专题:
剁椒鱼头的做法
做法列表
- 剁椒鱼头的做法
材料:鲢鱼头,鲜辣椒,老干妈豆豉酱,葱姜蒜末做法:1.将鲢鱼头放入锅内或大盘内,注入少许水,依次铺上葱姜蒜末2.放入鲜辣椒(根据个人口喂来定量),然后加入适量的老干妈豆豉酱来提高鲜味.3.最后淋上少许油和洒少许盐.4.上锅用中火蒸上10分钟即可(视鱼头大小来定) - 剁椒鱼头的做法
主料：胖头鱼的鱼头一只、剁椒两大勺。辅料：老姜一块、大葱一根、料酒（两大勺）、鸡精、胡椒粉、红油两小勺做法：1.大葱一部分切丝、部分姜切片，摆在盘底2.鱼头从下面剖开，里外用料酒淋一遍；将一小部分剁椒在鱼头内部抹匀之后将其平铺于葱姜上，再将余下的剁椒均匀洒在鱼头表面；再切一些姜丝，洒在剁椒上面，再洒… - 剁椒鱼头的做法
材料1、新鲜的胖头鱼一个（最好是2-3斤重的大鱼头越大越好吃，而且必须是活鱼刚杀的，这样非常的鲜！胖头的头大，有肉非常的香) 2.剁椒、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜 3.老醋、糖、盐、味精做法:1、首先鱼头上面均匀的洒上葱、姜、蒜、剁椒的末，2、然后再均匀的洒上盐（根据个人口味稍微咸点味道更好） … - 剁椒鱼头
准备材料：主料：鲢鱼头一个、剁椒200克、蒸鱼鼓油3大勺 辅料：葱末10克、姜5片、糖一大勺、盐3克制作过程：1.鱼头洗净，沥干水份，在底部抛开成两片， 2.用盐在表面均匀涂抹 3.葱末和姜片码好在容器中，盖上抹好盐的鱼头， 4.撒一些葱末在鱼头表面，均匀放入白糖，淋入 5. 蒸鱼鼓油，在鱼头表面码… - 剁椒鱼头的做法
原料：胖鱼头一个(也叫花鲢鱼头) ，白萝卜半根。 调味料：剁椒、姜、蒜、葱、味精、精盐、料酒、香油。成品：作法：1、姜切丝，蒜切片，白萝卜切半圆片。2、小葱洗净切小段，部分切寸段后用剪刀剪成葱花（如图）。3、将胖鱼头去鳞、去鳃、去牙、洗净，从鱼唇正中一劈为二。4、用味精、精盐、料酒、香油均匀涂抹在… - 剁椒鱼头的做法
做法： 1、将鱼头用清水洗干净，用盐，姜片，大蒜腌上10分钟。 2、开蒸前把剁椒平铺在鱼头上（这次的剁椒可是从俺婆婆亲自做的，有加一些刀瓣，不是特漂亮，但味道绝对正宗） 2、用旺火蒸，水沸腾后，蒸10分钟即可，最多不要超过15分钟，否则鱼头会蒸老。 3、蒸好后出锅，把汁从盘里倒出，再淋到… - 剁椒鱼头的做法
原料鳙鱼头一个1500克，鲜红泡椒500克，蒜茸15克，ok酱150克，猪化油50克，香菜100克，姜汁酒3茶匙，红油100克，精盐1／2茶匙，味精1／2茶匙。制法鱼头洗涤干净，剖开两半，加姜酒汁、精盐腌制5分钟，摆入盘中，分别放入剁碎泡椒、蒜茸、ok酱、猪化油蒸汽加热15分钟，取出浇上烧热红油，撒… - 剁椒鱼头
材料：鱼头、剁辣椒 制作： 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。 3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所… - 剁椒鱼头
原料：胖头鱼（花鲢）头1个，剁椒酱，盐、鸡粉、猪油各适量，葱丝、姜丝少许。 制作：1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两瓣；将鸡粉加少量水兑成汤。2、鱼头抹上猪油、剁椒、盐、胡椒粉，掺入汤，撒上葱丝、姜丝，用旺火蒸15分钟即可。注意： 剁辣椒酱的好坏与此菜味道有直接关系。要选用正宗的“湖南剁辣椒”酱。 - 剁椒鱼头
剁椒鱼头基本材料 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好…
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