专题:
藕的做法
做法列表
- 姜汁热藕的做法
原料：鲜藕５００克 生姜１５克 白醋２５克 精盐、香油、味精各适量制法：１鲜藕去皮洗净，顶刀切成０．１厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。２净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片汆一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。特点：酸… - 排骨莲藕汤
排骨莲藕煲，是一道补铁、补钙、补血、理气的上乘美味浓靓汤。 主料：大棒骨2斤藕1斤大枣10颗枸杞10克 辅料：葱一根姜1块蒜3头带皮黄酒八角2个盐胡椒粉 做法：1）猪骨剁成稍小的快，和凉水一起入锅大火烧开捞出，切记不要盖盖，开锅就捞出洗净血沫待用，莲藕洗净切大块 2）砂锅放凉水放入葱段姜… - 炸藕合
色香味： 外焦里嫩，口颊生香 主料： 洗净莲藕25o克 辅料：肉馅2oo克、蛋白1oo克、湿淀粉75克、生油 1ooo克做法一： 1)将莲藕切成o.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂3o分钟； 2)将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形；蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆； 3)炒锅… - 香煎莲藕饼
[原料/调料] (1)莲藕 100公克 (2)绞肉 100公克 香菜 10公克 太白粉 10公克 (3)面粉 100公克 水 50㏄ 鲜鸡粉 1/3小匙 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 [制作流程] (1)将莲藕洗净后切成细丁备用。 (2)把绞肉、莲藕丁、香菜、太白粉及调味料一起搅拌均匀，做成直径5… - 冬菇藕夹
[原料/调料] 嫩白藕500克，水发冬菇100克，鸡蛋1只，面粉50克，料酒1汤匙、生粉、花椒粉、香油各适量。[制作流程] ①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。②将冬菇去蒂洗… - 桂花糯米藕
[主料] 莲藕一节,糯米1/3杯。[配料] 白糖大量，糖桂花酱。1,糯米用水浸泡1小时。2,藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔，直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定.3,莲藕入锅,水要盖过藕，小火煮3个小时,加冰糖,在煮1个小时.4,出锅,去皮,切成薄片，整齐码放在盘中。5,小奶锅加入白糖和少量清水，… - 西湖桂花藕粉
色香味： 莼菜翠绿，滑嫩清香，汤汁清鲜，鸡白腿红，色彩鲜艳。 主料：西湖藕粉250克，白糖500克 辅料：糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣 制作： 1)、将藕粉分为10份，分别放入10只小碗内，每碗先用25克凉开水化开； 2)、然后冲入225克沸水，边冲边搅(搅至粉呈玉色并且没有粉粒时… - 藕粉圆子
色香味： 形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。 主料： 藕粉、红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁、麻粉、糖油丁 辅料： 绵白糖、桂花 制作： 1)将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用； 2)藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入… - 蜜饯捶藕
原料：老白藕400克。 糯米75克、糖青梅丝5克、金桔饼5克、蜜枣25克、清水莲子50克、鸡蛋25克。精盐1克。淀粉15克、白糖50克、熟猪油500克（实耗油30克）、蜂蜜20克。 制作过程：糯米淘洗干净，放入60℃的温水中浸20分钟。藕洗净，削去两头，一头不见藕孔，从另一头的藕孔中将糯米灌入（… - 蜜饯捶藕
色香味： 藕片软糯、食之香甜不腻 主料： 老白藕400克 辅料： 糯米75克、糖青梅丝5克、金桔饼5克、蜜枣25克、清水莲子50克、鸡蛋25克、精盐1克、淀粉15克、白糖50克、熟猪油500克(实耗油30克)、蜂蜜20克 制作： 1)糯米淘洗干净，放入60℃的温水中浸20分钟； … - 煎紫米藕夹
【原料】 鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。 【制作过程】 1、紫米蒸熟，藕去皮煮熟； 2、鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一； 3、把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊； 4、油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；5、荷叶焯水入盘垫… - 腊味藕团
主 料： 莲藕10两（约400克），腊肠2条，冬菇6只，虾米1/2两（约20克），中国芹菜粒1汤匙，西生菜适量。 配 料： 调味料：盐1茶匙，砂糖1茶匙，生油1汤匙，胡椒粉少许。 做 法： （1）西生菜洗净，抹干水分，剪成小圆块备用。 （2）冬菇、虾米浸软洗净切碎，腊肠切碎。 （3）… - 八宝莲藕汤
菜 名：八宝莲藕汤主 料：莲藕1斤（约600克），眉豆、花生、芡实、腰果、粟子各1两（约40克），冬菇6只，陈皮1片，无花果、蜜枣各1/2两（约20克），水8汤碗。配 料：调味料：盐1茶匙。做 法：1、莲藕原节洗净，拍裂或切片。2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮… - 藕丁猪脊汤
菜名：藕丁猪脊汤主料：莲藕250克，连尾猪脊骨250克，元贝2只。配料：味精、盐各少许。做法：1、莲藕刮去外皮，切成小丁。2、连尾猪脊骨斩成小块，用沸水飞去血秽，沥干后与藕丁一同装入炖盅。3、元贝浸发撕碎，放入炖盅，加入适量沸水，加入味精、盐，炖1个多小时，即可食用。特点：汤清味甜。药用价值：莲藕味… - 藕丁猪脊汤
菜名：藕丁猪脊汤主料：莲藕250克，连尾猪脊骨250克，元贝2只。配料：味精、盐各少许。做法：1、莲藕刮去外皮，切成小丁。2、连尾猪脊骨斩成小块，用沸水飞去血秽，沥干后与藕丁一同装入炖盅。3、元贝浸发撕碎，放入炖盅，加入适量沸水，加入味精、盐，炖1个多小时，即可食用。特点：汤清味甜。药用价值：莲藕味… - 江米藕
藕两根，江米200克，白糖75克，玫瑰卤25克将藕冲洗干净去头尾，江米放碗内，加水100克，浸泡24小时，然后控去水，放入白糖，用筷子搅匀，将搅匀的江米用筷子捅入藕孔中，直到填满为止。 笼内放一平盘，将江米藕码在平盘上，约蒸2小时出笼。小碗内放红糖25克，兑开水20克和玫瑰卤25克，用筷子搅匀成汁… - 藕粉糕
鸡蛋清2000克，白糖1000克，蛋糕油200克，牛奶50克，藕粉加面粉1000克。1.鸡蛋清、白糖、蛋糕油放入搅拌机里搅匀，再加入牛奶、藕粉、面粉，将原料搅拌4分钟后取出。2.上蒸锅蒸25分钟取出，晾凉，切成菱形小块即可食用。 - 营养份儿饭－香椿豆干．麻油川七．莲子藕粉甜汤．黑糯米糙薏仁饭
材料： 香椿豆干材料：黑豆干鲜香椿香椿豆干调味料：盐橄榄油麻油川七材料：川七叶姜丝麻油川七调味料：黑麻油盐莲子藕粉甜汤材料：莲子藕粉莲子藕粉甜汤调味料：桂花酱冰糖黑糯米糙薏仁饭材料：黑糯米１杯白米１杯糙薏仁１杯 作法： 香椿豆干作法：１）香椿切末加盐拌匀，再将橄榄油入锅加热后淋于香椿上备用。２）… - 煎莲藕饼
[原料/调料]莲藕约 10两 绞肉约 5两 蛋 1个 葱(切末) 3支 香菇(切丁) 2朵 虾米 2大匙 盐 1小匙 酱油 2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1小匙 太白粉 3小匙 麻油 少许 胡椒粉 1/2小匙 [制作流程](1)将莲藕去皮，磨成泥或刨丝，再把其它材料与调味料一起加入拌匀，搓成糰状。 … - 生煎莲藕饼
主料：藕、肉馅 辅料：粉丝、鸡蛋、香菇、香菜 调料：葱、姜、胡椒粉、干淀粉、盐、香油、鸡精 做法： 1、 将藕、香菇、葱、姜洗净切成末，香菜去叶切成末； 2、 取一器皿倒入藕末、香菇末、香菜末、肉馅搅拌，再放入姜末、葱末、鸡蛋液、胡椒粉、盐、鸡精、香油、适量的淀粉，顺时针方向搅拌均匀成馅； 3、 坐…