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南瓜子乳酪酥饼

作者:温小飞-疯狂煮父   2017-11-23
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  现在正是吃南瓜的季节,家里肯定会剩有南瓜子吧,丢了挺可惜的,所以今天小编教大家做的是南瓜子乳酪酥饼,很简单的造型,味道则是一级赞的。

南瓜子乳酪酥饼

  制作材料:切达乳酪90g,低筋粉140g,黄油70g,奶油20g,糖粉50g

  馅料:南瓜子仁100g,低筋粉15g,黄油20g,奶油15g,细砂糖25g

  表面装饰:芝士粉适量

  制作步骤:

  1 黄油室温软化,加糖粉打发后,再加奶油搅打融合均匀;

  2 过筛加入低粉切拌均匀,再加入擦丝的切达乳酪;

  3 揉成均匀的面团;

  4 18cm的方烤盘底部铺锡纸,将面团放入用手按压至铺满盘底,用叉子插出小孔,放入烤箱烘烤170度20分钟至表面变色拿出;

  5 黄油和奶油同时加入奶锅,加入细砂糖小火熬至黄油融化;

  6 稍凉后过筛加入低筋粉;

  7 搅拌均匀无颗粒;

  8 生南瓜子仁入烤箱175度10分钟烤熟,加入黄油粉糊中搅拌均匀;

  9 将馅料放到烤好的饼坯上;

  10 用刮刀平铺在饼坯表面;

  11 均匀撒上一层芝士粉;

  12 烤箱预热160度,烤制20分钟至表面变色,调低至150度,继续烘烤15分钟拿出切块晾凉。

  Tips:

  饼坯最好事先用叉子插出小孔,这样避免在第一步烘烤过程中鼓起;

  由于是一整块进行烘烤,所以在上面完全成熟焦化后,底部饼坯还有些湿,所以需要继续低火烘烤一阵,保证饼坯酥脆;

  切割时最好在整块的饼坯凉透后用快刀操作,不然很容易切碎,形状不好看。​

  小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜子乳酪酥饼,香香酥酥的特别美味,喜欢就一定要试试。

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