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香蕉戚风

作者:傻妞主妇   2017-11-28
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  用熟透的香蕉来做蛋糕,不仅有浓郁的香蕉味道,蛋糕也会非常的柔软,上面淋上甘纳许淋面,再撒些松脆的核桃,感觉真的好好吃。

  香蕉戚风

  蛋糕体材料:香蕉果肉162克、蛋黄5个、细砂糖60克(加蛋黄)、

  玉米油50克、柠檬汁1/2大匙、低筋面粉109克、

  蛋白5个、细砂糖45克、温水65克

  表面装饰材料:淡奶油100克、70%纯可可脂黑巧克力30克、黄油5克、

  细砂糖5克

  烘烤:175度,下层,上下火,30-35分钟。

  做法:

  1.香蕉果肉用餐叉压碎。

  2.加入柠檬汁搅拌一下备用。

  3.蛋黄放入盆中打散,加入玉米油、温水搅拌均匀,再加入细砂糖搅拌均匀。

  4.筛入低筋面粉搅拌均匀。

  5.加入香蕉果肉搅拌均匀备用。

  6.蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至十分发。

  7.把1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  8.拌好的糊加入余下的2/3蛋白中翻拌均匀。

  9.拌好的蛋糕糊倒入模具中,用手或抹布把边缘擦一擦整齐。入预热至175度的烤箱,中层,烤30-35分钟。

  10。用牙签测试没有面糊带出,用手拍表面没有空空的沙沙声响起,按一下可以迅速弹起就是熟了,出炉后马上倒扣晾凉。

  11完全放凉后,用脱模刀或一边薄的小刮板紧贴模具的内壁划一圈儿,要确定刮至最底部,如果中途遇到阻力卡住,那就抽出重新划。(卡住时如果强行划,会伤到蛋糕)划完后,翻过模具在底部按压,整个蛋糕就出来啦!

  12. 脱模后的蛋糕。

  13. 制作甘纳许淋面:淡奶油加入细砂糖放入奶锅中加热至沸腾,关火,倒入切好的黄油和巧克力碎,盖盖焖10分钟,搅拌均匀即可。

  14. 把甘纳许淋面倒在蛋糕坯表面。

  15. 表面撒上烤熟的核桃!

  小罗嗦:

  1.柠檬汁的作用是为了防止香蕉变黑,最好不要省略。

  2.表面也可以先抹一层打发的奶油,再倒上晾凉的甘纳许淋面,再撒上坚果,会更好吃!

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香蕉戚风,柔软到不可思议,好吃不容错过哦。

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