专题:
茄子的做法
做法列表
- 红烧茄子的做法
原料：茄子、香菜、蒜瓣 副料：酱油、糖、盐、水、油 先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以稍稍看会子电… - 马耳他美女巧拌麻酱茄子
烹制材料（三人份）材料：茄子(2根，500克)、红椒丝(1汤匙)、香菜(1棵)调料：盐(2汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)做法:1 茄子洗净去头尾，先切成5厘米长的段，再切成条状；将茄子条排放入盘，洒入1汤匙盐拌匀，腌… - 夏季时蔬简单做酱捞茄子
1茄子刨去皮，切成5厘米长的段，再切成两半，放入淡盐水中浸泡待用。 广东人称茄子为“矮瓜”，夏天是茄子最肥美的季节，茄子可凉拌、炸炒、焖煮，甚至制成干品或盐渍。由于茄子属吸物，容易吸油显肥腻，tany便不让茄子下油锅，增强其吸油功力，而是将它放入沸水中焯熟，再浇上酱汁拌捞入味… - 推陈出新的麻婆茄子
老牛在四川工作过二十年，对麻婆豆腐独有情钟。麻婆豆腐起源于清朝同治年间，在成都北郊万福桥头有一家小吃店，店主是位脸上有麻子的妇女，因丈夫姓陈，所以被人称为陈麻婆，她做出来的豆腐，自然就叫麻婆豆腐了。老牛闲来无事，到一夫食堂串门，又发现两种麻婆味道的美食——麻婆茄子和麻婆粉丝。连同麻婆豆腐，一夫统称为… - 家常小菜：鸡汁酱拌茄子
记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生酱代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）茄… - 让人流口水的五彩茄子
主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水烧茄子准备的调料：蒜片烧茄子准备的配料：1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; 3 香菇3个，炮发切成块。 1、… - 让人流口水的五彩茄子
先看看成品。 主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会。捞出茄子，控水 烧茄子准备的调料：蒜片 烧茄子准备的配料：1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块；2 洋葱1/4个，切成块； 3 香菇3个，炮发切成块。1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃… - 别有风味的肉汁茄子
记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！ 今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！ 材料：茄子一个，唐芹一根，蒜，已调味的肉沫 … - 新鲜的口感 紫苏茄子
紫苏是种香菜，一般用于水产的烹饪。偶然想到用紫苏来搭配蒸茄子，应该也不失美味，果不其然。 原料：茄子300克，紫苏5克，葱10克，蒜籽20克，剁辣椒两勺 调料：植物油10克，盐5克，生抽10ml 详细制作方法： 1、将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米… - 胡椒粉调味 怪味茄子
原料： 茄子 辅料： 葱丝、姜末、蒜泥、干辣椒、胡椒粉、香菜、糖、食用油、醋、酱油、鸡精、蚝油 做法： 1. 将茄子洗净，切成条状或片状； 2. 坐锅点火热油，将茄子炸熟捞出控干油装盘； 3. 坐锅热油，煸炒干辣椒出辣味，加葱丝、姜末、蒜泥炒出香味，加适量水、醋、糖、鸡… - 家常口味 椒泥茄子(图)
原料： 茄子、青椒、蒜、葱，鸡精、酱油、盐、醋、香油各适量。 制法： 1、茄子去皮洗净，蒸熟，稍凉厚，撕成长条；青椒切成碎块；蒜剁末，和青椒一起同放在碗内。 2、烧热香油浇在青椒和蒜末上，加调味料调匀，淋在茄条上，撒上葱丝即可。 提示： 茄子也可以放在油锅沥炸后再放入盘，是… - 茄子的做法
茄子，又名茄瓜，是人们餐桌上常见的一道家常菜。它不但营养丰富，而且价廉物美，无论清蒸、红烧或熏焖，味道都十分鲜美可口，难怪社会上有“桌上无茄食无味”之说。 下面，介绍几种烹调茄子的方法： 清蒸茄丝：原料：紫茄５００克（最好选择弯长形的紫茄），油２两，酱油１两，盐、糖、姜丝、辣油等。先把茄子洗净… - 蒜蓉烤茄子
1。把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了； 2。接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）； 3。取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉… - 怎样把美味的茄子吃出健康
关键字：美味 茄子 健康 茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液… - 清拌茄子
配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味… - 外酥里嫩 风林茄子好爽口
<!--.style1 {color: #006600}--> 做法： 1、茄子去皮、切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡、淋… - 私家菜：鱼香茄子百吃不厌
油焖茄子是好吃，就是油水太多腻口，胃消受不起，对健康亦不利。如何能把多孔吸油又不易软化的茄子烧得好吃？我曾作过一些探索，比如先蒸后炸、先盐渍再油炸、先干煸后加油等等。虽有改进，但都没有达到百吃不厌的境界。 一天，堂哥的女儿贝贝请我们全家聚餐，席间我夸奖堂哥的酱鸭有水平，贝贝却对她妈妈做的鱼香… - 梅菜肉碎蒸茄子
梅菜肉碎蒸茄子材料:梅菜 脢頭豬肉 茄子 葱 薑 烹調步驟: (1) 梅菜浸洗乾淨, 搾乾水份, 切去葉棄掉, 其餘切幼粒 (2) 脢頭豬肉剁碎 (可用免治豬肉代替), 用薑汁, 糖, 生抽, 老抽醃一會 (3) 茄子切成條狀, 用鹽水浸着避免變色, 平均排在碟上 (4) 燒滾油鑊, 爆香梅菜和肉… - 鱼香脆皮茄子的做法
原料： 茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。 制作方法： ①茄子去皮，改刀切条。 ②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。 字串9 ③锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。 ④另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐… - 湘式烤茄子的做法
做法一：原料： 大茄子1200克（约每只400克）、番茄200克，花生200克，蘑菇250克，葱头100克，面包粉150克。 调料： 色拉油150克，香菜40克，蒜瓣20克，奶油300克，薄荷草末、牛膝草末各20克，精盐适量。 烹调步骤： 1、将茄子去蒂洗净一切两爿，挖出茄肉切丁；番茄洗净用沸水…