专题:
鸡蛋的做法
做法列表
- 西红柿炒鸡蛋米粉
主料：米粉、西红柿、鸡蛋、青豌豆配料：葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、芝麻辣椒油、香菜制作：1、西红柿切块，鸡蛋打入碗中用筷子打散搅匀，葱姜蒜切片，香菜洗净切段。2、米粉用清水浸泡30分钟。3、起油锅，油温升至7成热时，放入鸡蛋液翻炒成型，再将鸡蛋拨到锅一边，爆香葱姜蒜片。4、放入西红柿和青豌豆，加盐、糖… - 尖椒炒鸡蛋的做法
做 法:1.尖椒洗净，去蒂和子，切横条。2.鸡蛋打散，加入一点点水和盐。3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。提示：鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。 - 萝卜番茄鸡蛋饼
原料：青皮萝卜1个，白菜心几片，鸡蛋1个，小西红柿2个，小葱2根，面粉50克，食盐适量。步骤： 1.把萝卜擦成丝，西红柿、小葱、菜心切碎。 2. 把各种蔬菜都倒入盆子里，打入鸡蛋，面粉加适量水打湿后，倒入菜里，拌匀。加入适量食盐，拌匀。 3. 将平底不粘锅置于火上，放入适量油，烧热后，改中小火，将面… - 鸡蛋菜谱
海鲜芙蓉蛋 先把虾皮用刀或粉碎机弄成细末，或者开洋用料酒加水涨发后弄成细末。鸡蛋、精制油、虾皮（或开洋）末，盐、糖混合打成蛋浆，用中火把菜锅烧热后倒入比平时炒蛋少一半的油烧热，再倒入蛋浆慢慢转动锅子并滑炒至金黄色即可出锅装盘。 椿芽烘蛋 将鸡蛋打入碗中，加切碎的嫩椿芽、生粉、盐调匀。锅置… - 菠菜鸡蛋馅饼的做法
1、温水和面（稍软些）；2、菠菜洗净后用开水烫一下，晾凉后挤出水分；3、鸡蛋3个打散炒熟，和菠菜一起剁碎；4、加盐、十三香、鸡精和香油拌匀；5、揪面剂擀成面皮，放进拌好的菠菜鸡蛋馅，包起入锅，煎至两面金黄即可。 - 鸡蛋饺的做法
主料：猪肉馅、鸡蛋配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油制作：1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。2、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。3、饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅… - 香蕉鸡蛋饼
主要食材: 其他 菜系: 小吃 难度: 中级 时间: 10-20分钟分钟 菜谱特色: 贪便宜买了很多香蕉，回来才发现有点坏了，得赶紧吃掉，于是到处找香蕉的食谱。 菜谱用料: 材料： 鸡蛋3个、砂糖40克、牛奶1大勺、 低粉120克、盐1小勺、泡打粉1小勺、 朗姆酒少许、香蕉１根 橄榄油1匙 菜谱做法… - 白醋鸡蛋
原料： 陈白醋1.5克，鸡蛋1个。 做法： 1、将鸡蛋打入碗中，将白醋放入其中。 2、将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。 功效： 养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。 特色： 趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。 - 鸡蛋蛋糕的做法
材料:1.蛋 4个 2.鲜虾 6只作法:3.蛋打散,加盐、加上煮鲜虾的水(200ml) 拌匀。4.蛋液过一下锣筛<去掉鸡蛋沫>到入碗中 (碗中抹猪油)5.包上保鲜膜或者盖上盘子6.水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20分钟，取出。 倒扣出来(有点难度)7.虾切开(鲜虾洗净，锅中放入葱和姜,少… - 发面饼炒鸡蛋的做法
厨房里一些减少失败和浪费的窍门：和面团的时候宁可软一些，再加面粉，也比硬了再加水要容易； 面糊和上面相反，宁可先稠一点，再加液体，也比加面粉要容易操作； 发面的时候酵母少放（不是太发的话可以加长时间或放在温度稍高的地方）；也比酵母太多发酸被迫加苏打中和容易； 做菜和做馅的时候宁可先淡，后加佐料补救也… - 西葫芦鸡蛋饼的做法
原料：西葫芦丝一杯（瓠子，zucchini）1个鸡蛋加一个蛋清 1-2小勺油少许盐 葱花少许 新鲜磨的胡椒（可选）做法：1、西葫芦如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝；2、把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀；3、平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊（量… - 家常鸡蛋羹的做法
用料：鸡蛋、香葱调味料：盐、鸡精、蚝油做法：一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀二、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）四、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上… - 鸡蛋、鹌鹑蛋谁更营养？
六岁以下儿童可选择鹌鹑蛋 健康时报记者 冯丽安 鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？ 第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面： 1.鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的… - 葱花鸡蛋羹
鸡蛋羹的做法很简单，不过要想让鸡蛋羹平滑可口，需要注意以下几点： 1.蛋和水的比例适中，一般以1：3为宜； 2.加温水与蛋液，盐和鸡精搅匀； 3. 用保鲜膜将2的碗口封起来，等蒸锅水烧开后放入，大火蒸至蛋液凝固关火。 4.最后将葱花，生抽和香油撒在蒸蛋上即可。 - 家常葱油鸡蛋饼
原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花准备：鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，加适量盐，一点点味精，再加入适量水，加入葱花，用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊做法：锅上火加热，倒入少量油，加入二汤匙面粉糊，转动锅，略等一会儿（边缘翘起），翻面，然后一叠二，再一叠二，二面再煎一会儿，… - 鸡蛋饼的做法
原料：面粉 150g 、鸡蛋 2个、盐 适量、水适量(约300ml) 、油 20g 、荵花 适量把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明… - 银鱼鸡蛋的做法
写个银鱼鸡蛋的做法：1）银鱼半杯，洗净，沥水。鸡蛋2个，料酒一大匙，盐，黑胡椒粉各适量，一起放在碗里。2）无水锅预热至滴水成珠的程度后，稍微加一点油，把打散的银鱼蛋液倒入，转小火。3）盖上锅盖，大约10分钟后，打开锅盖，蛋液已经都凝固。4）用一个直径跟锅直径大小差不多的盘子，把煎好的蛋饼倒扣到盘子里… - 葱油鸡蛋饼
原料：面粉若干 鸡蛋配料：橄榄油 香葱盐 鸡精适量做法：1.将面粉、鸡蛋和香葱、盐鸡精加水调均成糊状；2.平底锅中加少许橄榄油，倒入一半的面粉糊；3.摊薄成圆形饼；4.加少许橄榄油，翻身；5.多次翻身 ,直至两面焦黄；6.用锅铲将圆饼切成自己喜欢的形状，盛出 ,如法烙制第二块；7.装盘即可开吃。 - 鸡蛋薄荷鸡尾酒的做法
材料：波士鸡蛋力娇酒40ml、薄荷糖浆20ml、柠檬汁10ml、冰块1杯做法：将所有材料放入摇壶中，摇动使其充分混合，和冰块一起倒入大高脚杯中即可。波士鸡蛋立娇酒（bols advocaat）：产自荷兰，集蛋黄、酒香、糖、白兰地及香草的精华，是香腴浓郁的乳状甜酒，入口倍觉幼滑香浓。大高脚杯（gobl… - 蕃茄鸡蛋汤的做法
做汤过程： １．向锅中加入油，先热一热，就加入切好的蕃茄，鄱炒一下． ２．再向锅中加入水，当然了，喝多少加多少． ３．待水开后，把已经调匀的鸡蛋倒进去．倒进去后，就会变成非常 诱人的蛋花，然后再根据个人喜好，加入调味品． 这样，一道美味的蕃茄鸡蛋汤就做好了