专题:
鸡汤的做法
做法列表
- 茄子炖鸡汤
色香味： 汤汁鲜美、营养丰富 主料： 带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量； 制作： 1)、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用； 2)、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开… - 蛤蜊芥菜鸡汤
[原料/调料]芥菜心 1棵 鸡腿 2只 蛤蜊 1/2斤 姜片 3～4片 香菜 少许 胡椒粉 少许 盐 1小匙 香油 酌量 [制作流程](1)鸡腿切块川烫3～5分钟后捞出备用。 (2)水烧开后，加入盐，放入芥菜心烫过后取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠绿。 (3)另盛1锅水煮开，放入鸡块、姜片和胡椒粉煮… - 麻油鸡汤
[原料/调料]鸡 1/2只(约1斤) 黑麻油 4大匙 老姜 10片 米酒 2杯 水 5杯 糖 2小匙 盐 1小匙 味精 少许 [制作流程](1)先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。 (2)热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续… - 蜜瓜螺头鸡汤
功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。 材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。 辅料：生姜一小片。 做法：最好用传统… - 老萝蔔干鸡汤
[原料/调料]土鸡 1只 老萝蔔干 2两 盐 1小匙 酒 1大匙 [制作流程](1)将土鸡洗净、去除内脏，用刀背在鸡身四处拍打后，放入陶盅里。 (2)将老萝蔔干洗净后，放入陶盅里，加入盖过鸡肉的水量及调味料，放到蒸谎e蒸约2个小时，直到筷子可以轻易穿过鸡肉即可上桌食用。 - 燕窝椰子鸡汤
功效：本方健脾补气、补血养颜、健体润肤、长肌肉。若身体虚弱、血气不足、面黄肌瘦、气喘痰多、胃口欠佳、精神萎靡、失眠、心跳，亦可用本方作为食疗。材料：燕窝五钱，椰子半个，淮山，杞子各二钱，生姜两片，红枣两枚，母鸡一只，盐少许。制作：1、燕窝浸透，漂洗干净。椰子取肉，与淮山，杞子，生姜，红枣。椰子切成块… - 象拔蚌北菇鸡汤
用料：急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。 制作：嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌解冻，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。将所有用料放入炖盅内，加入适量的水，隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。 功效：健脾开胃… - 芥菜鸡汤
[原料/调料] 1、鸡脯肉片、鸡肝片、芥菜150克、鸡肫片各50克； 2、鸡汤、榨菜丝、水发木耳、菜花、盐各适量。[制作流程] 1、将芥菜洗净，切厚片，先将鸡肫，鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用； 2、鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，… - 金针红枣鸡汤
原料：鸡腿1只、干金针30克、鲜香菇5～6朵、姜片10克 药材：红枣6粒辅料：盐少许做法：1. 鸡腿切块、用开水汆烫，除去血水后备用；干金针用水泡软。2. 将所有的材料加入500毫升的水，小火炖煮30分钟，最后再加盐调味即可。tips：服用注意事项/一般体质皆可食用服用周数或天数/每天1次，疗程1个… - 红枣鸡汤
材料 瘦 光 鸡 1 只红 枣 10 粒姜 3 片党 参 1 两 做法鸡 去 脚 去 肺 ， 洗 净 ， 放 沸 水 中 煮 十 分 钟 取 出 ， 用 清 水 洗 净 。 红 枣 去 核 。 水 煮 沸 ， 下 鸡 、 党 参 、 红 枣 及 姜 片 ， 大 火 煮 沸 后 转 用 慢 火 煮 3… - 黑豆鸡汤
材料黑 豆 2 两白 莲 子 1 两鸡 1 / 2 只姜 五 片做法鸡 出 水 洗 净 。 黑 豆 及 白 莲 子 用 清 水 浸 2 小 时 备 用 。 煮 沸 适 量 清 水 后 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 内 ， 再 滚 后 慢 火 煲 2 小 时 即 成 。 - 雪蛤莲子红枣鸡汤
材料：雪蛤膏19克、莲子57克、红枣（去核）12颗、鸡（没生过蛋的小母鸡）1只、姜4片、清水15碗、盐适量。做法：1、鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。2、雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，汆烫。3、红枣及莲子洗净。4、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，… - 窈窕虫草乌鸡汤
[原料/调料]乌骨鸡 600公克 乌骨鸡脚 3只 冬虫夏草 2钱 红枣 10颗 米酒 适量[制作流程](1)红枣洗净泡软去核，乌骨鸡洗净剁块，鸡脚去爪并剁块备用。 (2)将鸡块先用开水煮2~3分钟，取出后用冷水沖洗去血水。 (3)将1500cc的水注入锅中煮开后，加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣，大火… - 清热排毒乌骨鸡汤
[原料/调料]乌骨鸡 1/2只 新鲜山药 600公克 莲子 1两 仙草干 1两 红枣 5颗 [制作流程](1)仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。 (2)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗去血水及油，剁块备用。 (3)锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出… - 鸡汤年糕
- 粟子鸡汤
备料： 1、鸡肉500克，去皮粟子200克； 2、料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖、味精、盐各1茶匙，姜4片，葱花适量。 做法： 1、将鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟； 2、将色拉油倒入盘中，放入葱花，用高火爆香2分钟后再放入鸡肉块，并搅拌均匀，加盖高火烹调4分钟； 3、取… - 老姜鸡汤
原料：鸡翅２只、老姜１块辅料：酒1大匙、盐2茶匙做法：1.将全鸡所剩下的部分切块。2.锅内放５碗水，将鸡肉、姜片放入煮10分钟，加入调味料即可 - 韩国参鸡汤
[原料/调料]鸡腿 2只 糯米 1杯 红枣 8颗 栗子 8颗 蔘鬚 1两 大蒜 8瓣 白果 8颗 水 适量 盐 少许 [制作流程](1)将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。 (2)将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。 (3)用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即… - 韩国蔘鸡汤
[原料/调料]鸡腿 2只 糯米 1杯 红枣 8颗 栗子 8颗 蔘鬚 1两 大蒜 8瓣 白果 8颗 水 适量 盐 少许 [制作流程](1)将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。 (2)将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。 (3)用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即… - 荏子鸡汤
[原料/调料]鸡1/2只(600g)﹐水10杯﹐葱1棵﹐蒜2头﹐白芝麻1杯﹐盐1大勺﹐白胡椒粉少量﹐牛肉100g﹐鸡蛋3个﹐水芹菜50g﹐面粉﹑油适量﹐黄瓜1/2个﹐香菇 中2个﹐红辣椒1个﹐淀粉适量。牛肉佐料﹕盐1小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油 1小勺﹐胡椒粉少量。[制作流程](1)把…