专题:
寿司的做法
做法列表
- 寿司三明治
[原料/调料](1)白土司(未切割) 1/2条 寿司海苔 1张 蛋皮 3张 (2)小黄瓜 1/2条 酸黄瓜 1条 火腿片 1片 热狗 1条 三岛香松 适量 美奶滋 适量 (3)萝蔔婴 适量 罐头水蜜桃 适量 哈蜜瓜 适量 火龙果 适量 千岛酱 适量 (4)寿司竹帘 1张 保鲜膜 2张 [制作流程](… - 鲔鱼寿司菜卷
[原料/调料]油渍鲔鱼片罐头 1罐 四季豆 适量 红萝蔔条 适量 白饭 适量 高丽菜叶 适量 沙拉酱 适量 [制作流程](1)整棵高丽菜先去掉菜心，再切十字，让高丽菜分成4份。 (2)将高丽菜放入煮沸的水中，高丽菜汆烫后会变软，也会一叶叶脱落，将高丽菜夹起后，泡在冷水中待凉备用。 (3)四季豆与红萝… - 鳗鱼坚果箱寿司
[原料/调料]市售蒲烧鳗 1条 夏威夷豆 30公克 小黄瓜 1条 山椒粉 适量 寿司饭 200公克 盐 少许 箱寿司专用模型 1个 干净纱布 1条 保鲜膜 1张 蛋黄松材料 ： 蛋 2个 砂糖 1大匙 酒 1大匙 盐 少许 [制作流程]1.制作蛋黄松。将蛋打散，加入砂糖、盐、酒搅拌均匀，倒入平底不沾… - 素花式寿司
[原料/调料]海苔片 1包 寿司饭 1锅 小黄瓜(切成 6小块)1条 素肉松 1碗 红色豆干丝 适量 黄萝蔔(切条状) 适量 无蛋沙拉酱 1包 素火腿(切条状) 适量 胡椒粉 少许 小麦胚芽 少许 [制作流程](1)将煮好的白饭趁热加入适量白醋后，用电扇吹凉待用。 (2)取1张海苔片顺海苔纹路剪成3… - 综合寿司便当
[原料/调料]寿司饭 1碗 豆皮(方形) 1张 熟虾 2只 凤梨丁 2块 花枝加小鱼 1大匙 鱼干(海鲜料依个人喜好准备) 1/2大匙 (1)酱油 2小匙 糖 1/2大匙 水 1大匙 柴鱼汁 1/2大匙 (2)黑芝麻 少许 (3)海带片 4小片(3×20公分) [制作流程](1)将豆皮用调… - 豆腐皮寿司
【原料】豆腐皮1包*米饭4碗*黑芝麻少许*白糖、白醋各3大匙 【做法】 1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。 - 生鲑花散寿司
[原料/调料]白饭 4平碗 鲑鱼生鱼片 600公克 烤鳗鱼片 1/2条 鸡蛋 2个 寿司用油豆腐皮 4张 青芦笋 300公克 (1)寿司饭用：柚子醋或米醋(如果你以新鲜柠檬汁取代醋，可以增量至2又1/2小匙) 1又1/2小匙 糖 2小匙 盐 1小匙 mirin(一种酒粕清液提炼的调味酒，如果没有可以… - 寿司姜
[原料/调料]嫩姜 100公克 水 100cc 醋 100cc 砂糖 45公克 盐 少许 [制作流程]1.将醋、砂糖加入水中煮热至砂糖融化，调匀成甘醋汁，放凉备用。 2.将嫩姜洗净、切片，放入冷水中浸泡约3小时以去除苦涩味，然后用纱布拧干，放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可。 - 寿司泡面卷
[原料/调料]加味海苔 3张 竹帘 1付 寿司饭 2碗 红萝蔔 1/2条 小黄瓜 1条 蛋 2个 海苔香松 3大匙 美奶滋 1大匙 泡面面条 1包 泡面麻辣酱包 1包 [制作流程](1)将红萝蔔及小黄瓜切成长条状，红萝蔔先川烫过。 (2)蛋打散煎成蛋皮后切成1公分长条备用，泡面面条压碎加麻辣酱包拌匀… - 稻荷寿司
[原料/调料]入味豆皮 12片 厚蛋烧 30公克 香菇煮 2朵 干瓢煮 30公克 红萝蔔煮 2条 黑芝麻 适量 鸭儿芹 适量 寿司饭 360公克 [制作流程]1.鸭儿芹洗净，汆烫后切碎备用。 2.将厚蛋烧、香菇煮、干瓢煮、红萝蔔煮全部切碎备用。 3.将作法1与作法2的材料以及黑芝麻一起混入寿司饭中搅… - 山药丝握寿司
[原料/调料]山药(5公分长) 1段 绿紫苏叶 1片 梅肉酱 少许 寿司饭 适量 海苔 2小片 [制作流程]1.将山药洗净去皮，切丝备用。 2.绿紫苏叶切成细丝备用。 3.手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，将山药丝放在饭上，用海苔圈起，再放少许梅肉酱与绿紫苏叶丝即可。 2个份 - 生鱼片寿司便当
[原料/调料]鲔鱼肉 2片 鲷鱼肉 1片 花枝肉 1片 鲑鱼卵 1/2大匙 寿司饭 1杯 小黄瓜 1片(圆形) 海苔 2片 小鱼卵 1/2大匙 生菜 2叶 绿花椰菜 2朵 紫生菜 1/3杯 山葵酱 1大匙 酱油 1大匙 盐 1/2小匙 醋 1大匙 冷白开水 3大匙 [制作流程](1)手洗净擦干，双手… - 和风星鳗散寿司
[原料/调料]寿司饭 3碗 浦烧鳗 1/2条 鲑鱼卵 70公克 蛋 2颗 海苔丝 适量 [制作流程](1)将蛋打散，煎成薄蛋皮后，切成细丝备用。 (2)蒲烧鳗用烤箱温热，再切成小丁备用。 (3)将寿司饭舖在方形深盘中，撒上蛋皮丝，放上鳗鱼丁、鲑鱼卵，最后再均匀撒上海苔丝即可。 - 蒟蒻煮握寿司
[原料/调料]a.黑色蒟蒻 1块(约90公克) 鸭儿芹 少许 寿司饭 适量 b.日式高汤 160cc 味醂 1大匙 酱油 1大匙 砂糖 15公克 [制作流程]1.烧热水，将蒟蒻洗净，待水煮滚后放入水中持续烫煮4～5分钟后熄火，取出蒟蒻，沥干水份。 2.将蒟蒻切成0.5公分厚的薄片，在中间划开一小条线… - 锦绣花寿司
[原料/调料]干瓢煮 2条 香菇煮 3朵 厚蛋烧(1.5公分厚) 1条 芦笋 2根 市售蒲烧鳗 1/2条 鲜虾 3尾 虾卵 适量 寿司饭 适量 海苔(大) 1又1/2片 寿司捲帘 1个 保鲜膜 1张 [制作流程]1.滚水中加入少许盐溶化，将洗净的芦笋放入汆烫后，泡冷水备用 2.香菇切丝备用；鳗鱼切成… - 涮牛肉箱寿司
[原料/调料]牛肉薄片 100片 萝蔔婴 适量 白萝蔔 1/2小条 西洋芥末酱(粗) 适量 寿司饭 200公克 酱油 少许 箱寿司专用模型 1个 保鲜膜 1片 [制作流程]1.牛肉片用滚水汆烫熟备用。 2.萝蔔婴洗净切末；白萝蔔去皮磨泥，将萝蔔泥置于漏网上沥干水份，再与萝蔔婴末混拌均匀备用。 3.模… - 厚蛋烧握寿司
[原料/调料]厚蛋烧(1.5公分宽) 2片 寿司饭 适量 海苔 2小片 [制作流程]1.手先沾手醋(水100cc、醋15cc)。 2.取适量寿司饭整形成小椭圆形，将捏好的饭放到厚蛋烧上，再稍微整形，圈上海苔即可。 ＊贴海苔时，较平滑光亮的一面才是正面，要朝外面。 ＊2个份 - 梅味寿司
[原料/调料]1.陈年梅 5粒 海苔皮 3张 梅汁 3大匙 饭 2碗 糖 少许 2.蛋皮 1张 敏豆(已烫熟) 适量 肉松 适量 芝麻 适量 红萝蔔丝 适量 竹帘 1个 [制作流程]1. 陈年梅去籽并切碎状备用。 2. 将饭趁热拌入梅汁及碎梅用筷子搅匀待用。 3. 海苔皮放于竹帘上，铺上一半的饭摊平… - 卷寿司
[原料/调料]白饭 80公克 火腿 30公克 小黄瓜 1小条 红萝蔔 20公克 蛋 1个 寿司海苔 1片 a.盐 1小匙 橄榄油 1/2小匙 b.盐 1小匙 糖 1又1/2小匙 醋 1小匙 c.盐 适量 糖 1小匙 米醋 2小匙 [制作流程]1.把刚煮好的白饭放入面积较大一点的容器内，加入调味料c轻… - 鱼卵小寿司
[原料/调料]鱼卵黄瓜泡菜 1/3杯 寿司米 1杯 水 8/10杯 海苔 1张 醋姜片 2大匙 (1)白醋 1又1/2大匙 盐 1/4小匙 白糖 1大匙 (2)沙拉酱 2大匙 [制作流程](1)寿司米1杯洗净(米勿搓洗过久)，加水8/10杯放入电锅中煮熟，焖约10分钟后，趁热加入调味料(1)用饭匙拌…