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煎饼果子

作者:温小飞-疯狂煮父   2017-11-23
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  买早餐吃的人都知道,早餐摊的煎饼果子每天都排着好长的队,且排着呢,时间不急可以等,但是急得话就美的吃了,有这个排队的时间还不如自己做煎饼果子吃。

煎饼果子

  制作材料(2套煎饼果子):

  中筋粉100g,温水200g,盐1g,鸡蛋2个,大葱15g,油条2根,黑芝麻适量

  酱料:芝麻酱10g,蚝油10g,甜面酱10g,生抽10g,番茄酱10g

  制作步骤:

  1. 盐化入温水中,加入中筋粉中搅拌成细腻无颗粒的面糊;

  2. 大葱切成葱碎,酱料中所有调料搅拌在一起备用;

  3. 平底锅擦油烧热,倒入一半面糊;

  4. 快速用推板推平(忽略让人汗颜的形状),并打入一个鸡蛋;

  5. 用推板继续将鸡蛋平铺在面饼上,并撒上黑芝麻和葱花;

  6. 翻面,将面饼表面根据个人口味刷满酱料;

  7. 放上一根油条;

  8. 用铲子将面饼折起包住油条即可。

  Tips:

  面糊过稀过稠都不好,实验后觉得1:2正好,薄且具有一定的韧性;

  喜欢的可以加入生菜,当然,也可以自己炸薄脆,我犯懒了直接买的油条;

  没有电饼铛的话也可拿平底锅,不过火候一定要控制好。​

  小编有话说:以上就是小编教大家做的煎饼果子,好吃的很,赶紧来一套吧。

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