专题:
辣子鸡的做法
做法列表
- 辣子鸡块
1、挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，下油锅炸至金黄，起锅备用！2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用！3、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香！4、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！5、将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒！6、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅… - 焖辣子鸡腿
主料：肉鸡腿500克。配料：青柿子椒100克。调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，姜末5克，干辣椒5克，清汤适量，食油50克，香油5克。做法：1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末… - 辣子鸡丁(2)
[原料/调料]鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 荸荠 8个(切丁备用) 青椒 1个(切丁备用) 米酒 1大匙 酱油、太白粉 各1大匙 1.葱、姜、蒜末 各1大匙 辣豆瓣酱 1/2大匙 2.米酒 1大匙 酱油 1大匙 水 1又1/2大匙 糖 2小匙 乌醋、太白粉 各1小匙 味精、麻油 各少许 [制作流程]… - 辣子鸡丁
做法:1、先将花生米炒熟，放置一边备用。2、将鸡肉和黄瓜切成丁，辣椒、葱、蒜切好备用。3、锅烧热，倒油，先将葱、蒜、辣椒下锅爆香4、将切好的鳮丁倒入锅中炒。5、将黄瓜丁倒入锅里一起炒，加入3大匙水，拌匀后放入熟花生米、盐，再炒匀，装盘即可。