专题:
狗肉的做法
做法列表
- 狗肉多种做法
焖烧狗肉做法 特点: 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。 原料熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。做法: 1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加… - 正宗朝鲜狗肉做法
主料辅料:老狗(l只)、 革拔(10克)、 盐(250克)、 草果(10克)、 砂仁(10克)、 野紫苏(20克)、 肉桂(10克)、 陈皮(10克)、 小茴香(10克)、 良姜(10克)、 花椒(10克)、 丁香(10克)、 红曲(50克)、 白芷(10克)、 葱(50克)、 桂皮(10克)、 酱… - 朝鲜狗肉的做法
1;屠宰---放血(再四个腿上)---退毛(热水退)----开堂----分割----冷水侵泡(6---8小时) 2;放少许油炒酱(最好是东北的大酱),加葱,姜,蒜段加辣椒(整个的)加水以没过肉为好 大火烧开,小火闷烂为原则 3;调料八角,花椒,茴香,干姜,料酒,盐,味精..特别注意一点(开锅后把狗的… - 红烧狗肉
配料:鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。 特色:汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。 做法:1、 将狗肉放入清水中浸泡一天。2、 大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片… - 五香狗肉
配料：生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 特色：味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。 操作：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至… - 乌龙山狗肉的做法
用料主料：鲜净狗肉1500克调料：茶油150克、豆瓣酱5克、辣妹子酱5克、盐5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、葱50克、干红椒20 克、料酒50克、清汤l500克制作步骤1、将狗肉刮洗干净，解切成均匀的块，用冷水锅焯水后捞出，用清水洗干净。2、将锅置旺火上，放入茶… - 家常狗肉
·配 料: 狗肉 1500克。青蒜 100克 辣椒(红、尖、干) 15克 香菜 200克。 猪油（炼制） 100克 白酒 25克 盐 10克 酱油 25克 辣椒油 25克 味精 2克 桂皮 15克 大葱 15克 姜 15克 香油 15克 各适量。·特 色: 香酥辣，汤浓厚，味道鲜美。·操 作:… - 狗肉酱的做法
狗酱的制作方法是将带油的狗肠子洗干净切碎，然后，放入油中炒，然后放盐、味精、辣椒面（多放）、葱、蒜、姜等调料加少量水炒15分钟左右。最后放上一种“野苏子叶”，不知道你那里有没有。 制作分两部分:一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用;二是制作狗酱,后者是关键。狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂,放入葱、… - 生焖狗肉
[原料/调料] 剖净狗肉约500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陈皮末15克，芝麻酱100克，黄糖粉150克，绍酒约3汤匙，汤水约28杯，酱油3汤匙。 [制作流程] ①将狗肉洗净，切成大小适宜的块状，滤干水分。… - 麻辣狗肉
原料 净狗肉５００克，尖椒５０克，花椒３克，大蒜２０克，油５０克，酱油２５克，盐、味精各少许，料酒１５克，干辣椒５克，鸡汤适量。 制作过程 （１）净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。（２）起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂… - 酸辣狗肉
色香味：此菜香味浓郁，肉质鲜嫩软烂，芡汁稠浓，辣中带酸 主料：鲜狗肉1500克，香菜200克，泡菜100克，干红椒5只，冬笋50克 辅料：绍酒50克，小红辣椒15克，精盐5克，青蒜50克，酱油25克，味精1.5克，醋15 克，胡椒粉1克，湿淀粉25克，桂皮10克，芝麻油15克，葱15克，熟猪… - 麻辣狗肉
色香味：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂 主料：净狗肉500克，尖椒50克 辅料：花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量 制作： 1) 花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干 辣椒5克，鸡汤适量；… - 东坡狗肉
原料：小狗肉750克。 精盐15克、绍酒30克、酱油25克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、豆蔻5克、青蒜25克、胡椒粉5克。 制作过程：将狗肉剔去骨，放铁板上置火上将肉皮烘至金黄色、再泡入水中刮去焦膜，洗净。然后放入水锅中出水断血，捞出洗净，将狗肉切成四方块。放入砂锅内，加精盐、绍酒，酱油、白… - 沛公狗肉
色香味： 狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁)堪称一道传统古馔，是冬令滋补之上品； 主料： 狗肉750克、 甲鱼350克 辅料：精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克； 制作： 1)狗肉洗净后放入盘中，加精盐、白糖、绍酒腌制2小时，用清水浸泡洗… - 花江狗肉
原料： 肥嫩狗一只。 调料： 生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量. 刀工成型： 狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，… - 酸辣狗肉
配料： 鲜狗肉……1500克，香菜……200克，泡菜……100克，干红椒……5只，冬笋……50克，绍酒……50克，小红辣椒……15克，精盐……5克，青蒜……50克，酱油……25克，味精……1.5克，醋……15 克，胡椒粉……1克，湿淀粉……25克，桂皮……10克，芝麻油……15克，葱……15克，熟猪… - 吃狗肉后忌喝茶
狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。因此，一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但是，吃狗肉后不要喝茶，以免给身体造成不利的影响。这是因为，在狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸，如果吃完狗肉后马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白… - 狗肉的滋补功效及药膳
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营… - 狗肉好吃隐患多
冬季狗肉又吃香了。然而，狗肉市场卫生隐患很多，一饱口福之时，一定要注意身体健康。 现在一些城市的农贸市场上出售的狗肉，大都未经检疫。虽然有关部门明确规定，未经检疫的狗肉不得出售，但由于狗肉的销售季节性较强，一些部门对此项工作重视不够，给经营者有机可乘，将病狗死狗疯狗统统摆到摊位上来卖。记者问一摊主… - 狗肉药膳七款
狗肉，味甘咸，性温热，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钾、钠、钙、磷、铁等多种营养成分。传统医学称之为“血肉有情之品”，功能“安五脏、轻身、益气、宜肾、补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦……填精髓”。现代医学认为，狗肉对神经、内分泌、循环、消化等系统均有帮助，能改善血液循环，促进消化吸收…