加入中国菜谱网 开启味蕾的全新旅程!

发布菜谱
你的位置 : > 菜谱 > 米面杂粮 > 饼子 > 正文

萝卜丝牛肉小酥饼

作者:   2019-01-10
字体:

外酥里嫩,一吃满嘴肉香,回味无穷的牛肉饼,最近家人比较热衷于牛肉,给他们做了一款非常好吃的牛肉饼,里面加了帮助消化的萝卜丝,味道好极了。

用料
主料牛里脊肉200克白萝卜(小)1个高筋粉200克低筋粉80克盐2克玉米油50克水适量
辅料大葱30g 姜末2g 十三香适量 蛋清15g 玉米淀粉5g 调和油10克 香油适量料10克蚝油20克生抽10克胡椒粉1小勺盐5克大葱30克姜末2克十三香少许蛋清15克调和油10克香油5克

萝卜丝牛肉小酥饼的做法
1.
食材备好,牛里脊肉先用清水泡1-2小时。

2.
面粉加点盐,少许油加入30度左右的温水和成一块较软的面团,饧30分钟。

3.
在用低筋粉和油和一块油酥,一起饧30分钟。

4.
牛肉清洗干净剁碎。


5.
剁好的牛肉馅加入适量料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,十三香,葱花,姜末,一个蛋清一起搅拌均匀。

6.
加入一大勺食用调和油拌匀,加油锁住牛肉的水分

7.
加入少许玉米淀粉,可以嫩化牛肉。

8.
白萝卜搽丝挤干水分。

9.
放入牛肉馅里 倒入香油拌匀,萝卜牛肉馅就做好了。

10.
饧好的面团不用手揉 直接搓成条,切成8-10个小份,油酥也切成同样的个数

11.
取一个面剂包上油酥

12.
包上油酥形10分钟。

13.
擀成长条形。

14.
上下叠成一个长方形再饧发10分中。

15.
卷起再饧10分钟。

16.
把面卷对折。


17.
用手捏成一个凹形

18.
包上调好的萝卜牛肉馅儿

19.
电饼铛刷一层油放入饼胚,小火慢慢煎制。

20.
煎至两面金黄酥脆即可,大约需要10分钟左右

21.
烙好的牛肉饼,外酥内软,香喷喷好吃看得见


萝卜丝牛肉小酥饼成品图

烹饪技巧
1、和面时水要边到边加,因为面粉的吸水量不一样。
2、牛肉一定要泡出血水再用。

 >> 去中国菜谱网首页

打印
猜你喜欢
“萝卜丝牛肉小酥饼”的相关阅读推荐
大家正在看
男人常吃三样食物永远不虚
男人常吃三样食物永远不虚

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。....

猜你喜欢
有问必答
相关视频

中国菜谱网是您实现从吃货到厨娘、厨娘到厨神、厨神到厨霸的梦想厨房。
在这里,您可以领略舌尖上的美味,获取最新健康资讯,分享您在美食路上的点滴精彩。
关注中国菜谱网,收获美味人生!