专题:
鸡蛋的做法
做法列表
- 糯米酒煮鸡蛋
糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下… - 鸡蛋羹的做法
做法:1.鸡蛋两个,磕入碗中,用筷子轻轻打散,这时,打鸡蛋不用太用力,只要打匀就可以了,太用力会有过多的大泡泡。2.蛋液里加少量的盐搅匀。如果喜欢做好后浇酱油来吃那这时候就少放点盐,若不需要,那这时候就一次放够盐。(我看方子里说加了盐的鸡蛋会变黄变稀,实际操作了还真的是这样呢~)3.往蛋液里加入相当… - 香椿炒鸡蛋的做法
原料: 嫩香椿头150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。 制作: ① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。 ② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。 ③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。 特点: … - 西葫芦炒鸡蛋
主料:西葫芦200克 鸡蛋150克调料:盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克做法:1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀;2. 炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用;3. 锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味;4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。 - 西葫芦炒鸡蛋
西葫芦是比较可口的蔬菜,炒肉,炒鸡蛋,或者清炒都很相宜。冬天蔬菜比较少的时候,它可以做为餐桌的常客。购买西葫芦时一定要选特别嫩的那种,如果稍微有些老,口感就差了很多。另外炒西葫芦时容易出水,即使看起来锅有些干,也不要添水原料: 西葫芦一根、鸡蛋两个、蒜三瓣 做法: 1、西葫芦洗净,… - 西葫芦炒鸡蛋
原料:西葫芦一个、鸡蛋三个辅料:食用调合油、葱花、十三香、盐、鸡精、料酒做法:1、加工辅料。西葫芦洗净,去瓤切片;鸡蛋搅拌均匀。2、炒鸡蛋。开火炒锅加热,倒入适量食用调合油,放入蛋液划炒,六分熟盛出待用。3、锅中倒适量油,放入十三香、葱花炒出香味;再倒入西葫芦翻炒几下,加入少许料酒,再炒三四分钟;之… - 青椒炒鸡蛋的做法
新鲜青椒150克,青椒3个,豆油60克,精盐、鸡精、香醋、糖葱花各适量。 做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝或者切块(怕麻烦的人可以选择切块)。2.将鸡蛋打在碗里,放一点糖和盐,打散。 3.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒至七成熟(如果喜欢吃老点的可以多炒会)倒出。 4.往锅内倒入少许… - 鸡蛋三文鱼的做法
原料:鸡蛋,三文鱼,盐,黑胡椒做法: 1.鸡蛋打成蛋液,放适量盐 2.油锅放油,油热后加入蛋液,炒定形后盛出 3.锅内放少许油,三文鱼比较油,所以油不要放多 4.油热后放入三文鱼块,用锅铲炒成小碎块.加少许盐 5.然后加入炒好的鸡蛋,翻均,起锅前加少许黑胡椒 - 西兰花炒鸡蛋的做法
原料:2个鸡蛋 几朵西兰花 2小勺橄榄油少许盐(可选)少许现磨的胡椒少许蒜蓉做法:1、先炒鸡蛋,再炒西兰花;西兰花不要炒得太熟;2、西兰花快炒熟以前放入炒好的鸡蛋,加入蒜茸、盐(如果放的话)和胡椒。 - 玉米鸡蛋牛肉羹
材料:甜玉米,胡萝卜,鸡蛋,牛肉。调料:酱油,料酒,盐,鸡粉,水淀粉,(最后可撒入少许葱花做点缀)。做法:1.牛肉洗净,切成小丁,或者切片;胡萝卜洗净去皮,切小丁;鸡蛋打散备用。2.炒锅放油烧热,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油,料酒调色调味,至熟盛出待用。3.胡萝卜也放入油锅中煸炒一下,然后取出备用。4… - 苦瓜滑鸡蛋
用料: 1、苦瓜一斤。 2、鸡蛋两个。 3、盐适量。 做法:1、苦瓜洗净,去掉“头”、“尾”后一剖为二,用不锈钢匙挖去瓤。2、斜切成薄片。3、鸡蛋打碗里,放适量盐,搅打成蛋液;苦瓜中放盐拌匀稍腌。4、锅中放油烧至七成热,将腌后的苦瓜片挤干腌汁,下锅用中大火炒约两分钟。5、改大火后倒入鸡蛋液,… - 葱香鸡蛋饼的做法
用料: 1、鸡蛋一个。 2、面粉约一两。 3、葱三棵。 4、白糖、盐适量。做法:1、葱切碎待用。2、在面粉中放入适量盐、糖(可依个人口味只放盐或只放糖,我喜鸡吃甜中带咸的味道,所以两样都放),拌匀后加适量水搅成面粉糊,再打入鸡蛋,充分搅匀。3、再放入葱碎,再搅匀。4、锅中放少量油,用小火烧至… - 鸡蛋炒土豆
用料: 1、土豆半斤。 2、鸡蛋一个。 3、葱两棵。 4、香油一匙。 5、盐适量。做法:1、土豆去皮切约一厘米见方的丁,放清水里洗净表面淀粉;鸡蛋打碗里,放适量盐,搅散成蛋液;葱切碎。2、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟,捞出过凉水。3、放适量盐拌匀腌上待用。 4、锅中放油烧至五成热,改小火,… - 红枣酒酿鸡蛋
材料:甜酒酿3汤匙、鸡蛋2个、红枣10粒、红糖适量、姜末少许 烹制方法(两人份): 1、红枣用清水泡发,去掉枣核;生姜切成末待用。 2、锅内注入适量清水烧开,放入红枣大火煮沸后,改小火煮10分钟,加入红糖、姜末拌匀。 3、熄灭炉火,倒入鸡蛋液和甜酒酿搅匀,即可食用。 功效:酒酿可益气生… - 鸡蛋花的做法
原料: 鸡蛋4枚,白醋,盐,黑胡椒少许 蛋黄酱2汤匙 做法: 1.锅中放清水大火加热至沸腾,放入鸡蛋,改中火煮10分钟。 (可以加一点儿醋,有助于蛋黄凝固哦),煮熟后捞出冷却。 2.将鸡蛋剥皮并对半切开,用小勺把蛋黄挖出,放入碗中。 3.将挖出的蛋黄碾碎,加入白醋,盐,黑胡椒和蛋黄酱,搅拌… - 鸡蛋什蔬沙拉
原料: 鸡蛋2枚、西红柿1个、生菜1棵、洋葱1/2棵、沙拉酱 适量 做法: 1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。 2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上小贴士… - 蒜黄煎鸡蛋
材料:蒜黄一小把、鸡蛋两个、盐、油做法:1.蒜黄洗净切碎装碗里,鸡蛋打入,加适量盐,搅匀。2.开火,炒锅倒油,油热后下黄蒜蛋液,两面煎熟即可。 - 香椿炒鸡蛋的做法
北京传统应时小食。以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。明《五杂俎》“燕齐人采椿芽食之以当蔬”。《本草纲目》“椿叶香甘可茹”。清《帝京岁时纪胜》“香椿芽拌面筋,乃寒食佳品。“寒食节”在清明节前一二日。京人吃香椿还有切末与鸡蛋同炒法、切末拌过水面法等多种。其品气味清香,无他味可比,实为春季尝鲜之美品。明代宫… - 香椿炒]鸡蛋的做法
北京传统应时小食。以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。明《五杂俎》“燕齐人采椿芽食之以当蔬”。《本草纲目》“椿叶香甘可茹”。清《帝京岁时纪胜》“香椿芽拌面筋,乃寒食佳品。“寒食节”在清明节前一二日。京人吃香椿还有切末与鸡蛋同炒法、切末拌过水面法等多种。其品气味清香,无他味可比,实为春季尝鲜之美品。明代宫… - 梭哈鸡蛋的做法
做法:1、关于鸡蛋,可以是白煮蛋,也可以刷洗干净,再加一包卤肉料包做成卤蛋;2、卤肉料用随袋附送的纱布捆好,加几个八角,一小勺盐、2大勺生抽,清水,一起煮15分钟,敲碎蛋壳,转小火继续煮30分钟;