专题:
鸡蛋的做法
做法列表
- 苦瓜鸡蛋饼的做法
做法:1、苦瓜洗净从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净,横切成片。2、将苦瓜片用盐抓拌一会儿,再泡入冰水中20分钟左右,捞起沥干水分。3、鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅拌均匀,再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合。4、平底锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼,改小火慢慢煎… - 鸡蛋豆腐皮卷
主料:豆腐皮一张.辅料:瘦肉.鸡蛋一个.香菇一朵.调料:油.盐.豆豉.鸡精.香菜.淀粉.姜做法:1)豆腐皮用开水烫熟.瘦肉,香菇,豆豉,姜剁成茸,加少量的盐,鸡精混合均匀.2)鸡蛋打散,加盐,鸡精调味.香菜切成细末.3)锅烧热,放油,下肉末煸炒熟.豆腐皮摊开,把肉末均匀的铺在上面,卷起.切成小段.4… - 蔬菜鸡蛋烙
主料:鸡蛋(3个)辅料:芹菜.土豆.红辣椒.洋葱.面粉(一勺)调料:油.盐.鸡精.黑椒做法:1)土豆,芹菜(用开水烫一下)洋葱,红辣椒洗净.分别切成细丝.2)鸡蛋先把蛋黄和蛋清分离,在蛋黄里加入一勺面粉,少量盐和鸡精,搅拌均匀.再和蛋清混合搅拌.3)锅烧热,放油,依次下入土豆丝,洋葱丝,辣椒丝,芹菜… - 枸杞蒸鸡蛋
主料:鸡蛋辅料:枸杞.水调料:麻油.盐.鸡精做法:1)鸡蛋打在碗里,成蛋液.加水.撇去表面的浮沫.2)加盐,鸡精调匀.枸杞用麻油拌匀.3)盖上盖子,蒸10分钟(或至8成熟),把枸杞撒在鸡蛋上面蒸熟即可.ps:怎么才能蒸好鸡蛋的秘籍:1)鸡蛋不是越多越好,否则蒸出来的口感会比较硬,不够滑嫩.一般一个鸡… - 这六种鸡蛋千万不能吃
鸡蛋营养丰富,可以为人体补充多种营养,但是有几种鸡蛋是不能吃的,你知道吗? 裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。 粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋… - 鲫鱼蒸鸡蛋的做法
主料:鲫鱼、鸡蛋 辅料:香菇(蒸熟)、小西红柿、柠檬、葱、姜 调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油 烹制方法: 1、将鲫鱼宰杀清洗干净,放入碗中,加少许料酒、柠檬汁、姜丝入蒸锅蒸5-6分钟; 2、鸡蛋打入碗中,加入2倍的清水、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀倒入鲫鱼中,继续蒸,蒸至鸡蛋成… - 蟹柳芦笋拌鸡蛋
主料:蟹柳、芦笋、熟鸡蛋 辅料:西红柿、秋葵、蘑菇 调料:盐、鸡精、白糖、白醋、香油 烹制方法: 1、将芦笋、蟹柳切成段,蘑菇、鸡蛋、西红柿切成块备用,西红柿放入小碗中,加入盐、鸡精、白糖、白醋、香油搅拌出汁; 2、坐锅点火倒入水,待水开后将芦笋、蟹柳、蘑菇、秋葵放入同煮,焯… - 鸡蛋灌饼
主料:面粉 辅料:鸡蛋、葱、盐 烹制方法: 1、将面粉用温水和成面团,饧20分钟备用,葱切碎放入鸡蛋中,加入盐搅拌均匀; 2、案板上撒上一层干面粉,将面团放置上面擀开,均匀的抹上油,撒少许盐,卷起收成面团后再擀成圆形的饼,放入平底锅中,烙至快熟时,挑起饼的外皮,将鸡蛋灌入,再煎2分… - 鸡蛋翡翠饼的做法
主料:面粉 辅料:鸡蛋、青椒、小葱、香肠、西红柿 调料:盐 烹制方法: 1、 面粉中加入水和成面团,饧发片刻备用,坐平底锅,倒少许油,将面团擀成圆形放入锅中,倒入打散的鸡蛋(加盐),再码放好香肠、小葱、西红柿、青椒,加盖小火焖7-8分钟即可。 - 虾仁烘韭菜鸡蛋
主料:虾仁 辅料:鸡蛋、韭菜、葱、姜、蒜 调料:盐、白糖、酱油、醋、香油、生粉 烹制方法: 1、将虾仁洗净后沾少许面粉,再用水冲洗干净,韭菜切段,鸡蛋打碎加盐、醋调匀,放入韭菜拌匀,入锅中烘熟取出; 2、坐锅点火倒入油,放入虾仁、葱、姜、蒜煸炒,加入盐、白糖、酱油、醋、香油调… - 腊八豆煎鸡蛋
主料:鸡蛋 辅料:芹菜、腊八豆、葱花 调料:盐、白糖 烹制方法: 1、将鸡蛋打散,加入芹菜末、腊八豆、葱花、盐、白糖搅拌均匀,锅中放油,将鸡蛋摊好后切成条即可; 特点:鲜香软嫩,营养丰富。 - 你还吃生鸡蛋吗
喝生鸡蛋没有好处只有坏处,虽然鸡蛋营养虽好,但一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处,而且还会有下列一些不良作用:1.吃生鸡蛋易得生物素缺乏症 这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合,成为一种稳定而无活性的复合物,从而妨… - 西红柿炒鸡蛋的做法
材料:鸡蛋2个,西红柿2个,花生油少许,盐2克,白糖少许。做法:1.开火,等代锅热。2.这时候,把两个鸡蛋在碗内打散。3.锅热了,往锅里加入适量油,油稍热后,把打好的两个鸡蛋倒如锅中,翻炒。3.把切好的西红柿倒如锅中,和鸡蛋一起翻炒一分钟,再加入少许的盐和糖,注意,糖是必须要加的,要不然做出来的是酸… - 鸡蛋炒米饭
材料:鸡蛋2个,米饭四两(依据个人情况而定),花生油少许,盐2克,大葱小许。做法:1.开火,等代锅热。2.趁锅欲热的间隙,把两个鸡蛋在碗内打散。并把少许葱切成碎末。3.锅热了,往锅里加入适量油,并把葱末倒如锅中翻炒,炒到葱中的香味出来即可。4.把打好的两个鸡蛋倒如锅中,翻炒片刻。5.把米饭倒如锅中,… - 黄瓜炒鸡蛋
材料:黄瓜300克,鸡蛋2个,油35克,精盐、味精、葱姜末各适量。做法:1、把两个鸡蛋在碗内打散。2. 黄瓜洗净切成菱形片。片切的越薄越好。注意,切的时候要侧着切,尽量让黄瓜的横截面积大一些,这样做会入味。3. 开火,等代锅热。4. 锅热了,往锅里加入适量油,油稍热后,把打好的两个鸡蛋倒如锅中,翻炒… - 鸡蛋羹做法
材料:鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油做法:第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐,调匀。第二步:打散后,往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意,水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。第三步:烧一锅水,放上蒸屉。注意,水一定要开以后,再把蛋液放上蒸屉,然后… - 烹饪技巧,解密鸡蛋
摊鸡蛋:忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深,炸得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。但是火太小了也不行,时间相对长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,影响质感。因此,摊鸡蛋最好用中火。 蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得… - 鸡蛋花
这是一道传统西餐的开胃菜,做起来和吃起来都非常之方便呢!材料:鸡蛋4枚,白醋,盐,黑胡椒少许蛋黄酱2汤匙做法:1,锅中放清水大火加热至沸腾,放入鸡蛋,改中火煮10分钟。(可以加一点儿醋,有助于蛋黄凝固哦),煮熟后捞出冷却。2,将鸡蛋剥皮并对半切开,用小勺把蛋黄挖出,放入碗中。3,将挖出的蛋黄碾碎,加… - 葱花飘香黄金鸡蛋卷
材料: 鸡蛋3个,盐1小匙,糖少许,葱花,生粉少许 做法:1、和厚蛋烧的做法相同,锅中抹少量油,加热,倒入适量蛋液使其布满锅底,用小火慢慢煎,煎至半凝固状态,将后端的蛋皮往前卷起来,幷推至锅边;2、锅底再抹少量油,倒入适量蛋液,将卷好的蛋卷掀起,使蛋液布满整个锅底,待煎至半凝固状再往前卷,重复以上动… - 美味:鸡蛋鸡肉沙拉
均衡营养的美味——鸡蛋鸡肉沙拉提及鸡蛋鸡肉沙拉这道在训练局已有35年历史的名菜,它还是当年一位在外国轮船上工作的老师傅传入训练局的。这道菜是将10多种原料按不同的方法制熟后再混合而成的,虽然是西方菜肴,但经过训练局厨师的改良,更适合我国运动员的口味,所以一推出就受到运动员的欢迎。 如老一辈运动员张燮…