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奶香手撕饼

作者:九色鹿的小厨房   2017-11-02
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  小编作为一个北方人绝对大爱面食,一个简单的面团加点不一样的东西用不一样的做法就能做出无限的美食,今天小编教大家做的是奶香手撕饼。

奶香手撕饼

  制作奶酥馅

  1、黄油隔热水溶化后稍微冷却一下,

  2、加入40克面粉,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用。

  手撕饼做法

  1、把180克面粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的

  面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟。

  2、把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端

  3、把面卷好,按平后用刀切开,一切为二,然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后

  4、再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

  5、平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层

  油后,翻面儿再烙,反复2次,呈金黄色饼就好了。

  经验分享:1、面尽量活的软一起,醒发的时间也一定不能少。

  2、擀的薄一些,成品会更酥。

  3、烙的时候勤翻面。

  4、制作油酥没有黄油,可用普通食用油代替,也可用牛奶带替清水活面。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的奶香手撕饼,焦脆可口,还有浓浓的奶香,真的很不错。

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