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芹菜猪肉水煎包

作者:傻妞主妇   2017-11-23
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  做煎包不用油,用水也能做的很好吃,今天小编教大家做的就是芹菜猪肉水煎包,当然还可以换成自己喜欢的其他馅料,随自己的喜好来。

芹菜猪肉水煎包

  面皮材料:面粉500克、盐1/4小匙、糖1小匙、干酵母4克、清水285克

  馅材料:猪五花肉(颈背肉)260克、芹菜杆(去筋去叶)350克、葱18克、姜10克、

  清水4大匙、盐1小匙、十三香1/4小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、香油1大匙

  面粉水材料:水200克、面粉10克

  做法:

  1。把面皮材料里所有材料混合,揉成一个光滑的面团,盖上湿布或是保鲜膜室温发酵1个半小时。(先把面粉、糖、盐、酵母混合,再加入水)

  2。馅:肉剁碎备用。

  3。芹菜去筋和叶,切碎。(用料理机打碎也可以)

  4。芹菜碎放入一个大碗,加入1/2小匙盐混匀,静置10分钟。

  5。肉末里加入清水、十三香、盐1/2小匙、生抽、老抽、葱末、姜末,顺一个方向搅拌至均匀上劲。

  6。把芹菜碎放入麻布里,挤出汁水不用。

  7。把去过汁水的芹菜碎放入肉馅里,加入蚝油和香油,搅拌均匀。

  8。做好的馅料暂时不用,可以先入冰箱冷藏室备用。

  9。当面团发至2。5-3倍大小时取出。

  10。搓成长条,平均分成32份。

  11。分别揉圆,再擀成周围薄中间厚的圆形,放入馅料。

  12。像包包子一样捏紧收口。

  13。收口朝下,室温下静置半个小时。

  14。平底锅里放入一层油,开火把油烧至5成热,排入煎包生坯,保持中小火。

  15。当煎包底部微黄时,倒入面粉水,面粉水要到煎包的1/3处。

  16。盖上锅盖,焖10分钟左右。

  17。当面粉水基本上干掉,就可以翻面了。翻面后,再倒入至煎包1/3处的面粉水。

  18。再盖上盖子,焖至水份收干,就可以出锅啦!

  小编有话说:以上就是小编教大家做的芹菜猪肉水煎包,喜欢吃包子的朋友可以试试,还能换成其他口味的哟。

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