专题:
包子的做法
做法列表
- 茯苓赤小豆包子
配方：茯苓15克 赤小豆100克 面粉500克 白糖50克制作：1．把茯苓，赤小豆烘干，打成细粉，加入白糖，上笼蒸熟，待用。2．面粉加入水，发酵粉适量，揉成面团，搓面剂子(每个20克)，用擀面杖擀成皮。3．左手拿皮，右手把赤小豆、茯苓、白糖馅放入面皮，逐个包成包子生坯。4．把包子生坯置蒸笼内，用武火… - 包子鲜肉馅
[原料/调料](1)绞肉 600公克 盐 6公克 (2)香油 18公克 味精 6公克 酱油 18公克 沙拉油 30公克 (3)葱 120公克 [制作流程](1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。 (2)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。 - 小笼包子(1-3岁)
原料: 富强粉400克，面肥100克，猪肉250克(肥3瘦7)。 配 料： 香油60克，酱油20克，精盐8克，白糖2克，料酒7克，味精3个，姜末7克，碱面3克。 制作方法: 1)将肉剁或绞成茸，放入盆内，加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入清水175-… - 三鲜馅包子(1-3岁)
原料: 面粉 400克，猪肉末200克，海米100克(水发)，韭菜100克。 配 料： 香油10克，熟豆油50克，酱油75克，精盐3克，味精4克，姜末10克，碱面3克。 制作方法: 1)将面粉放入盆内，加入面肥、温水200克和成面团，待酵面发起，加入碱液揉镒，稍饧。 2)将海米切成细末放入盆内，加入…