专题:
香菇的做法
做法列表
- 香菇青菜蛋花粥
做法：1：粳米用洗净，用水泡一个小时，也可以不泡，我淘米比较早，所以想着就泡泡吧2：香菇切粒，青菜也切粒，鸡蛋两个打好3：先把水和米放锅里煮开，然后调小火，慢慢炖大概半小时，然后放香菇4：等到锅中的米开始发稠的时候再放入青菜5：等青菜烧熟了，把鸡蛋放入，然后放点盐 - 清炖木耳香菇
主料：木耳(干)25克香菇（干）50克调料：黄酒5克盐2克味精1克姜3克大葱3克胡椒粉1克猪油（炼制）15克制作工艺1.将香菇、木耳分别泡发，去蒂杂；泡发的水澄清留用；葱姜洗净分别切成片、段备用。2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入沙锅中。加水泡发木耳、香菇的水和鸡汤，用武火炖沸，撇去… - 枸杞香菇炒茼蒿
主料：茼蒿、鸡肉辅料：枸杞、香菇、葱、姜调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、淀粉烹制方法：1、将鸡肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉、水拌匀腌制5分钟；2、香菇切丝，茼蒿取杆切成段，坐锅点火倒油，将鸡肉快速滑炒变色后放入茼蒿翻炒几下，倒出控油；3、锅中再加少许油，下葱姜爆香，放入鸡肉和茼蒿、香菇、枸… - 香菇炒干丝的做法
原料：香菇6朵 豆干200克 红辣椒1个 香菜3根 葱丝少许 糖1茶匙（5克）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/4茶匙（1克） 做法：1)香菇用温水泡发，洗净后沥干水份切丝备用。豆干洗净切丝。红椒去蒂去籽，洗净后切丝。香菜洗净切成段。葱洗净后切丝。2)炒锅中倒入油，加热至7分热，放入葱丝爆香。倒入香菇丝、… - 芝香菇片的做法
原料：鲜香菇500克 葱4片 熟芝麻适量调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软… - 香菇笋丁的做法
原料：鲜香菇500克（约20朵） 笋1棵 大葱3片 红椒碎少 许芝麻少许调料：酱油1汤匙（15ml）糖2茶匙（10克）盐1茶匙（5克） 鸡精1/2 茶匙（3克）做法：1）将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块。大葱切片。红椒切碎。2）加热炒锅10秒钟，倒入油，… - 干煸香菇扁豆的做法
主料：扁豆、猪肉末 辅料：香菇、榨菜 调料：盐、鸡精、香油、干辣椒、辣豆豉、葱、姜、蒜 烹制方法： 1、 将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用； 2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻， 再放入榨菜、香… - 干煸香菇苦瓜的做法
主料：香菇、苦瓜 辅料：肉末、红柿子椒、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、酱油、醋、白糖、豆豉、干辣椒 烹制方法： 1、将苦瓜、香菇、柿子椒分别切成条，葱、姜、蒜切成末备用； 2、坐锅点火倒入油，放入肉馅煸炒片刻，再放入香菇、干辣椒、葱姜蒜末煸炒，放入苦瓜，加入盐、豆豉、白糖、鸡精… - 香菇西葫芦的做法
主料：西葫芦 辅料：香菇、胡萝卜、松子、葱、姜 调料：盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用； 2、坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁，调味淋香油出锅即可。 特点：… - 油吃香菇西葫芦
主料：西葫芦 辅料：香菇、胡萝卜、松子、葱、姜 调料：盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用； 2、坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁，调味淋香油出锅即可。 特点：… - 香菇豆腐饼
主料：豆腐 辅料：肉末、香菇、玉米粒、菜心、鸡蛋、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、耗油、鸡精、辣酱油 烹制方法： 1、将豆腐挤碎放入器皿中，加入肉末、香菇末、葱姜蒜末、玉米粒、鸡蛋、盐、鸡精、搅拌均匀调成馅备用； 2、坐平底锅，倒少许油，将调好的馅逐个制成小饼放入锅中，煎熟后取出… - 香菇冬瓜球
主料：冬瓜 辅料：香菇、猪肉、莴笋、胡萝卜、葱、姜 调料：盐、高汤精、白糖、胡椒粉、水淀粉 烹制方法： 1、将冬瓜、莴笋、胡萝卜分别挖成球，香菇泡发好切成块，葱姜切末； 2、锅上火倒入水，加少许盐，放入三种蔬菜球煮熟捞出，坐锅点火倒油，下肉碎炒香，放入葱姜末、香菇煸香，加少许… - 香菇枸杞煲乌鸡
原料：乌鸡一只 干香菇几朵 枸杞20克 花椒15粒 葱3段 姜3片做法：1）乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。2）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。3）砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。4）将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花… - 灵芝香菇煲土鸡
原料：灵芝4克（约6片）干香菇10朵红枣10颗土鸡半只 大葱4段 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量做法：1)灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2)将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用… - 牛骨香菇萝卜汤
原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 盐适量做法：1)牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。2)将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和… - 香菇薏米饭
原料：粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。制法：取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。用法：三餐做主食用，连服15天。功效：健脾利… - 香菇烧菜心
菜系：浙江菜原料：水发香菇8～9只,白菜心1棵,葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许, 水淀粉50克，花生油250克(耗50克)制作方法：1.将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；2.花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；3.锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末… - 沙拉酱纳豆酿香菇
做法：1）清理干净的鲜香菇6朵，去蒂。纳豆两匙。把香菇蒂切碎，跟纳豆，蛋黄酱，一点点芝麻拌在一起，再重新填入蘑菇里，放入烤盘。上面可撒点儿芝士粉。2）放入烤箱，华氏400度（摄氏200度），烤10分钟或烤至蘑菇里填的馅儿料表面金黄即可。注：1）芝士粉可加可不加，我昨天做的时候加了，因为那一小盒纳豆昨… - 海参香菇豆腐
主料：豆腐，香菇，海参配料：芹菜，葱，姜，油 调料：盐，鸡汤，料酒做法：1）豆腐，泡发的香菇，芹菜，清洗好的海参，全部切丁。葱姜各适量，切碎。2）锅热油，倒入葱姜炒炒，倒入海参丁，豆腐丁，香菇丁，芹菜丁，加盐，炒炒，加鸡汤几大匙、料酒少许，烧开，转中火焖一会儿至水分干了即可。 - 香菇炖鸡的做法
≮美食原料≯土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。 ≮美食做法≯1、土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净； 2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 ≮烹饪关键≯这…