入3的奶酪糊中,小心利落地混合均勻,儘量不要破壞氣泡。

  6.倒進鋪有烤盤紙的模具中,160°C上下火烤25-30分鐘。

  唇齿留香的自制烤芝士蛋糕就上桌啦,切记不要贪块~会发胖哦。

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