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烫面葱油饼

作者:傻妞主妇   2017-11-28
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  外面早餐卖的葱油饼总觉得比自己做的好吃,那是你没有掌握好方法,今天小编教大家做的是烫面葱油饼,自己做的比外面卖的还要好吃哦。

烫面葱油饼

  主材料:面粉200克、开水120克、冷水40克

  油酥材料:油40克、面粉25克、盐3克

  其它材料:盐、十三香、小葱1把

  做法:

  1。面粉中倒入开水,用筷子搅拌成絮状。

  2。再加入冷水,搅拌成絮状。

  3。用手大至揉和成面团。(这个过程比较粘手,大至成团就可以)盖上保鲜膜,静置松驰半小时以上。

  4。油酥材料中的面粉和油、盐搅拌均匀即成油酥.

  5。油酥和好后,把葱切成葱花备用。

  6。把面团取出,揉和成团,平均分成4份。

  7。取一份面团,用擀面杖擀成长长的椭圆形,在表面抹上油酥,撒上葱花,另外再撒上少许的盐和十三香。(因为油酥中本身就有盐,所以盐要适量撒,不要撒太多了)

  8。把面片的一半向另一边折1/3。(如图)

  9。从一头开始卷起。

  10。卷成卷后,捏紧收口竖放,再把另外三个剂子都照此做法卷成卷竖放。

  11。把面卷按扁后,用擀面杖擀成圆形厚约5毫米左右。

  12。如果是第二天早上用,就如图这样,每个饼之间放张油纸隔开防粘,盖上保鲜膜直接放入冷藏室一晚。

  13。平底锅中放入油烧热,饼的两面都拍少许面粉放入。

  14。盖上锅盖,用中小火煎。

  15。约1分钟左右,把饼翻个面,再次盖上锅盖,把另一面也煎至金黄即可出锅。

  小罗嗦:

  煎之前在饼的两面都拍上面粉,这样烙出的饼,外层更酥,口感更好!

  小编有话说:以上就是小编教大家做的烫面葱油饼,自己也能做出的酥脆美味的葱油饼哦。

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