专题:
饺子的做法
做法列表
- 如何煮饺子不破皮
想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招： 1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。 2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。 3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。 4、煮速冻饺子要观察饺子的形态… - 老边饺子
老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。虽然门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但… - 土豆饺子
原料： 土豆（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、猪肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、葱（10克）、蒜（5克）、酱油（5克）、盐（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克） 制作过程 1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝… - 健康美味 DIY双色饺子
我也学习北方春节包饺子吃吧，之前看过别人做的双色饺，方法很简单，看着漂亮的颜色就很有食欲！ 肉馅很重要，今天特别查了资料，知道做好肉馅的关键，就是肉一定要朝着一个方向搅拌，怪不得以前做的肉陷都有点粗糙不细嫩，湾仔码头的三鲜饺有香菇和黑木耳，这些材料都有，我按步就班全用上。 贴一个网上搜来的… - 饺子也会“开口笑”
记得小时候，妈妈很喜欢吃饺子，每到假日我们一家人总会围在桌边亲自动手包饺子。而妈妈总是叮咛饺子皮接口的地方一定要掐紧，不要留下开口，否则煮的时候馅料就会溢出来了。可是，近日记者却在开口笑美食馆里，发现了一种开着口的饺子。 记者发现，这里的饺子还没煮的时候两边开着两个小口，但放入锅里煮熟以后，两… - 教你做番茄牛肉饺子
关键字：牛肉 番茄 饺子 diy 材料：面粉500克，清水200克，牛绞肉25o克，番茄500克，大葱l50克，香菜3棵调料：油100克，盐25克烹制方法(六人份)：1、将面粉加水和成面团，揉匀后盖上一块湿布，放在一旁待用。2、番茄切开去掉囊和汁，番茄肉切成丁；大葱、香菜剁成末。3、将牛绞肉、番茄丁… - 韭菜鸡蛋馅饺子的做法
和面1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮2、然后将面粉絮絮揉成一团；3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑馅1、把韭菜切小粒，鸡蛋炒熟后也切小丁2、将两者混合，加入五香粉，胡椒粉、盐、油拌均匀即可包饺子1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。2、… - 黑麦面饺子的做法
材料：黑麦面粉、西葫芦、猪肉馅。制作： 1、黑麦粉加水揉成面团。 2、西葫芦和肉馅加调料做成馅。 3、包成饺子。 - 饺子的10种做法
三角饺 波波饺 取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 蛤蜊饺 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏… - 川味饺子
主料：面粉 辅料：猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米 调料：盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油 烹制方法： 1、将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米、粉条切成细丁，放入盆中，加入肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀成包子馅。 2、把面团搓成长条，分成剂子按扁擀成皮，包上馅… - 豆腐饺子
[原料/调料] 嫩豆腐(2寸四方)4块，绞猪肉150克，香菇茸、虾米茸各l汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，生粉适量。[制作流程] ①将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片… - 素食饺子新做法
素食饺子新做法：青瓜（水黄瓜）一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋… - 甜椒素饺子汤
[原料/调料]香菇素肉馅 200公克 红甜椒丝 1/3杯 黄甜椒丝 1/3杯 小黄瓜 1/5杯 素高汤 5杯 香菜 适量 饺子皮 15张 太白粉 3大匙 水 1/3杯 [制作流程]1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。 2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6～8分钟，当饺子全部浮至水面时… - 全虾饺子馅
[原料/调料]鲜肉馅 50公克 虾 12尾 盐 1小匙 白胡椒粉 2小匙 酒 1/3大匙 [制作流程]1. 将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。 2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。 12粒水饺份量 - 教你包饺子
1. 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。注意2：面锅要盖盖，防止水分… - 土豆饺子
【原料】土豆（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、猪肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、葱（10克）、蒜（5克）、酱油（5克）、盐（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克） 【制作过程】1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝2、将牛… - 大坂饺子烧
[原料/调料]鲜肉馅 200公克 高丽菜末 1杯 蛋白 1个 柴鱼片 1/5杯 海苔丝 适量 奶油 适量 饺子皮 15张 章鱼烧专用乌醋 适量 美乃滋 适量 [制作流程]1. 将鲜肉馅、高丽菜末一起搅拌均匀即完成馅料。 2. 取适量馅料依序包入饺子皮中，外缘沾水再以包小话�姆绞较蛑虚g… - 饺子 完美的金字塔食品
虽说饺子如今在人们的生活中早已不算“节日食品”了，超市里各种各样的饺子应有尽有，但作为一种民俗，人们对除夕晚上那顿饺子的重视程度丝毫也没有减轻。在很大程度上，全家人围坐在一起包饺子，几乎已成为亲情团聚最隆重的仪式。中国人自古就有“好吃不过饺子”的说法，可人们也许不会想到，这种被国人视为最高美味并… - 包饺子的各种花样
中国人立冬吃饺子，过年不能不吃饺子，就像外国人感恩节不能不烤火鸡一样。有些食物被我们赋予了特殊的意义，俨然成了某个节日的载体，承载起我们内心深处温暖的记忆，也承载起我们许多美好的愿望。所以，“交”子之时的饺子不能不吃。还是清水白饺吗？来换换花样吧。 ※五福临门 这道饺子最适宜在立冬吃，可… - 饺子必须吃“生”的
“生”和“升”是谐音，意味着新的一年升官发财，生活蒸蒸日上。 在北方，过年吃饺子是个很普遍的习俗，年夜饭必须要吃饺子，不管有多穷，借钱也要包饺子吃。在东北农村，年三十吃饺子更有讲究，比如在饺子里面放几枚硬币，谁吃到就意味谁来年会发财。另外，还要包几个白糖馅的饺子，意味来年的日子甜甜美美。总之，通…