专题:
鸡蛋的做法
做法列表
- 苦瓜鸡蛋饼的做法
做法：1、苦瓜洗净从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净，横切成片。2、将苦瓜片用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。3、鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅拌均匀，再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合。4、平底锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼，改小火慢慢煎… - 鸡蛋豆腐皮卷
主料:豆腐皮一张.辅料:瘦肉.鸡蛋一个.香菇一朵.调料:油.盐.豆豉.鸡精.香菜.淀粉.姜做法:1)豆腐皮用开水烫熟.瘦肉,香菇,豆豉,姜剁成茸,加少量的盐,鸡精混合均匀.2)鸡蛋打散,加盐,鸡精调味.香菜切成细末.3)锅烧热,放油,下肉末煸炒熟.豆腐皮摊开,把肉末均匀的铺在上面,卷起.切成小段.4… - 蔬菜鸡蛋烙
主料:鸡蛋(3个)辅料:芹菜.土豆.红辣椒.洋葱.面粉(一勺)调料:油.盐.鸡精.黑椒做法:1)土豆,芹菜(用开水烫一下)洋葱,红辣椒洗净.分别切成细丝.2)鸡蛋先把蛋黄和蛋清分离,在蛋黄里加入一勺面粉,少量盐和鸡精,搅拌均匀.再和蛋清混合搅拌.3)锅烧热,放油,依次下入土豆丝,洋葱丝,辣椒丝,芹菜… - 枸杞蒸鸡蛋
主料:鸡蛋辅料:枸杞.水调料:麻油.盐.鸡精做法:1)鸡蛋打在碗里,成蛋液.加水.撇去表面的浮沫.2)加盐,鸡精调匀.枸杞用麻油拌匀.3)盖上盖子,蒸10分钟(或至8成熟),把枸杞撒在鸡蛋上面蒸熟即可.ps:怎么才能蒸好鸡蛋的秘籍:1)鸡蛋不是越多越好,否则蒸出来的口感会比较硬,不够滑嫩.一般一个鸡… - 这六种鸡蛋千万不能吃
鸡蛋营养丰富，可以为人体补充多种营养，但是有几种鸡蛋是不能吃的，你知道吗？ 裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋… - 鲫鱼蒸鸡蛋的做法
主料：鲫鱼、鸡蛋 辅料：香菇（蒸熟）、小西红柿、柠檬、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油 烹制方法： 1、将鲫鱼宰杀清洗干净，放入碗中，加少许料酒、柠檬汁、姜丝入蒸锅蒸5-6分钟； 2、鸡蛋打入碗中，加入2倍的清水、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀倒入鲫鱼中，继续蒸，蒸至鸡蛋成… - 蟹柳芦笋拌鸡蛋
主料：蟹柳、芦笋、熟鸡蛋 辅料：西红柿、秋葵、蘑菇 调料：盐、鸡精、白糖、白醋、香油 烹制方法： 1、将芦笋、蟹柳切成段，蘑菇、鸡蛋、西红柿切成块备用，西红柿放入小碗中，加入盐、鸡精、白糖、白醋、香油搅拌出汁； 2、坐锅点火倒入水，待水开后将芦笋、蟹柳、蘑菇、秋葵放入同煮，焯… - 鸡蛋灌饼
主料：面粉 辅料：鸡蛋、葱、盐 烹制方法： 1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀； 2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分… - 鸡蛋翡翠饼的做法
主料：面粉 辅料：鸡蛋、青椒、小葱、香肠、西红柿 调料：盐 烹制方法： 1、 面粉中加入水和成面团，饧发片刻备用，坐平底锅，倒少许油，将面团擀成圆形放入锅中，倒入打散的鸡蛋（加盐），再码放好香肠、小葱、西红柿、青椒，加盖小火焖7-8分钟即可。 - 虾仁烘韭菜鸡蛋
主料：虾仁 辅料：鸡蛋、韭菜、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、酱油、醋、香油、生粉 烹制方法： 1、将虾仁洗净后沾少许面粉，再用水冲洗干净，韭菜切段，鸡蛋打碎加盐、醋调匀，放入韭菜拌匀，入锅中烘熟取出； 2、坐锅点火倒入油，放入虾仁、葱、姜、蒜煸炒，加入盐、白糖、酱油、醋、香油调… - 腊八豆煎鸡蛋
主料：鸡蛋 辅料：芹菜、腊八豆、葱花 调料：盐、白糖 烹制方法： 1、将鸡蛋打散，加入芹菜末、腊八豆、葱花、盐、白糖搅拌均匀，锅中放油，将鸡蛋摊好后切成条即可； 特点：鲜香软嫩，营养丰富。 - 你还吃生鸡蛋吗
喝生鸡蛋没有好处只有坏处,虽然鸡蛋营养虽好，但一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处，而且还会有下列一些不良作用：1．吃生鸡蛋易得生物素缺乏症 这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合，成为一种稳定而无活性的复合物，从而妨… - 西红柿炒鸡蛋的做法
材料：鸡蛋2个，西红柿2个，花生油少许，盐2克，白糖少许。做法：1.开火，等代锅热。2.这时候，把两个鸡蛋在碗内打散。3.锅热了，往锅里加入适量油，油稍热后，把打好的两个鸡蛋倒如锅中，翻炒。3.把切好的西红柿倒如锅中，和鸡蛋一起翻炒一分钟，再加入少许的盐和糖，注意，糖是必须要加的，要不然做出来的是酸… - 鸡蛋炒米饭
材料：鸡蛋2个，米饭四两（依据个人情况而定），花生油少许，盐2克，大葱小许。做法：1.开火，等代锅热。2.趁锅欲热的间隙，把两个鸡蛋在碗内打散。并把少许葱切成碎末。3.锅热了，往锅里加入适量油，并把葱末倒如锅中翻炒，炒到葱中的香味出来即可。4.把打好的两个鸡蛋倒如锅中，翻炒片刻。5.把米饭倒如锅中，… - 黄瓜炒鸡蛋
材料：黄瓜300克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。做法：1、把两个鸡蛋在碗内打散。2. 黄瓜洗净切成菱形片。片切的越薄越好。注意，切的时候要侧着切，尽量让黄瓜的横截面积大一些，这样做会入味。3. 开火，等代锅热。4. 锅热了，往锅里加入适量油，油稍热后，把打好的两个鸡蛋倒如锅中，翻炒… - 鸡蛋羹做法
材料：鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油做法：第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。第三步：烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后… - 烹饪技巧，解密鸡蛋
摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。 蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得… - 鸡蛋花
这是一道传统西餐的开胃菜，做起来和吃起来都非常之方便呢！材料：鸡蛋4枚，白醋，盐，黑胡椒少许蛋黄酱2汤匙做法：1，锅中放清水大火加热至沸腾，放入鸡蛋，改中火煮10分钟。（可以加一点儿醋，有助于蛋黄凝固哦），煮熟后捞出冷却。2，将鸡蛋剥皮并对半切开，用小勺把蛋黄挖出，放入碗中。3，将挖出的蛋黄碾碎，加… - 葱花飘香黄金鸡蛋卷
材料： 鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许 做法：1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边；2、锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，重复以上动… - 美味：鸡蛋鸡肉沙拉
均衡营养的美味——鸡蛋鸡肉沙拉提及鸡蛋鸡肉沙拉这道在训练局已有35年历史的名菜，它还是当年一位在外国轮船上工作的老师傅传入训练局的。这道菜是将10多种原料按不同的方法制熟后再混合而成的，虽然是西方菜肴，但经过训练局厨师的改良，更适合我国运动员的口味，所以一推出就受到运动员的欢迎。 如老一辈运动员张燮…