专题:
鲫鱼的做法
做法列表
- 泡菜鲫鱼的做法
鲫鱼肉质细嫩鲜美，容易消化吸收，手术病后体虚形弱者，多吃一些鲫鱼是很有益的。配以泡菜炒制，更加能增加人的食欲.主料：鲫鱼、泡青菜。辅料：泡椒、醪糟汁、醋、酱油、淀粉1. 鱼身两面各刈三刀。泡菜搌干水分，切细丝。泡椒剁碎。中火，油六成熟，放入鱼炸呈黄色捞出。2.锅内留油，放泡椒、姜、蒜、葱、醪糟汁，炒… - 干炸鲫鱼
材料:鲫鱼做法:1.将买会的鲫鱼用流动水洗干净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留,最好再洗洗,呵呵),在两面鱼身分别划几道以便入味.2.用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟.3.在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉. - 萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 烹制材料（三人份） 材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、… - 泡菜烧鲫鱼
主料：鲫鱼 辅料：朝鲜泡菜、南瓜 调料：盐、白糖、鸡精、料酒 烹制方法： 1、将鲫鱼洗净切花刀，南瓜切条，坐锅点火倒少许油，将鲫鱼煎至两面金黄色时取出； 2、锅内重新倒入新油，放入南瓜和泡菜大火翻炒，放入鱼，加适量水，加料酒、白糖、鸡精调味，大火炖10分钟，出锅前加盐调味即可… - 鲫鱼蒸鸡蛋的做法
主料：鲫鱼、鸡蛋 辅料：香菇（蒸熟）、小西红柿、柠檬、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油 烹制方法： 1、将鲫鱼宰杀清洗干净，放入碗中，加少许料酒、柠檬汁、姜丝入蒸锅蒸5-6分钟； 2、鸡蛋打入碗中，加入2倍的清水、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀倒入鲫鱼中，继续蒸，蒸至鸡蛋成… - 煲鲫鱼的做法
主料：鲫鱼 辅料：银耳、枸杞、枣、鹌鹑蛋、姜、益母草籽、薏米 调料：盐、鸡精、胡椒粉 烹制方法： 1、高压锅中加入鹌鹑蛋、银耳、薏米、枣、枸杞、姜、益母草籽焖压10分钟备用； 2、坐锅点火倒入油，放入鲫鱼两面煎至金黄色后放入姜片，倒入压好的汤，加入盐、鸡精、胡椒粉，转入沙锅中煲… - 枣杞双雪煲鲫鱼
主料：鲫鱼 辅料：排骨、瘦猪肉、枸杞、蜜枣、玉竹、沙参、银耳、陈皮、雪梨、姜 调料：盐、鸡精 烹制方法： 坐锅点火倒少许油，放入鱼两面煎香后，取出放入沙锅中，加入所有原料，大火煲15分钟后转小火再煲2个小时即可，出锅前调味。 var para_count=6 - 番茄柠檬炖鲫鱼
主料：鲫鱼 辅料：番茄、柠檬 调料：盐、胡椒粉、料酒 烹制方法： 1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用； 2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎至两面上色，冲入热水烧开后去浮沫，加入番茄、柠檬片大火烧5-8分钟，加盐、料酒、胡椒粉调味出锅即可。 特点：开胃健脾，鲜… - 贴心鲫鱼汤
主料：鲫鱼 辅料：白萝卜、姜 调料：盐、高汤精、白糖、料酒 烹制方法： 1、将鲫鱼洗净擦干，撒少许盐腌制片刻； 2、坐锅点火倒少许油，放入姜片、鲫鱼，两面煎透后冲入水，放入料酒，加盖大火煮30分钟，开盖后放入白萝卜，加盐、高汤精、白糖调味即可。 特点：汤色奶白，营养丰富。… - 野苋菜鲫鱼汤
白鲫鱼 性味：甘、平温、无毒。归经：入胃、肾。 功效：和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。 簕苋菜头 簕苋菜头，不同于一般的苋菜头。簕苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地，为常见的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的茎、叶为食用部分，只用根部、不用叶部的植物，味甘淡微苦，有清热解毒、凉血止痢、… - 鲫鱼豆腐汤
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。制作方法：1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。 - 川式家常菜：豆瓣酱蒸鲫鱼(图)
烹制材料 （两人份）材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)调料： 盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙) 1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；… - 萝卜鲫鱼汤的做法
1、把鲫鱼弄干净，然后在背上切两刀，抹上盐和料酒腌一会2、白萝卜去皮，切片3、准备姜片4、用厨房纸把鱼的水弄干。5、锅烧热，加油，下姜片，炒到姜片香味出来6、下鱼煎，煎到两边都金黄7、下足够的开水，萝卜下锅8、大火煮15分钟，到汤变白即可。 - 豉香鲫鱼的做法
材料:鲫鱼数条(母)因为有鱼子 豆豉2勺 蒜苗适量 苹果泥适量(用新鲜苹果磨出来的) 姜少许做法:1 鲫鱼油两面煎过起锅 2 锅烧热倒油,把姜放入爆香,然后放入豆豉和苹果泥后加入煎过的鲫鱼 3 鲫鱼入锅后加入适量的水和酱油,在加一点点盐,烧2-3分钟后把鱼翻身,然后在烧2-3分钟起锅,起锅的时候撒上… - 豆瓣鲫鱼的做法
豆瓣鲫鱼材料:鲫鱼2条(母) 豆瓣2勺 蒜苗少许 辣椒油少许 姜适量做法:1 鲫鱼两面煎过锅 2 锅烧热后加油后放入姜爆香,加入豆瓣,和辣椒油,放入煎过的鲫鱼. 3 鲫鱼放入锅中,后加适量的酱油和盐,鲫鱼煮2-3分钟后翻身在煮2-3分钟后起锅,起锅的时候撒入蒜苗即可. - 鲫鱼煮豆腐
鲫鱼煮豆腐材料:鲫鱼(母) 豆腐一块 葱少许 姜适量做法:1 在锅里到入适量的油,油滚后加入姜小爆一会儿,然后放入鲫鱼. 2 鲫鱼小爆一会以后加两小碗水,然后加入切好的豆腐,等水烧开后,加入适量的盐,在烧个2-3分钟后起锅,起锅时撒上葱花即可. - 木耳莲藕鲫鱼汤
鲫鱼是健脾开胃、活血通络的优质蛋白质食物，黑木耳和莲藕都是含铁丰富的蔬菜，是补血驻颜、令人肌肤红润的好东东。同时，莲藕的粗纤维有帮助肠胃蠕动、减排多余脂肪的作用，黑木耳更是排毒高手，它的胶质能将肠胃中的杂质排出体外；胡萝卜丰富的维生素a不仅对皮肤有滋润作用，它含有的胡萝卜素还有清除人体内自由基的功效… - 清蒸鲫鱼的做法
制作工艺 1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；2. 肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；3. 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；5. 冬笋片、香菇… - 木瓜鲫鱼汤
原料：木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱（不用也可以），盐，牛奶。做法： 1、锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。 2、将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。 3、在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水… - 萝卜丝鲫鱼汤
材料： 鲫鱼、萝卜、芫茜（也就是香菜）、姜、料酒、盐、糖、鸡精。 首先，买回一条小鲫鱼（不必太大，是因为时刻强调身材的我们主要是喝汤，不在乎吃肉），开膛、洗净，在鱼背上划几刀（这是为了让鱼容易入味和内外比较同步的熟），用少量料酒腌制。此外，还要记住在鲫鱼身上均匀地抹上一点盐——这是能够让鱼汤…