专题:
藕的做法
做法列表
- 大白菜烧藕丸子
原料：大白菜半颗，我们这里卖5毛钱一斤，我买了一颗。藕丸子，买了3块钱的，我们这里有专门做藕丸子的，萝卜丸子的，还有鱼丸子的。相信你们那里也有的吧。做法:1：大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。2：锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香… - 炸鲜肉藕夹的做法
做法：1。选稍细点的鲜藕 去皮洗净2。切成3~4毫米厚的片状 太厚不好吃的3。活一碗面糊 以稍有粘稠感为准（太浓面浆厚感觉像吃饼一样而且油大 太稀则没有质感）4。肉糊加鸡蛋 葱末 姜末 盐 味精 胡椒粉 顺一个方向搅拌至粘5。将肉馅夹入切好的藕片 裹一下面糊 放油锅炸到有点焦黄 即可入食 - 炸鲜肉藕夹
材料： 藕、肉馅儿、韭菜、葱、盐、酱油 制作过程： 1 藕洗净，放进沸水里煮至变色，捞出，放进冷水里 2 煮好的藕切成薄片，中间不要断开的藕合 把切藕合剩下的边料藕，剁碎，放入肉馅里 3 然后，在肉馅儿里放入切碎的韭菜，葱，搅拌均匀 4 再放入盐、酱油，搅拌均匀 把肉馅儿填进刚才切好的藕合里 5 沾… - 莲藕饼的做法
材料：莲藕、洋葱、鸡蛋、玉米面、黑胡椒粉、盐、做法；1、莲藕去皮剁成丁，洋葱切出几个大圈外，其余的也剁成丁，加鸡蛋、盐和黑胡椒粉拌匀备用2、电饼铛放油，把洋葱圈摆入电饼铛内，把调好的莲藕湖放入洋葱圈内，设置四分钟，中间翻一次个即可。小贴士：黑胡椒可因人而宜，我是感觉洋葱中加黑胡椒好吃才加的。玉米面也… - 马蹄莲藕烧羊肉
主料：羊肉、莲藕、马蹄、胡萝卜辅料：盐、鸡精糖 料酒 淀粉 鸡蛋 番茄酱做法：1.羊肉切条，用黑胡椒 料酒盐 淀粉和鸡蛋腌制入味2.莲藕去皮切小块，马蹄胡萝卜切片备用3.羊肉入锅一面受热，保证它不粘，稍微翻一下，变色后，加入葱姜蒜，放一点番茄酱．4.翻炒上色之后，加入藕条，再下入马蹄，和配菜胡萝卜。… - 莲藕排骨汤的做法
做法:１、排骨焯水，去沫子。２、放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖１个小时。３、藕去皮切块，放入砂锅，炖２０分钟，加少许盐出锅。４、蒜泥加生 - 茄块扣藕饼的做法
食材：藕饼两张茄子一根香菜一把熟油辣子、盐、花椒面、糖、醋做法：1.藕饼切成块，铺在盘中。 2.茄子切块、香菜切细。 3.茄子煮熟，也可以用油煎熟或蒸熟。 4.把煮熟的茄子摆在藕饼上，形成一个正方形。 5浇上熟油辣子、盐、花椒面、糖、醋调成的调味汁，撒上香菜即可。 - 剁椒炒藕带
材料：新鲜藕带、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜丝、盐适量做法：1.新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现；2.之后下藕带，加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右… - 酸菜炒藕丁
用料： 1、脆藕5两，切丁。2、泡酸菜约2两，切碎。3、葱2棵，切碎。4、鸡精一咖啡匙。做法：1.锅中放油烧至五成热，倒入酸菜炒一分钟。2.下葱碎炒出香味。3. 再倒入藕丁翻炒（如果太干的话，可加一大匙水）炒约三分钟，放鸡精炒匀后起锅装盘即成。 - 莲藕排骨汤
用料： 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切，用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。做法：1.0先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后… - 五彩藕丝的做法
用料1：嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用；水发木耳半两，切丝；青、红椒去蒂、籽，切丝；嫩姜（可用老姜代替）一小块，切细丝；用料2：盐、味精、白糖、白醋、花椒油适量。做法：1.锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟后捞出放入凉水中。2.木耳丝倒入煮过藕丝的锅中焯水后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同… - 泡椒莲藕的做法
用料：藕半斤切丁，泡椒约二十个及盐水汁两汤匙，葱四棵切段，老姜一小块、蒜两瓣均切片，将白糖一咖啡匙、味精适量，盐适量加入纯净水（加水后，汁以淹过藕为宜）放入装泡椒的碗中待用。做法:1.锅置火上加水浇沸，倒入藕丁，烧沸后煮五分钟。2.捞出沥干水分，晾凉。3.将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒（放干花椒… - 糖醋藕盒的做法
用料：藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱半两棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙，盐适量。做法:1.面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用… - 莲藕狮子头
主料:肉(瘦七肥三)辅料:油菜.莲藕.姜调料:油.盐.糖.鸡精.淀粉.老抽．蛋清一个.做法：1)瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀,莲藕去皮,洗净,和少量姜一起剁成细细的蓉,油菜洗净,切成两半,待用.2)肉馅放在大碗里面,加淀粉,盐和鸡精搅拌均匀,静置10分钟.然后加入蛋清和莲藕蓉,用筷子沿同一方向搅拌… - 脊骨煲莲藕
材料:猪脊骨,莲藕,姜片,蜜枣,鸡脚,鸡脖子(煲猪骨汤的时侯放入一些鸡脚会更美味,鸡脚的胶质会增加汤的稠度)我平时煲鸡汤的时侯也放入一些猪瘦肉,两种肉类合在一起味道更佳)我家小白吃鸡不吃鸡脚,鸡脖子,平时买了全鸡都把两者斩下来放在冰箱冷冻起来,要煲汤的时侯再取出来用.调料:盐,味精(鸡精)制作方法:… - 莲藕排骨汤的做法
用料： 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3、老姜一切，用刀拍破。 4、花椒约二十粒。 5、黄酒两大匙。 6、盐适量。这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。做法：1.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，… - 糖醋藕片的做法
营养分析： 莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，… - 甜椒拌鲜藕
用料： 1、藕半斤。 2、甜椒一个。 3、老姜一小块。 4、蒜一瓣。 5、油辣椒一匙，红油两大匙。 6、盐、味精适量。做法： 1、藕切片，甜椒切片，姜切细丝，蒜切末。2、将姜丝、甜椒片、放入装藕的碗中。3、放盐后拌匀，腌20分钟以上。4、沥去汁水，放入蒜末、味精、油辣椒和红油。5、拌匀… - 莲藕棒骨海带汤
材料：莲藕2节，棒骨一个（约500g），海带结100g，姜2片 调味料：盐，味精 做法： 1、将莲藕洗净去结去皮，斜切成小块。 2、棒骨放入锅中，注入足够的水，煮开。 3、在棒骨汤快开的时候，用筷子按顺时针方向搅动，这时血沫也会一起浮上来，用勺子将血沫清除干净。 4、血沫清… - 莲藕炖排骨的做法
主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量制作过程：1.将莲藕切成楔形块状。2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进…