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蓝莓酱冻芝士蛋糕

作者:浓咖啡淡心情   2017-09-06
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  冻芝士蛋糕是非常适合夏天吃的一款蛋糕,冰凉美味,自己做的放的是真实又大颗粒的果粒,而且口感细腻,特别好吃。

  蓝莓酱冻芝士蛋糕

  饼底原料:6寸

  桃酥70克(或者消化饼干)、黄油40克

  制作:

  1.将桃酥放入保鲜袋中。

  2.用擀面杖压碎。

  3.黄油放入碗中,隔热水融化。

  4.把融化黄油倒入桃酥碎中。

  5.充分拌匀。

  6.模具底部铺一张油纸,将拌好的桃酥碎倒入模具中,用手压实待用。

  内馅原料:

  奶油奶酪125克、砂糖35克、淡奶油150克、吉利丁片2片(或者鱼胶粉8克+40克清水)、清水半小碗、大喜大蓝莓果酱(有颗粒型)80克

  镜面原料:

  大喜大蓝莓果酱1大勺、凉开水100克、吉利丁片1片(或者鱼胶粉5克+30克清水)、蓝莓颗粒适量

  制作:

  1.将2片吉利丁片放入冷水中泡软(如果用鱼胶粉,就将鱼胶粉和清水拌匀,再隔热水加热至完全融化)。

  2.将泡软的吉利丁片捞出,沥干水分,放入容器中,隔热水加热至融化备用(将碗暂时放在热水中,让吉利丁片保持融化状态)。

  3.奶油奶酪放入盆中,底下再放个温水盆(35-40度之间),隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。

  4.将淡奶油加砂糖搅打至6分发。

  5.将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。

  6.将两者充分拌匀。

  7.倒入融化的吉利丁。

  8.再加入大喜大蓝莓果酱。

  9.将所有原料充分拌匀,即成蓝莓果酱奶酪糊。

  10.把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。

  11.放入冰箱冷藏,至奶酪糊凝固。

  12.将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。

  13.加入约100克凉开水搅匀。

  14.1片吉利丁片用冷水泡软,捞出,沥干水分,再放入容器中隔热水加热至融化。

  15.将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀,晾凉,即成镜面果胶。

  16.在冻饼表面摆上新鲜蓝莓,将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。

  17.放入冰箱冷藏,至镜面凝固,用热毛巾在模具外包裹住,停留1-2分钟,即可脱模,或者用电吹风在模具外吹1小会,也很容易脱模。

  小编有话说:以上就是小编给大家讲的蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法,夏天吃它非常的凉爽又舒服哟。

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