专题:
芋头的做法
做法列表
- 排骨煲芋头的做法
主料:芋头.配料:排骨,葱段,姜片.调料:盐,味精,料酒.制作:1)排骨剁小块,焯水后清洗干净.2)芋头去皮,切成块.3)准备好砂锅,垫上葱段和姜片,放上排骨和芋头,加上开水.大火烧开后,转小火来焖制,制作中尽量少开砂锅的盖.等烧到排骨酥烂,芋头软滑的时候,加盐,味精和料酒,撒上葱花,大火稍微收一下… - 芋头红烧肉的做法
材料：五花肉一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的），洗净去毛，切成麻将大小的块，放入冷水中，煮开，捞出冲去血沫，控干水分备用。蒜几个，姜几片。干柠檬一片，绿茶一小撮，花椒一小把，辣椒一小把，冰糖适量做法：1、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加… - 剁椒芋头的做法
材料：小芋头10个、红尖椒4只、坛坛乡剁椒半瓶、鸡精、香油适量。做法：1.红尖椒洗净，切成0.3cm的小段备用。2.将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉。3.把小芋头切成小块（比大拇指大点就可以了）。4.取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段。5.烧一锅… - 芋头的做法
原料：芋头、咸肉、冬笋、葱、姜、盐、黄酒、糖、生抽做法： 1、芋头、咸肉、笋切片 2、一片一隔，码好，放上葱花、姜片、撒盐、少许酒和糖、生抽 3、上锅蒸15分钟即可tips: 1、咸肉用酒浸泡一下，去咸腥味 2、芋头松软，咸香，非常好吃。 - 拔丝芋头的做法
【原料】 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。【做法】 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4.将炒勺内油… - 双味蒸芋头的做法
剁椒蒸芋头+豆豉蒸芋头(超级推荐豆豉味，多放点猪油，多放点豆豉，好吃的眉毛都要掉下来了) 材料;芋头 剁椒 豆豉 生抽 大油 盐 香葱末 做法：1.芋头去皮洗干净,切成丁，装入2个碗中 2.豆豉一大勺加上大油一勺加上生抽一勺以及少量的盐放入小碗中，入蒸锅中蒸几分钟，让大油融化后搅拌均匀 3.将剁椒浇… - 剁椒煮芋头的做法
★准备材料：芋头一斤左右剁椒1——2小匙★制作过程：1、芋头去皮切成2——3厘米厚的片；2、锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水，水的量要刚好没过芋头；3、盖上锅盖，改中火，去玩一会儿或者准备其他菜吧，15分钟左右后记得回来，开盖，用锅铲翻动一下，试试芋头的成熟程度；4、看芋头基本熟了，… - 芋头的做法
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。但要注意芋头含较多淀粉，一次不能多食，否则滞气之弊，生食也有微毒。 红烧… - 腊味芋头糕
[原料/调料] (1)广式腊肠 60公克 虾米 40公克 芋头 450公克 水 500㏄ (2)太白粉 40公克 在来米粉 150公克 水 150㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 [制作流程] (1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净… - 椰汁芋头鸡
[原料/调料]鸡腿 2只 芋头 1个(约1斤) 椰浆 1罐 水 适量 盐 少许 [制作流程](1)将芋头切块备用。 (2)鸡腿切块，用开水川烫备用。 (3)将芋头、鸡块及椰浆加上约2罐的水一起煮开后，再改小火焖煮约20分钟，食用前加少许盐调味即可。 - 潮州焗芋头饭
主 料： 芋头8两（约320克），腊肉及腊肠3两（120克），虾米1两（约40克），花生2两（约80克），中芹、青蒜各1棵，米2碗。 做 法： 1、把米洗净，加九成水煲成饭，芋头去皮洗净切粒，放入饭中焗熟。2、虾米浸软，中芹、青蒜洗净切粒，腊肉及腊肠切粒，花生炸香去衣。3、将虾米、腊肉、中芹… - 普宁芋头卷
菜名：普宁芋头卷主料：芋头，生粉，腐皮配料：精盐、味精、白糖、五香粉、麻油做法：普宁芋头卷的制法，和普宁菜头卷的制法大同小异，同样是取本地产的，淀粉含量高的优质芋头，去皮洗净，切成细丝，加入花生仁，调入精盐、味精、白糖、五香粉、麻油、再加入适量生粉，搅拌均匀，用腐皮卷成长条卷后蒸熟待凉，切件煎至两面… - 蜜芋头冰盅
[原料/调料]芋头 1个 蜂蜜 1/2杯 糖 1/3杯 细冰 2杯 [制作流程](1)将芋头去皮洗净切成寸块状，放入锅中水用大火煮沸15分钟，改中火煮至芋头熟透后再加入蜂蜜及糖，待溶化后改小火慢慢熬煮约30分钟，切记勿使汤汁焦底，等芋头入味后熄火，放凉后备用，即是蜜芋头。 (2)取一个透明冰碗，放入… - 芋头米粉汤
[原料/调料]芋头 1个 米粉 1包 瘦肉 少许 虾米 酌量 香菇 酌量 韭菜 少许 高汤 适量 盐 适量 味精 少许 [制作流程](1)把芋头切丁，瘦肉与香菇切丝，另外韭菜切末，米粉泡软备用。 (2)起油锅，将香菇、虾米与瘦肉爆香，再放入芋头丁一起拌炒，最后加入高汤续煮。 (3)芣头煮熟后，将米粉… - 芋头饭
[原料/调料]1.芋头丁 1/2杯 猪肉丁 1/2杯 红萝蔔丁 2大匙 2.白米 1杯 水(或高汤) 1又1/4杯 盐 2小匙 油 1大匙 糖 1/3大匙 [制作流程](1)芋头丁、猪肉丁、红萝蔔丁准备好备用。 (2)将米洗净，沥干水分，再加入1又1/4杯水(或高汤)、材料1和所有调味料，略拌匀后静… - 芋头焖米粉
[原料/调料]米粉 1包 芋头 1/2个 肉丝 1/2杯 虾米 1两 葱段 1/3杯 红萝蔔丝 1/3杯 猪油 2大匙 高汤 5杯 蒜末 1大匙 盐 2小匙 酱油 2大匙 糖 1大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1大匙 [制作流程](1)将米粉加水浸泡2～3小时至完全软化后捞起沥干，虾米洗净泡水、芋头洗净… - 芋头蒸肉饭
原料：糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙辅料：盐、味精、胡椒粉各少许做法：1 米洗净，沥干水分，放入电锅内，加水1米杯。2 干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。3 锅中加油1杯，烧温热，放入芋头丁，以中火炸酥，捞起。4 倒出炸油，烧热，放入五花肉丝… - 芋头排骨煲
原料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣辅料：(1)酒1大匙、酱油1/2大匙(2)酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许做法：1. 小排骨洗净，拌入调味料(1)腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。2. 芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。3. 用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味… - 芋头排骨汤
原料：小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许辅料：米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升做法：1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。2、芋头切3厘米方块状。3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。4、洋葱头切… - 芋头香菇瘦肉粥
原料：芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许辅料：调味料a盐1/8小匙，淀粉水1小匙调味料b盐、味精、胡椒粉、香油各适量做法：①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料a腌30分钟。②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒…