用熟透的香蕉来做蛋糕，不仅有浓郁的香蕉味道，蛋糕也会非常的柔软，上面淋上甘纳许淋面，再撒些松脆的核桃，感觉真的好好吃。
香蕉戚风
蛋糕体材料：香蕉果肉162克、蛋黄5个、细砂糖60克(加蛋黄)、
玉米油50克、柠檬汁1/2大匙、低筋面粉109克、
蛋白5个、细砂糖45克、温水65克
表面装饰材料：淡奶油100克、70%纯可可脂黑巧克力30克、黄油5克、
细砂糖5克
烘烤：175度，下层，上下火，30-35分钟。
做法：
1.香蕉果肉用餐叉压碎。
2.加入柠檬汁搅拌一下备用。
3.蛋黄放入盆中打散，加入玉米油、温水搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉搅拌均匀。
5.加入香蕉果肉搅拌均匀备用。
6.蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至十分发。
7.把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8.拌好的糊加入余下的2/3蛋白中翻拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手或抹布把边缘擦一擦整齐。入预热至175度的烤箱，中层，烤30-35分钟。
10。用牙签测试没有面糊带出，用手拍表面没有空空的沙沙声响起，按一下可以迅速弹起就是熟了，出炉后马上倒扣晾凉。
11完全放凉后，用脱模刀或一边薄的小刮板紧贴模具的内壁划一圈儿，要确定刮至最底部，如果中途遇到阻力卡住，那就抽出重新划。(卡住时如果强行划，会伤到蛋糕)划完后，翻过模具在底部按压，整个蛋糕就出来啦!
12. 脱模后的蛋糕。
13. 制作甘纳许淋面：淡奶油加入细砂糖放入奶锅中加热至沸腾，关火，倒入切好的黄油和巧克力碎，盖盖焖10分钟，搅拌均匀即可。
14. 把甘纳许淋面倒在蛋糕坯表面。
15. 表面撒上烤熟的核桃!
小罗嗦：
1.柠檬汁的作用是为了防止香蕉变黑，最好不要省略。
2.表面也可以先抹一层打发的奶油，再倒上晾凉的甘纳许淋面，再撒上坚果，会更好吃!
小编有话说：以上就是小编教大家做的香蕉戚风，柔软到不可思议，好吃不容错过哦。
