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香蕉磅蛋糕

作者:苹果小厨   2017-11-20
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  家里有熟透的香蕉,用来做这款香蕉磅蛋糕最好不过了,磅蛋糕的做法比较简单,好做也好吃,蛋糕柔软温润,外面再刷一层朗姆糖浆,味道更好吃。

香蕉磅蛋糕

  所用食材

  黄油80g 细砂糖 70g 鸡蛋 80g 香蕉 75g 低筋面粉 100g 泡打粉 2g

  糖浆:水25g 朗姆20g 细砂糖20g

  具体做法:

  1准备食材。

  2熟透的香蕉去皮。(要挑熟透的香蕉,这样做出来的味道才浓郁)

  3将香蕉压成泥。

  4黄油软化

  5黄油加细砂糖打发至黄油蓬松,颜色变浅,体积变大

  6分3次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀后再继续加入,防止水油分离

  7加入香蕉泥,搅拌均匀

  8泡打粉与低粉混合后过筛

  9加入过筛好的低粉与泡打粉

  10搅拌均匀,至面糊光泽,无干粉

  11装入模具中,我的模具是个小吐司模。如果没有磅蛋糕模具,只要是模具不是太大,面糊放进去不是太少,都可以。

  12设定烤箱预热170°,上下火55分钟

  13可以在20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线,继续烘烤,也可以不用划,蛋糕会在烤制时自然开裂。

  14烤完后立即脱模,趁热在每个面上刷朗姆糖浆,可以多刷几次。

  15稍冷却后用保鲜膜包好放置一两天晚后享用风味更佳

  小贴士

  1. 黄油打发一定要到位

  2. 蛋液要分次加入防止水油分离

  3. 香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁

  4. 糖浆尽量不要省略,糖浆可以让蛋糕体保持湿润,口感更丰富

  5. 放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃

  6. 面糊拌至没有干粉即止,不过搅拌过度。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香蕉磅蛋糕,配上一杯香,好好的享受悠闲地下午茶时光吧。

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