专题:
鸡蛋的做法
做法列表
- 糯米酒煮鸡蛋
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下… - 鸡蛋羹的做法
做法:1.鸡蛋两个，磕入碗中，用筷子轻轻打散，这时，打鸡蛋不用太用力，只要打匀就可以了，太用力会有过多的大泡泡。2.蛋液里加少量的盐搅匀。如果喜欢做好后浇酱油来吃那这时候就少放点盐，若不需要，那这时候就一次放够盐。（我看方子里说加了盐的鸡蛋会变黄变稀，实际操作了还真的是这样呢~）3.往蛋液里加入相当… - 香椿炒鸡蛋的做法
原料： 嫩香椿头150克，鸡蛋６个，盐、料酒、植物油各适量。 制作： ① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。 ② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。 ③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。 特点： … - 西葫芦炒鸡蛋
主料：西葫芦200克 鸡蛋150克调料：盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克做法:1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。 - 西葫芦炒鸡蛋
西葫芦是比较可口的蔬菜，炒肉，炒鸡蛋，或者清炒都很相宜。冬天蔬菜比较少的时候，它可以做为餐桌的常客。购买西葫芦时一定要选特别嫩的那种，如果稍微有些老，口感就差了很多。另外炒西葫芦时容易出水，即使看起来锅有些干，也不要添水原料： 西葫芦一根、鸡蛋两个、蒜三瓣 做法： 1、西葫芦洗净，… - 西葫芦炒鸡蛋
原料：西葫芦一个、鸡蛋三个辅料：食用调合油、葱花、十三香、盐、鸡精、料酒做法：1、加工辅料。西葫芦洗净，去瓤切片；鸡蛋搅拌均匀。2、炒鸡蛋。开火炒锅加热，倒入适量食用调合油，放入蛋液划炒，六分熟盛出待用。3、锅中倒适量油，放入十三香、葱花炒出香味；再倒入西葫芦翻炒几下，加入少许料酒，再炒三四分钟；之… - 青椒炒鸡蛋的做法
新鲜青椒150克，青椒3个，豆油60克，精盐、鸡精、香醋、糖葱花各适量。 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝或者切块（怕麻烦的人可以选择切块）。2．将鸡蛋打在碗里，放一点糖和盐，打散。 3.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒至七成熟（如果喜欢吃老点的可以多炒会）倒出。 4.往锅内倒入少许… - 鸡蛋三文鱼的做法
原料:鸡蛋,三文鱼,盐,黑胡椒做法: 1.鸡蛋打成蛋液,放适量盐 2.油锅放油,油热后加入蛋液,炒定形后盛出 3.锅内放少许油,三文鱼比较油,所以油不要放多 4.油热后放入三文鱼块,用锅铲炒成小碎块.加少许盐 5.然后加入炒好的鸡蛋,翻均,起锅前加少许黑胡椒 - 西兰花炒鸡蛋的做法
原料：2个鸡蛋 几朵西兰花 2小勺橄榄油少许盐（可选）少许现磨的胡椒少许蒜蓉做法：1、先炒鸡蛋，再炒西兰花；西兰花不要炒得太熟；2、西兰花快炒熟以前放入炒好的鸡蛋，加入蒜茸、盐（如果放的话）和胡椒。 - 玉米鸡蛋牛肉羹
材料：甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉。调料：酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，（最后可撒入少许葱花做点缀）。做法：１．牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用。２．炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。３．胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。４… - 苦瓜滑鸡蛋
用料： 1、苦瓜一斤。 2、鸡蛋两个。 3、盐适量。 做法：1、苦瓜洗净，去掉“头”、“尾”后一剖为二，用不锈钢匙挖去瓤。2、斜切成薄片。3、鸡蛋打碗里，放适量盐，搅打成蛋液；苦瓜中放盐拌匀稍腌。4、锅中放油烧至七成热，将腌后的苦瓜片挤干腌汁，下锅用中大火炒约两分钟。5、改大火后倒入鸡蛋液，… - 葱香鸡蛋饼的做法
用料： 1、鸡蛋一个。 2、面粉约一两。 3、葱三棵。 4、白糖、盐适量。做法：1、葱切碎待用。2、在面粉中放入适量盐、糖（可依个人口味只放盐或只放糖，我喜鸡吃甜中带咸的味道，所以两样都放），拌匀后加适量水搅成面粉糊，再打入鸡蛋，充分搅匀。3、再放入葱碎，再搅匀。4、锅中放少量油，用小火烧至… - 鸡蛋炒土豆
用料： 1、土豆半斤。 2、鸡蛋一个。 3、葱两棵。 4、香油一匙。 5、盐适量。做法：1、土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；葱切碎。2、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。3、放适量盐拌匀腌上待用。 4、锅中放油烧至五成热，改小火，… - 红枣酒酿鸡蛋
材料：甜酒酿3汤匙、鸡蛋2个、红枣10粒、红糖适量、姜末少许 烹制方法(两人份)： 1、红枣用清水泡发，去掉枣核；生姜切成末待用。 2、锅内注入适量清水烧开，放入红枣大火煮沸后，改小火煮10分钟，加入红糖、姜末拌匀。 3、熄灭炉火，倒入鸡蛋液和甜酒酿搅匀，即可食用。 功效：酒酿可益气生… - 鸡蛋花的做法
原料： 鸡蛋４枚，白醋，盐，黑胡椒少许 蛋黄酱２汤匙 做法： 1.锅中放清水大火加热至沸腾，放入鸡蛋，改中火煮１０分钟。 （可以加一点儿醋，有助于蛋黄凝固哦），煮熟后捞出冷却。 2.将鸡蛋剥皮并对半切开，用小勺把蛋黄挖出，放入碗中。 3.将挖出的蛋黄碾碎，加入白醋，盐，黑胡椒和蛋黄酱，搅拌… - 鸡蛋什蔬沙拉
原料: 鸡蛋2枚、西红柿1个、生菜1棵、洋葱1/2棵、沙拉酱 适量 做法: 1. 鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。 2. 准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上小贴士… - 蒜黄煎鸡蛋
材料：蒜黄一小把、鸡蛋两个、盐、油做法：1.蒜黄洗净切碎装碗里，鸡蛋打入，加适量盐,搅匀。2.开火，炒锅倒油，油热后下黄蒜蛋液，两面煎熟即可。 - 香椿炒鸡蛋的做法
北京传统应时小食。以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。明《五杂俎》“燕齐人采椿芽食之以当蔬”。《本草纲目》“椿叶香甘可茹”。清《帝京岁时纪胜》“香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。“寒食节”在清明节前一二日。京人吃香椿还有切末与鸡蛋同炒法、切末拌过水面法等多种。其品气味清香，无他味可比，实为春季尝鲜之美品。明代宫… - 香椿炒]鸡蛋的做法
北京传统应时小食。以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。明《五杂俎》“燕齐人采椿芽食之以当蔬”。《本草纲目》“椿叶香甘可茹”。清《帝京岁时纪胜》“香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。“寒食节”在清明节前一二日。京人吃香椿还有切末与鸡蛋同炒法、切末拌过水面法等多种。其品气味清香，无他味可比，实为春季尝鲜之美品。明代宫… - 梭哈鸡蛋的做法
做法:1、关于鸡蛋，可以是白煮蛋，也可以刷洗干净，再加一包卤肉料包做成卤蛋；2、卤肉料用随袋附送的纱布捆好，加几个八角，一小勺盐、2大勺生抽，清水，一起煮15分钟，敲碎蛋壳，转小火继续煮30分钟；