专题:
剁椒鱼头的做法
做法列表
- 剁椒鱼头的做法
材料:鲢鱼头,鲜辣椒,老干妈豆豉酱,葱姜蒜末做法:1.将鲢鱼头放入锅内或大盘内,注入少许水,依次铺上葱姜蒜末2.放入鲜辣椒(根据个人口喂来定量),然后加入适量的老干妈豆豉酱来提高鲜味.3.最后淋上少许油和洒少许盐.4.上锅用中火蒸上10分钟即可(视鱼头大小来定) - 剁椒鱼头的做法
主料:胖头鱼的鱼头一只、剁椒两大勺。辅料:老姜一块、大葱一根、料酒(两大勺)、鸡精、胡椒粉、红油两小勺做法:1.大葱一部分切丝、部分姜切片,摆在盘底2.鱼头从下面剖开,里外用料酒淋一遍;将一小部分剁椒在鱼头内部抹匀之后将其平铺于葱姜上,再将余下的剁椒均匀洒在鱼头表面;再切一些姜丝,洒在剁椒上面,再洒… - 剁椒鱼头的做法
材料1、新鲜的胖头鱼一个(最好是2-3斤重的大鱼头越大越好吃,而且必须是活鱼刚杀的,这样非常的鲜!胖头的头大,有肉非常的香) 2.剁椒、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜 3.老醋、糖、盐、味精做法:1、首先鱼头上面均匀的洒上葱、姜、蒜、剁椒的末,2、然后再均匀的洒上盐(根据个人口味稍微咸点味道更好) … - 剁椒鱼头
准备材料:主料:鲢鱼头一个、剁椒200克、蒸鱼鼓油3大勺 辅料:葱末10克、姜5片、糖一大勺、盐3克制作过程:1.鱼头洗净,沥干水份,在底部抛开成两片, 2.用盐在表面均匀涂抹 3.葱末和姜片码好在容器中,盖上抹好盐的鱼头, 4.撒一些葱末在鱼头表面,均匀放入白糖,淋入 5. 蒸鱼鼓油,在鱼头表面码… - 剁椒鱼头的做法
原料:胖鱼头一个(也叫花鲢鱼头) ,白萝卜半根。 调味料:剁椒、姜、蒜、葱、味精、精盐、料酒、香油。成品:作法:1、姜切丝,蒜切片,白萝卜切半圆片。2、小葱洗净切小段,部分切寸段后用剪刀剪成葱花(如图)。3、将胖鱼头去鳞、去鳃、去牙、洗净,从鱼唇正中一劈为二。4、用味精、精盐、料酒、香油均匀涂抹在… - 剁椒鱼头的做法
做法: 1、将鱼头用清水洗干净,用盐,姜片,大蒜腌上10分钟。 2、开蒸前把剁椒平铺在鱼头上(这次的剁椒可是从俺婆婆亲自做的,有加一些刀瓣,不是特漂亮,但味道绝对正宗) 2、用旺火蒸,水沸腾后,蒸10分钟即可,最多不要超过15分钟,否则鱼头会蒸老。 3、蒸好后出锅,把汁从盘里倒出,再淋到… - 剁椒鱼头的做法
原料鳙鱼头一个1500克,鲜红泡椒500克,蒜茸15克,ok酱150克,猪化油50克,香菜100克,姜汁酒3茶匙,红油100克,精盐1/2茶匙,味精1/2茶匙。制法鱼头洗涤干净,剖开两半,加姜酒汁、精盐腌制5分钟,摆入盘中,分别放入剁碎泡椒、蒜茸、ok酱、猪化油蒸汽加热15分钟,取出浇上烧热红油,撒… - 剁椒鱼头
材料:鱼头、剁辣椒 制作: 1、鱼头洗净,从中间劈成2半。 2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。 3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下,味道更重一些。但是感觉比较油,所… - 剁椒鱼头
原料:胖头鱼(花鲢)头1个,剁椒酱,盐、鸡粉、猪油各适量,葱丝、姜丝少许。 制作:1、将鱼头清洗干净,用刀劈成两瓣;将鸡粉加少量水兑成汤。2、鱼头抹上猪油、剁椒、盐、胡椒粉,掺入汤,撒上葱丝、姜丝,用旺火蒸15分钟即可。注意: 剁辣椒酱的好坏与此菜味道有直接关系。要选用正宗的“湖南剁辣椒”酱。 - 剁椒鱼头
剁椒鱼头基本材料 胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好…
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