专题:
香菇的做法
做法列表
- 板栗香菇
【原材料】板栗200克、水发香菇150克、鲜汤100克、豆油40克【调味料】酱油30克、味精、香葱、生姜、白糖、淀粉各少许【制作过程】1、香菇去蒂洗净，大的切成两片；2、板栗直砍一刀至要深的五分之三，放入锅内加清水烧沸1分钟，趁壳裂时去掉外壳及膜，剖开；3、炒锅上大火，烧热豆油，下香菇、板栗煸炒；加… - 香菇烧肉的做法
材料五花肉·500 克香菇·20 克香葱·1 棵生姜·1 小块大料·2 粒调料酱油·3 大匙料酒·1 大匙白糖·1 小匙做法1.肉洗净切块；香菇泡软、去蒂，对半切开；葱洗净，切段；姜洗净，切片；2.汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料，加入酱油、料酒、糖及适量水，用小火焖煮1 小时即可。★厨… - 粟米香菇排骨汤
原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。 制法： ①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，适量料酒姜片葱节，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可。 - 苦瓜香菇蒸滑鸡
制作： 1、苦瓜一根，剖开去籽切片，用少许盐腌一小会儿，即是去掉些苦味，也是先入点底味； 2、鸡腿两只去骨切块，用盐，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，花椒，干辣椒腌5分钟； 3、苦瓜用清水洗去多余的盐，挤干水，和泡发的香菇拌入鸡块内； 4、覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分… - 香菇鸡翅
●主料：鸡翅根500克左右、香菇。●配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许，色拉油少许。 ●做法：1.将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入清水中浸泡2-3个小时，到香菇微微变软即可开始烹调，浸香菇的水留待烹调时使用。 2.将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，用葱、姜炝锅，再将鸡翅根下… - 煮香菇鸡粥
尝试着用电饭煲来煮，居然也达到了神似的外观，可是，没有那么鲜！或者下次加点海鲜？ 1.米洗净，拌上一点油放置半个小时，水开后下锅；鸡肉切小块，用盐、淀粉腌制；香菇切丝。 2.一个多小时后，等米变稠，放鸡肉、香菇丝煮约10分钟，加适量盐、胡椒粉、香油调味，撒葱花。 - 肉沫香菇鱼
原料：干香菇，鲫鱼两条，肉沫步骤1：干香菇买回来泡起来，软的时候捞出来去蒂切几块。鲫鱼在菜场杀好后，回来洗洗干净，菜场搞的肯定不行的，步骤2：锅中底油，放姜片，葱段爆香一下，倒入肉丝煸炒，然后加点料酒和少许盐接着煸一下。步骤3：倒入香菇，接着煸炒。煸个2分钟就可以捞出待用了。步骤4：锅烧热烧干再放油… - 香菇排骨的做法
原料：仔排，十五块一斤，我买了13块钱的，干香菇，我们这里买6块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个菜。步骤1：干香菇买回来，先泡30分钟。步骤2：仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。步骤3：锅中放少… - 豆干香菇烧鸡的做法
用料: 1：鸡腿700克，洗净切小块沥水备用。 2：香菇7朵，用水泡软，洗净切细粒。 3：五香豆干125g，洗净切小块备用 4：橄榄油1大匙，葱2根切段，姜切片3片。 5：绍酒1大匙，盐1/4茶匙，糖2茶匙，万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽2大匙，八角一粒，水1杯。 6：橄榄油1大匙，香油2茶匙。 做… - 香菇炖鸡的做法
野生菌汤绿色保健日前，记者在佛山禅城酒店喝上了蘑菇炖鸡汤。这款汤味鲜醇软滑，汤中配有红枣等。听说比较适合女性饮用，润滑皮肤和提神醒脑。据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌… - 豆角香菇炒肉的做法
香菇的香味我觉得烹调菜肴颇好味，我家那位也喜欢香菇。因此，我有时会连续两顿采用香菇做菜。要声明一点，泡香菇水要利用起来，勾芡或焖的时候加入，这是使菜肴别具风味的秘决。 用料材料：干香菇八个、豆角八两、里脊肉半斤、蒜头2瓣 调味料：生抽、生粉、李锦记辣味豆瓣酱、泡香菇水 做法干香菇洗净，加入水浸泡至完… - 香菇鸭的做法
用料鸭子 1只（1000-1200g）干香菇 100g切段的大葱 2根拍散的老姜 1块蒜瓣 6瓣花椒 15g大料 15g油 2碗（500ml）实耗20ml黄/料酒 200ml酱油 250ml盐 … - 香菇豆腐焖翅尖的做法
材料：香菇、油豆腐、鸡翅尖。 做法： 1、把鸡翅尖用酱油、料酒、生粉淹一下。 2、香菇泡发。 3、下鸡翅尖炒下 4、加豆腐、香菇，用水、酱油、料酒焖煮15分钟左右。 - 香菇翅尖的做法
用料鲜鸡翅尖 300g鲜香菇 380g 香芹（小芹菜） 1棵大蒜 3瓣老姜 1小块（约20g）白砂糖 2茶匙（10g）酱油 1汤匙（15ml）米醋 1茶匙（5ml）料酒（或黄酒… - 玉米香菇虾肉饺的做法
对我家来说，吃一顿自制的饺子是件费时间的事，因此只是星期六天才弄上来当主食吃；或者有友人来访才会弄。包饺子的过程是挺享受的，可惜家里没有擀面杖，饺子皮只得在市场买，没想到附近的菜市场的饺子皮质量还挺好的，包好饺子我是用来煎的，煎好的饺子口感不亚于三全的手打水饺。 用料材料：饺子皮（半斤，两人份）猪肉… - 芋头香菇瘦肉粥(图)
原料： 芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许 辅料： 调味料a盐1/8小匙，淀粉水1小匙 调味料b盐、味精、胡椒粉、香油各适量 做法： 1.香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料a腌30分钟。 2.香菇、虾米、瘦肉… - 怎样鉴别香菇质量
选购香菇时，应从以下几方面加以鉴别： 香菇品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。花菇：菇伞面有似菊花一样的白色裂… - 香菇芋头粥、章鱼粥(图)
香菇芋头粥 材料 香菇..2朵，芋头..30g，猪绞肉..20g，米..1/4杯，虾米..10g，葱花..少许 作法 1.香菇泡软、切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。 2.米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。 3.最后撒上葱花，加入调味料即可。章鱼粥 - 香菇鸡肉粥、海鲜粥(图)
香菇鸡肉粥 材料 鸡胸肉.....40g 虾仁.......20g 葱花......少许 米.......1/4杯 调味料 盐.....1/2小匙 作法 1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。 2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂。 3.… - 教你做芝士焗香菇
这是原料，香菇，辣椒，芹菜一点（或是其他的蔬菜）腊肠（或是火腿‘培根等其他的肉类）。葱姜少许。将菜和葱姜还有淘汰的香菇切碎，加一个蛋黄，黑胡椒，盐，少许面粉，搅拌。肉类切碎备用。将馅料抹到香菇反面，可能有盐腌出来的汁，要注意避掉。馅加完后再上面均匀的撒上肉类。最后再将芝士均匀布满，进焗炉，大约…