专题:
海参的做法
做法列表
- 海参豆腐煲
原料：刺参2只，肉末12克，板豆腐1大块，胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量 辅料：1.盐2小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙 2.盐1/2小匙，酱油1小匙，淀粉1小匙 做法：1.豆腐洗净，切块状；海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。 2.将海… - 韭菜海参粥
原料：韭菜、海参各60克、粳米（白米）辅料：盐适量做法：1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。tips：寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛… - 海参里脊片汤
主料：水发海参、里脊肉 辅料：鸡蛋皮、海米、香菜 调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝 做法： 1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片； 2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，… - 海参药膳四则
海参冰糖羹海参30g，冰糖适量。海参加水煮，煮烂以后，加冰糖再煮，服用。每日1次。海参、冰糖同用补肾益精，滋阴润燥，可治疗肝肾阴虚所致的头晕、腰酸、咽干、心烦，亦治高血压、动脉硬化。海参羊肉汤海参30g，羊肉100g。将海参水发，切片，羊肉切片，锅内水烧开后，加调味之品，然后下海参、羊肉，熟后饮汤食… - 滋补美味的海参馔
海参自古以来被人们视为珍贵的滋补品，我国三国时期就有食用海参的记载。在《随息居饮食谱》中有“凡产后，病后、衰老孱尪，宜同火腿或猪羊肉煨食之。”中医认为，海参性温、咸。功能补肾益精，养血润燥，滋阴壮阳，通肠润燥，止血消炎，调经养胎，治精血亏损，虚弱劳怯。现代医学和营养学研究结果又有新说，常吃海参对晚期… - 红枣海参淡菜粥
配方：大枣10枚 海参50克 淡菜50克 大米100克制作：1. 大枣洗净，去核，切片；海参发透，切成颗粒状；淡菜洗净，切成小块；大米淘洗干净。2. 把大米放入锅内，加水800毫升，放入大枣、海参、淡菜。3. 把锅置武火上烧沸，再用文火煮45分钟即成。食法：每2日1次，每次吃粥100克。功效：滋补肝… - 乌不企丹参炖海参
配方：乌不企15克 丹参9克 马鞭草30克 甘草6克 海参100克 绍酒5克 姜5克 葱5克 盐5克制作：1．把前四味中药洗净，放入炖杯内，加水150毫升，煎煮25分钟，去药渣，留药液待用。2．海参发透，顺切薄片，放入碗中，加入盐、绍酒，腌渍20分钟，姜拍松，葱切段待用。3．把海参同药液放入炖杯内，… - 海参烹饪前的处理
海参是海产品原料中较为常见的一种，因其营养十分丰富，故被列为“海八珍”之一。海参的种类较多，但总的来说可以分为两大类，即有刺的海参和无刺的海参。有刺海参中以灰刺参、梅花参较好，而无刺参中则以大乌参为佳。不同种类的海参价格和质量差别较大。一些价格较低的海参（主要是各种杂参），其质量往往较差。而市场… - 如何泡发海参
海参是美味珍肴，能发好是关键。发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道。 海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀… - 姜葱海参
色香味：营养丰富，扑鼻喷香 主料： 刺参 辅料：生油，葱，姜，味精，糖，酱油，猪油，鸡油，麻油，香味料； 制作： 1)将皮薄肉厚质量好的水发刺参，投入八成熟的油锅内，略炸一下捞起； 2)另烧热锅，用生油、葱姜炝锅，煸炒至葱姜呈金黄色时加入高汤、精盐、味精、糖色、糖、酱油，烧滚后用细… - 葱烧海参
色香味： 海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁 主料：水发小海参1000克 辅料：精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤200克,姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克,酱油12.5克(约耗75克),绍酒15克 制作：…