专题:
萝卜的做法
做法列表
- 胡萝卜不能当下酒菜
为让爱好饮酒的市民能过一个愉悦、祥和的春节，四川省成都市消费者协会7日特别发出今年第三号警示，提醒消费者饮酒时必须注意安全，特别是饮酒时不能将胡萝卜当作下酒菜。 每年节日期间，都有不少消费者因饮酒过量，致使身体受损，亲朋好友也因此受累。为此，成都市消费者协会提醒市民，应做到“饮酒四忌”：一忌空腹饮… - 两种萝卜莫同吃
许多人喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，胡萝卜和白萝卜并不适合调配在一起食用。因为白萝卜的维生素c含量极高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合就会使维生素c丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，它会破坏白萝卜中的维… - 萝卜不同
萝卜中含有丰富的淀粉酶和一些芥辣油，能促进胃肠蠕动，帮助消化，增进食欲。 吃白萝卜“生嚼”更科学。因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃便被破坏；维生素c也怕热。 祖国医学认为，生萝卜性辛寒，有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利导、破痰、解毒等功效，煮熟后，性甘温平，能下气、消食。 此外，萝… - 每天吃胡萝卜有助于防肺癌
美国芝加哥大学医学院理查德·赛克尔博士领导的科研小组，经过多年的研究证实，每天吃胡萝卜有利于防癌。这一研究工作是从60年代初期开始的，他们首先对芝加哥西部电力公司2000名中年职工的饮食习惯和疾病的关系进行了调查研究，后又对饮食情况和癌症的关系进行了分析。研究证实，维生素a对防止肺癌有一定… - 萝卜分段吃营养更好
萝卜从头到尾毛营养分布不同，吃法也应不同。一般可分四段食用。 第一段从萝卜的顶头开始到3～5厘米处，这段含维生素c最多，味甜，质地较硬，所以适宜做汤或炒、剁馅等。 第二段是萝卜的中间部分，这段含维生素c也比较多，而且甜度大，可做烧煮菜肴。但最好吃法是用它醋拌凉菜或做沙拉。 第三段是从… - 胡萝卜煲田螺
配方：胡萝卜200克 田螺肉100克 绍酒10克 姜5克 葱5克 盐5克 酱油5克 白糖10克 素油30克制作：1．把胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。2．所炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油，水3… - 萝卜根煮溪螺
配方：溪螺120克 冰糖60克 鲜萝卜根60克制作：1．把溪螺养于清水中，3日后则可使用。2. 把溪螺洗净，轻杵，放入炖锅内，加清水400毫升，煮沸20分钟，去渣，用纱布滤过，加入冰糖使溶；再加入萝卜根煮25分钟即成。食法：每日2次，上下午各服一次，分二次服完。功效：清热利水，解毒止痛。用于病毒性肝… - 胡萝卜生姜汁
原料：胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个。做法：1.将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。2.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。tips：在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是… - 冻萝卜烹调法
将受过冻的萝卜先放入冷水中浸泡１小时，待冰融化后再洗净，然后烹调：①炒食：旺火快炒。②烧汤：切成细条，待汤煮沸后下锅。③做馅：切成细条与凉水同时下锅烫煮，萝卜七分熟时捞出，即可加佐料做馅。 - 萝卜别忘烫
萝卜，为家庭常用蔬菜之一，营养丰富，可以烹制许多种美味佳肴。但是由于萝卜内含有硫醇和黑芥子甙，使萝卜带有一股较强的辣味、涩味。如果烹饪前用开水烫一下，这种异味就没有了。如果不烫一下，烧出的萝卜菜有一股臭味，很难让人接受。开水烫焯去除异味的道理在于萝卜中的硫醇和黑芥子甙经烫掉后转变成挥发的芥子油。不仅… - 炒胡萝卜不宜放醋
胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后，就可以变成维生素a。维生素a可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙的和夜盲症的人，就是缺乏维生素a的缘故。但注意不要用醋来炒胡萝卜，否则胡萝卜素就会被破坏殆尽。 - 胡萝卜炒肉丝
原料: 瘦猪肉500克，胡萝卜1公斤，香菜50克。 配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），香油10克，酱油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水淀粉50克。 制作方法: ①将胡萝卜少净，切成细丝，香菜洗净，切段待用。 ②将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内，加入淀粉50克，精盐5… - 肉片烧水萝卜(4-6岁)
原料: 水萝卜1.5公斤，青蒜50克，肥瘦猪肉250克。 配 料： 酱油50克，精盐12克，白糖10克，醋10克，味精4克，料酒10克，水淀粉40克，葱、姜末各10克，植物油2公斤（实耗150克）。 制作方法: 1)将青蒜切成1.5厘米长的段；水萝卜洗净切成滚刀块，用七成热的油炸至呈粉红色捞出沥油；… - 萝卜烧肉(4-6岁)
原料: 肥瘦猪肉(肥三瘦七)750克，鸡蛋400克，萝卜1.25公斤。酱油100克，精盐20克，料酒25克，味精6克，胡椒粉5克，水淀粉130克，花椒3克，葱30克，姜15克，植物油2公斤(实耗150克)。 制作方法: ①将肉切成1.5厘米见方的块；萝卜切成滚刀块；葱切段；姜切片；鸡蛋打入小盆内，加… - 熘胡萝卜丸子(4-6岁)
原料: 胡萝卜1.2公斤，香菜150克。 配 料： 面粉250克，水淀粉300克，五香粉10克，酱油50克，精盐20克，葱、姜末各10克，水800克，植物油2公斤（实耗200克）。 制作方法: 1)将 胡萝卜洗净擦成丝，用刀稍剁几下，放入盆内，加入香菜末、五香粉、精盐、面粉、水淀粉，拌匀成馅，用七成… - 肉末烩小水萝卜(1-3岁)
原料: 瘦猪肉250克，小水萝卜1公斤。植物油75克，酱油50克，精盐10克，味精5克，水淀粉20克，葱、青蒜各12克。 制作方法: ①将猪肉剁成碎末；小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。 ②将油放入锅内，热后先煸葱及肉末，放入酱油略炒，投入小萝卜炒匀，加水同烧，待将熟放入味精及味精、青… - 肉末胡萝卜炖豆腐(1-3岁)
原料: 豆腐1公斤，肉末250克，胡萝卜500克，蒜苗200克。植物油150克，精盐15克，酱油50克，味精5克，葱花10克。 制作方法: ①将豆腐切成1.5厘米见方的丁；胡萝卜洗净擦丝；蒜苗择洗干净，切成1厘米长的段。 ②用热油锅煸炒肉末后，放入葱花、酱油，炒出香味后，放入胡萝卜丝继续炒，待胡萝卜… - 胡萝卜汤(4-5个月)
原料: 胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。 制作方法: (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。 (2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。 特 点： 味略甜，营养丰富。 制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。…