专题:
火锅的做法
做法列表
- 巧吃可解火锅“火”
有的人在吃火锅2～3天后，常常会出现咽喉肿痛、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为火锅综合征。如果在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以尽量减少症状的产生。现介绍几种方法： 1.多放些蔬菜 火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必… - 四川火锅
主料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克， 辅料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤… - 火锅调料的配制
冬令时节吃火锅，除了主料要选用新活的荤素菜外，配调料也是至关重要的。自制的“火锅调料”，不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣。 介绍几种调料的配制，大家不妨一试。 （一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水调成稠糊状，再加入炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成稀… - 天气转凉吃火锅也有禁忌
天气转凉，许多人迫不及待地吃起了火锅。但是很多慢性病患者均不适合高脂肪、高盐分饮食，吃火锅时应以少油、少盐烹调。打火锅是以煮、烫、涮的方法，若能在准备火锅材料时，算好大家的食量，多准备青菜，以食物的原味为主，那么火锅可算是一种健康的饮食。但别忽略了食材与汤汁中所隐藏的危机。 丸子、饺子类隐藏着… - 秋天吃火锅五大禁忌
错误一：一热当三鲜 表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜” 真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只 能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。… - 健康吃火锅 三原则五禁忌
一场冬雪，抑或一阵寒风，让大家想念围炉而坐的热烈和亲情。于是，火锅就成了冬季餐桌上的“宠儿”，可是你知道要想健康吃火锅也有它的原则与禁忌吗？三项原则 原则一：按体质选火锅汤底 火锅汤底中常会放一些滋补原料，如大枣、枸杞、人参之类，还可能有大量的姜、葱与辣椒，不同体质的人需按自己的体质特征来挑选。 容… - 清油火锅只回味不“留味”
听说清油火锅吃过后，身上不会留下浓重的火锅味，这是最吸引我的地方。近日，巴将军渝派火锅吧和维也那火锅都相继推出了“清油火锅”，抱着试一试的心态，我去尝了回鲜。 坐定后，点了清油锅底，要了些涮菜，准备大快朵颐一番。锅底端上来，汤底看上去红亮清爽，鲜青花椒在红汤中若隐若现，煮沸后便带着一股清新的花… - 教你巧吃 可解火锅"火"
有的人在吃火锅2～3天后，常常会出现咽喉肿痛、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为火锅综合征。如果在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以尽量减少症状的产生。现介绍几种方法： 1.多放些蔬菜 火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较… - 御寒火锅海斑鲜锅搭芝士牛丸
冬季寒意袭人，在此季节相信最能祛除寒意的办法就是与一帮亲朋好友一起品尝火锅。大家围着一炉热气腾腾的火锅边吃边聊边笑，更能让身心得到充分温暖。 最近，城中又出现了不少新奇的火锅品种，让人大开眼界之余也依旧可以感受到火锅那扑面而来的温馨气息，叫人欲罢不能。位于雍景园置地广场的濠发火锅海鲜酒家的火… - 不上火的火锅“鲜羔羊”
草原鲜羔羊，这名字对普通食客来说可能还比较陌生；但它两年内新开一百七十多家分店的故事，却早已为同行所津津乐道。这几天，喜闻它终于落户广州，当下就迫不及待地和几个朋友前去一探究竟。 店面的布置舒适而别致，墙上一幅幅介绍内蒙古风土人情的图片向人展示着草原生活的独特魅力。围炉入座，片刻，一锅三色锅底… - 火锅:不蘸小料的“小肥羊”
眼下秋日已来临，吃火锅的旺季也随之到来。就我个人的观点，吃火锅的好处有二：其一，可以享受自己动手的乐趣；其二，与三五好友欢聚一桌，有火锅为媒介，在闲侃闲聊间，感情自是升华不少。 现走在街头上，随处可见火锅店旺盛的人气；不过，广州又别称“羊城”，吃火锅若不来点羊肉，怎能对得起“羊城”称号？吃羊肉… - 三种鱼头火锅的别样烹饪
关键字：鱼头 火锅 diy 医学证实常吃鱼好处多 鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉… - 羊肉火锅的做法
材料：羊腿一只、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包（看个人的口味，我选的是麻辣型的）。做法：1.羊腿洗净，切成3厘米见方的块，锅里加入清水烧开，把羊肉入锅汆水（2-3分钟）捞起，冲洗干净沥干水份备用。2.取一个干净的锅在火上烧热，加入… - 吃火锅时喝点酸奶(图)
很多人在吃火锅时会喝一些碳酸饮料、果汁等，其实喝点酸奶更有益健康，还能减少吃火锅带来的不适。第四军医大学西京医院营养科主任赵长海说，吃火锅时由于一般吃的时间比较长，火锅汤的温度高，如果是麻辣锅则对胃肠的刺激更大，很容易损伤胃肠道黏膜。所以，吃火锅时最好喝点酸奶，因为酸奶不但营养丰富，而且可以保护胃肠… - 韩国泡菜火锅做法
韩国泡菜火锅用腌制了三天以上的老泡菜为主要原料，锅里再加牛肉、文蛤、豆腐、粉条、年糕等。那红红的汤没有什么油，吃起来又酸又辣又鲜，最后再用汤泡一碗米饭，感觉好极了。 锅底：韩国泡菜约1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白萝卜芥花油、天然蔬菜粉等… 将锅底解冻，倒入锅中，加热煮沸后，即可食用。 依… - 人参羊肉火锅的做法
材料主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。 作法1… - 羊排火锅的做法
材料主料：熟羊排骨700克。配料：冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。调料：料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。作法1、熟羊排剁成4厘米见方的块。2、火锅内加入高汤，下入羊排。3、下入口蘑，加料酒… - 羊肉蟹子人参火锅的做法
1、这是自配的火锅底料：葱白、炒辣椒油、芝麻、辛香料、人参、孜然、大蒜。2、超市刨好的羊肉3、配菜：蟹足棒、香菜、豆腐、蘑菇、各色圆子4、这顿火锅注重养生：隆重推荐纯天然蕨根粉丝！味道非常好，糯而不断，回味悠长！5、美味的火锅当然不能没有酒，这里重点推荐：皇瑰绸酒，酒精度数2度，像牛奶一样，浓浓的富… - 鸳鸯麻辣火锅的做法
红汤锅底的制作材料：老姜50克，豆豉25克，花椒15克，豆瓣酱100克，干辣椒15克，葱10克调味料：高汤2500cc，油250cc，盐5克制作方法1、锅中放油250cc。再下姜块、葱结，然后下干辣椒，花椒。2、将锅中调料煸至有香味。3、放入郫县豆瓣酱后再放入豆豉。 4、煸炒至油色发红。5、再入高汤… - 教你巧吃 可解火锅“火”
有的人在吃火锅2～3天后，常常会出现咽喉肿痛、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为火锅综合征。如果在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以尽量减少症状的产生。现介绍几种方法： 1.多放些蔬菜火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放…