专题:
金针菇的做法
做法列表
- 蒜香杭椒金针菇
材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量做法：1.金针菇把根部的杂志去除 稍稍清洗一下 不要用力搓揉 然后用手撕成一丛丛的杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣 .2.油锅里加入底油，烧热后 转成中火 下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片… - 芥茉金针菇的做法
用料： 1、金针菇半斤。2、芥茉膏适量。3、大葱一根。4、蒜一瓣。5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。6、白糖一咖啡匙。7、白醋两大匙。8、香油一大匙。9、盐、味精适量。做法： 1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或… - 鸡汤牛油焗金针菇
金针菇是一种常见的食用菌类，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火锅时，人们都喜欢用它作为配菜。而用金针菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的应用更为广泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金针菇卷、金针菇肥牛煲、金针菇炒肉丝等都是大众喜欢的菜式。今天食单里的金针菇以主料的身份… - 金针菇蒸鸡腿
金针菇不仅口感鲜美、营养丰富，还可以增强人的智力，尤其对小孩子的身高和智力发育有良好的作用。 烹制材料（二人份） 材料： 鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙) 调料： 蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤… - 培根金针菇卷
用料金针菇 200g培根 4片油 1汤匙（15ml）做法金针菇清洗干净，沥干水分，切去根部老硬的部分，用培根片包起来。 平底锅中加入油，待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入锅中，煎至整体金黄，取出。 小贴士建议您在裹好的金针菇卷接缝处用牙签固定，以免散开。 - 金针菇和肥牛“混搭”
最早尝到金针菇肥牛卷是在日本餐厅，当时颇惊讶于这种搭配———嫩的金针菇被薄的肥牛片如此贴切精致地包裹起来，在卖相上已经抵死诱人，然后是颇有嚼劲的入口，十足的完美体验。 … - 豆皮金针菇小卷(图)
材料： 豆皮一张，金针菇适量，菜梗（摆盘用） 1、豆皮切成合适宽度的长条，卷好金针菇后在封口处加点生粉以便能固定住 2、将卷好的半成品放碗里上锅蒸熟。 3、用蚝油加生粉水打芡淋在小卷上。 制作过程 - 金针菇拌鸡丝的做法
材料: 金针菇300g,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10g 调味料: 麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许 制法: 1.金针菇去老根汆烫后冲凉沥干 2.葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切小段. 3.将熟鸡胸肉,剥成细丝,金针菇,鸡丝与调味料拌搅均匀后,加入葱,红辣椒与香菜… - 金针菇银芽干贝酥的做法
材料: 金针菇300g,蒸好的干贝五粒,银芽200g,红辣椒一条,青椒半个,葱二支 调味料: (1)盐半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙, (2)淀粉半茶匙,麻油半茶匙 制法: 1.金针菇去老根入滚水中汆烫沥干,银芽洗净后去头尾 2.蒸好的干贝剥成细丝后,以小火温油炸酥沥干备用 3.葱切寸段,青,红辣椒去子… - 金针菇鲜蚵羹的做法
材料: 金针菇200g,蚵仔150g,油条一条,香菜5g 调味料: (1)酱油一大匙,盐半茶匙,糖一茶匙,白胡椒粉少许 (2)乌醋一茶匙,麻油半茶匙, (3)高汤四杯,地瓜粉半杯,淀粉1.5杯 制法: 1.金针菇去老根汆烫后沥干,香菜洗净切寸段备用 2.蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉,入滚水中煮至外表透明状… - 蚝油牛肉金针菇
材料：金针菇300g 牛肉200g 姜 蒜 葱 料酒 油 麻油 盐 鸡精 生粉 蚝油 1． 金针菇洗干净，牛肉可买预先腌好的，普通的就按照纹路切好加入适量的 油 麻油 料酒 盐 鸡精 生粉 料酒搅拌均匀腌半个小时 2．腌好的牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用 3．姜蒜切碎或者切片爆香油锅，金针菇下锅快炒… - 金针菇炒肉丝的做法
基本资料：〖主料〗：干金针30克、榨菜丝50克、金针菇30克、猪肉180克、黑木耳50克、姜2片〖辅料〗：酸枣仁15克、百合10克〖调料/腌料〗：盐1小匙、乌醋2大匙、冰糖1大匙、香油少许 制作过程：1. 猪肉洗净、切丝，金针菇切段，榨菜丝洗净，再用开水汆烫过。2. 金针去硬梗，用清水泡软、捞起沥干… - 黄油焗金针菇的做法
原料：金针菇（白）200g 黄油适量（怕胖的mm可用植物黄油，个人认为牛油比较香，光明的就不错，价格适中） 大蒜2、3瓣 盐 味精（出于健康的考虑我已经弃用此类东东好多年了） 黑胡椒粉做法：将洗净的金针菇平铺在可用微波炉加热的盘里，随意的将切成薄片的大蒜堆在金针菇上，上面在放上一小块黄油，然后根据自… - 金针菇莲藕排骨汤
原料：金针菇100克，莲藕50克，小排骨150克。辅料：姜片10克，红枣4颗，盐4克。做法：①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。 - 金针菇拌仙人掌
原料：仙人掌、金针菇、胡萝卜、海带丝、粉丝辅料：盐、鸡精、香油、葱、花椒、食用油做法：1. 将仙人掌、胡萝卜、葱洗净切成丝，泡好的粉丝切段；2. 将葱丝、花椒放入碗内浇入热油成葱椒油待用；3. 将海带丝、粉丝、金针菇、仙人掌丝，分别放入开水中焯一下捞出沥干水分，加入盐、鸡精、香油、葱椒油拌匀装入盘中… - 金针菇培根
材料：金针菇、培根做法：将金针菇的老、硬的根部切掉，用培根裹成一个个小卷，裹的时候要稍微紧一点，然后用牙签别住，就是一个个漂亮的小卷了。锅里放少少油，烧至6成热，下小卷用小火煎至培根熟透、金针菇变软即可。注意：因为培根本身已经有盐味，所以不用再加盐，如果口味比较重的，可以稍稍加一点点盐漂亮的培根小卷… - 降脂抗癌金针菇
金针菇营养丰富，每百克含有粗蛋白51克，包括16克氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，尤以精氨酸、赖氨酸含量极多。此外，金针菇还含有锌、钾、钙、镁、不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素b2等养分。老年人经常适食金针菇，有助于调节血液酸碱度平衡，降低胆固醇浓度和血粘稠度，防治动脉硬化、高血压、冠心病、溃疡等疾病…
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