专题:
包子的做法
做法列表
- 大白菜包子的做法
主料：大白菜，粉条辅料：葱，姜，虾米，虾皮调料：盐，味精，胡椒粉，油做法：1.自发面一块；大白菜放少许盐剁碎，用干净的纱布把菜里的汁挤干；2.粉条用开水泡软以后剁碎备用；3.泡好的虾米、虾皮剁碎备用；4.先用油把挤干的大白菜拌匀，在把其他的辅料、调料放一起拌匀；尝下口味就可以包了,包好以后醒半小时，… - 包子馅的做法
1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、… - 家常包子的做法
包子的做法：１、２克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入３００克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；２、将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；（冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可）３、鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用：（我这次偷懒，用的现成的肉馅）４、肉馅加入少许水，沿一… - 三丁包子的做法
发面1.用牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。嘿嘿，这是上次有人留言告诉我的，我试了果真不错。我偷懒了，用了面包机和面的。不太会发 面的，可以买自发粉来和。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。2.和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分… - 开口包子的做法
用料： 1、自发面粉一斤。 2、猪肉末四两。 3、碎米芽菜三两（可用梅干菜代替，也可用其它菜做馅料）。 4、香葱一两半。 5、盐适量。 做法：1、在面粉中加入热水揉成面团，用湿布盖上放置20分钟（照自发面粉的说明做）。2、葱切碎待用。3、锅中放油烧至五成热，下肉末用小火炒干水分亮油，下碎… - 酱肉包子的做法
材料：面粉、安琪酵母、肉馅、大葱、姜做法：1、安琪酵母用温水化开（安琪酵母包装袋后有使用说明），放置数分钟加入面粉中，再加入适量冷水将面合成团。2、盖上湿布在温暖的地方发酵至两倍大小即可。3、用肥瘦馅制成打水馅，不同的是这次加了大酱，很特别的浓郁味道，事实证明真的香呢：）4、将发酵好的面团搓成条分成… - 冬菜牛肉包子的做法
面皮材料： 。面粉 3杯 。酵母粉 1汤匙 。糖 1茶匙 。热牛奶 1杯 馅材料： 。牛肉 350克 。天津冬菜 1/3杯 。姜 1小块 。油 3汤匙 。糖 3汤匙 。酱油 。料酒 。五香粉 准备面皮： 1。把1汤匙鲜酵母和1茶匙糖放入容器。 2… - 叉烧包子
原料：特级面粉550克，老酵面50 克，小苏打5克， 清水275克， 肥瘦猪肉500克，葱白150克，生姜(拍破)25克，高汤100克，白糖30克，熟菜油1000克，精盐2克，酱油16克，胡椒粉1克，味精1 克，料酒10克。做法：①将面粉(450克)、清水、老酵面调制成团，发酵。②将发酵后的面团加入… - 包子包子馅的做法
原料：大白菜、五花肉、花生油、香油、盐、酱油（今天加的少）、花椒粉（自己擀的），好象就这些了，大家自己发挥吧，不想吃太复杂的，就没放虾仁、木耳什么的；做法：1）白菜剁细，拿纱布把水挤干； 2）五花肉手切，切的不够小就稍微一剁，放调料等入味，先别将菜活进来，要不又出水了，什么时候确定要开始包了，什么时… - 饺子包子和馅饼做法有讲究
中国人喜欢吃有馅的食品，由此才衍生出了世界闻名的饺子、包子、馅饼、菜团、春卷等不计其数的美味食品。 挤菜汁损失维生素 无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源的是猪、牛、羊肉，鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养… - 山东包子的做法
特点：鲜美适口，别有风味原料：发面500克， 猪肉，香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。调料 香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克制作过程： (1) 把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。 (2… - 包子包子馅的做法
温水，里面加了盐，一点点糖，还有发..粉,在水面上洒上一层就可以了~~~~ 把面和好,把它盖好,放一边慢慢发~~ 下面准备馅料..... 五花肉切丁,京葱切丁,姜剁末,放一起,加盐,鸡精,酱油,拌匀,再放油拌均匀,好了,自动闪一边去~~~ 白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤… - 狗不理包子的做法
做法一:肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最… - 香叶包子鸡
[原料/调料] (1)粽叶 6张 (2)去骨鸡腿肉 300公克 (3)蒜末 40公克 面粉 30公克 咖哩酱 2大匙 三花奶水 2大匙 盐 2大匙 糖 1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 [制作流程] (1)将粽叶汆烫后沥干水份备用。 (2)去骨鸡腿肉切成三角形6份，拌入材料(3)及所有调味料，腌约30分钟… - 灌汤包子
原料：羊肉、面粉、羊肉汤、葱、姜、盐、五香粉。 制法：制馅（馅中要放羊肉汤）。制皮（半烫面）。包制好，蒸熟。带香醋碟沾食。 特点：香美，鲜咸适中。 - 天津包子
【原料】 猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克。 【制作过程】1、将猪绞成肉茸，加姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅；2、将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；3、将面团放在案板上揉匀，揉出… - 狗不理包子
原料配方：面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。 制作方法：将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要… - 破酥包子
主料：面粉２００克。配料：酵面、熟火腿丁、鲜肉丁各７０克，冬菇丁２０克，冬笋丁１５克。调料：熟猪油８０克，白糖５０克， 甜酱油１５克，咸酱油、 葱姜未各１０克，上清汤１５毫升， 湿淀粉３０克。精盐、味精各２克，小苏打少许。（１）将火腿与白糖、面粉（１０克）拌成甜咸馅。 锅上火，下清汤、 酱油、味精、… - 冬菜包子
冬菜250克，猪肉馅500克，葱、姜末少许，盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、酱油、猪油少许，面粉500克，水275克，泡打粉7.5克，酵母7.5克。1.把肉馅煸熟，加入调味品，再加入煸熟的冬菜炒匀后，加入少许香油即可出锅放凉待用。2.面粉内加入泡打粉拌匀，用水把酵母化开，加入面中成面团即可。3.把面团做… - 红花山药包子
配方：红花6克 山药30克 面粉100克发面粉少许 鲜猪瘦肉50克 生姜6克 胡椒粉3克 芝麻油5克 绍酒5克 盐5克 酱油5克 葱10克 上汤30克制作：1，将山药烘干，打成细粉，同面粉混匀；红花洗净，待用。2．将面粉倒在案板上，加入发面粉，水少许，揉成面团，令其发酵。3．将猪肉剁成泥，放入盆内，…