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肉饼

作者:中国菜谱网   2015-01-22
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肉饼

肉饼

  虽说特别喜欢吃面食,但是嫌和面麻烦,总是不愿意做,难得做一次,吃的特别美味。今日推荐肉饼,芳香四溢,香飘十里,一口咬下去,肉汁四溢。

  原料:

  面粉350克,肉糜约500克,大葱100克,生抽、花生油、发酵粉、姜末等辅料适量。

  做法:

  1,面粉,加适量水放入面包机桶里,放入适量发酵粉,启动揉面程序。揉好的面发酵至两倍大。

  2,发面期间,将肉糜放入葱姜末酱油植物油鸡精拌匀成肉馅,备用。发好的面团分成四等份,一块面团大约有我拳头大吧。

  3,小面团擀成面皮,尽量擀薄,在不露馅的前提下,越薄越好,在擀好面皮的中心点到最下端切开。在和刚才切线垂直方向也可以切一个横线,如果熟练了不切最好。刚才切线的四分之一范围内不要放馅料,其他四分之三的地方按照自己的想法涂满馅料。

  4,把没有涂馅料的四分之一面皮翻到上面去,盖住。

  5,把刚才翻上去被面皮盖住的地方再向右翻一下,

  6,把翻了两次的馅饼再翻下来,面饼就成了一个九十度直角的扇形了,再把边上露馅的地方捏住。

  7,平底锅稍热,放入植物油,油量多少可以根据个人的喜好添加。放入捏好的肉饼。

  8,小火,烙制两面金黄,肉饼成熟。

肉饼
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