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芝麻盐五香酥饼

作者:静心莲   2017-09-07
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  芝麻盐是小编老家也就是皖北很有特色的一种美食,小编小时候最喜欢用来夹馒头和拌面条吃,特别的香,不过今天小编教大家做的是芝麻盐五香酥饼。

  芝麻盐五香酥饼

  面团材料:中筋面粉300克,酵母1小勺,水180克,橄榄油2小匙

  芝麻盐:熟芝麻,细盐

  油酥:葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮,食用油,中筋面粉,五香粉

  1、面团揉至光滑,加盖保鲜膜发酵2倍大(我晚上揉好面发至七分冷藏过夜)

  2、锅里倒入多一些的食用油,将葱姜大料小火熬出香味

  3、滤出香料,将热油倒入提前准备好的面粉和五香粉中,调成稀稠适中的油酥

  4、将白芝麻小火炒熟,晾凉后加精盐用擀面杖擀碎

  5、发酵好的面团,擀开成长方形大片,压薄底边,刷一层油酥,洒一层芝麻盐

  6、片上而下卷起,捏紧收口,松驰一会儿

  7、切成段,两端切口捏紧,可先将一端捏紧,切好后再收另一端,依次类推,以免这端捏好了那端漏出来

  8、将完成的面饼略微松驰后,压扁

  9、平底锅坐油,中火将酥饼煎至两面金黄成熟

  小贴士:

  * 面片不用擀太薄,否则不好操作,另外,油酥不能太稀,否则收口时会漏出

  小编有话说:以上就是小编教大家做的芝麻盐五香酥饼,香酥美味,你值得一试。

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