专题:
水煮鱼的做法
做法列表
- 水煮鱼
材料：鱼（草鱼、鲤鱼、黑鱼 鱿鱼) 蔬菜,胡萝卜、豆腐、豆皮 郫县豆瓣, 姜末、蒜、辣椒、花椒、胡椒、料酒、盐做法：1 把鱼片成薄片，见过电视里的大师教的 就是顺着鱼刺方向 第一刀不切断 第二道才切断2 码上淀粉、姜末、盐、胡椒、料酒入味3 油锅加热，下干辣椒、花椒爆香，加入胡萝卜4 加入郫县豆瓣炒… - 水煮鱼作法
用料：花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐、三大匙料酒、两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块、蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙、味精适量。做法：1.锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。2.沥干油。… - 水煮鱼
材料：鲤鱼1条、黄豆芽1斤（没用完）、干豆腐皮两张、蒜一头、葱（家里没葱，俺没放）、姜、花椒、干辣椒、鸡蛋、香菜调料：料酒、干淀粉、盐、酱油、郫县豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、白糖做法:1.鱼骨切段、鱼头剖开放入a盆中，加一个蛋清、些许料酒、干淀粉、盐拌匀；2.鱼肉切处片，放入b盆中，加一个蛋清、些许料酒、… - 水煮鱼的做法
材料：鱼（我用的是胖头鱼，新加坡唯一的淡水鱼），黄豆牙，卷心菜，姜，蒜，郫县豆瓣酱，植物油，鸡蛋，糖，盐，麻椒，花椒粉，干辣椒。1，首先要把鱼去掉鱼排骨，然后把鱼肉片成薄片，我个人觉得片鱼片的时候让鱼皮朝下片比较容易；把剩下的鱼排剁成块备用；姜蒜切成片。2，把片好的鱼片用少量的糖，盐和花椒粉和一个鸡… - 重庆水煮鱼的做法
1。如下是主要配料碗里是剁碎的葱、姜、蒜 黄豆芽和香芹，有点青蒜最好2——3斤的草鱼或是花鲢一条，弄干净后，开始片鱼片。第一步处理如下2.片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架3. 鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑） 4。准备工作完成，正式开始做了… - 水煮鱼的做法
原料：黑鱼一条（1000克左右），豆芽菜200克。做法： 1、黑鱼洗净去骨，鱼肉打成薄片，骨头和鱼头切成小块； 2、鱼肉薄片用码味料加料酒腌15分钟； 3、豆芽菜冼净后，用开水烫一下，然后捞出放入盛菜的盆底； 4、起油锅，先把酱料小炒一下，再放入骨头和鱼头炒一会，加入两大碗水，把骨头和鱼头煮15分钟… - 水煮鱼
水煮鱼配料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,由于只有两人吃，买了一条1斤8两的鱼 2.半斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 4.一大块姜去皮切片 5.花椒和干辣椒适量，（花椒我是买的专做水煮鱼的麻椒，会很麻的那种。） 6.花生油一小碗，也可以用… - 水煮鱼
食材类别：鱼 味道：麻辣 适宜季节：春 做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人… - 椒香水煮鱼的做法
材料：花鲢鱼1条（1000g左右）、干朝天椒50g、香葱50g、青花椒20g、蒜蓉40g、姜1块、胡椒粉5g、料酒15ml、油、盐、鸡精、生粉、蔬菜和粉丝适量 做法： 1、花链鱼去头，剔骨，切薄片。加入生粉、盐、胡椒粉、料酒上浆备用。 2、香葱切段，加入青花椒剁成椒麻。 … - 川味家常水煮鱼
主料：草鱼配料：黄豆芽、香芹、葱、姜、蒜、花椒，郫县豆瓣酱 调料：料酒、酱油、淀粉、砂糖、料酒、盐做法步骤：1、如下是主要配料 碗里是剁碎的葱、姜、蒜 、黄豆芽和香芹，有点有点青蒜最好 ,2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。第一步处理如下第二步开始片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个… - 水煮鱼的做法（图）
原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩… - 红烧鱼、水煮鱼、鱼香肉丝的统一做法
一）原料： 红烧鱼或水煮鱼或鱼香肉，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 红烧鱼的做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加… - 大啖水煮鱼的五大隐患
水煮鱼本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火… - 水煮鱼的做法
鲜嫩嫩，辣呼呼，鲜辣诱人，好吃看得见！ 用料草鱼 1条（1000－1300g）黄豆芽 300g榨菜条 30g大蒜瓣 10瓣（约25g）干姜 1块（5cm见方）蛋清 1只花椒 15g干辣椒 20g油 1碗（250ml）盐 2茶匙（… - 怎样识别剩油做的水煮鱼
“经常吃水煮鱼，很少注意他们使用的油质，反正每次一锅鱼被端上桌时，上面总是漂满一层红红的辣椒，香气沸腾的。”在北京一家外企工作的徐女士说，她根本想不到一些经营者会使用剩油加工水煮鱼。想不到这一点的并不止徐女士一人，很多消费者也是如此。究其原因，大概是经营者操作手法隐蔽，使用剩油制作的水煮鱼难以识别的… - 麻辣水煮鱼的做法
原料：草鱼1000克，青笋类300克，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，老 姜15克，大蒜10克，小葱10克，郫县豆瓣50克，料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀粉15克，鲜汤100克，醪糟汁10克制法：1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米… - 水煮鱼的做法
1.首先准备了2斤的草鱼,把肉肉片下来,我的刀功不好,鱼片片的不是很好,没那么薄,还好没带刺,然后把剩下的鱼切段,鱼头我切了2半,然后放料酒,胡椒粉,醋,白糖,盐,鸡精,一个蛋青,拌匀即可,大概放了40分钟,这样为了更好的入味^_^2.然后烧一锅水,里面放上鸡精和盐,煮开以后,把鱼骨个鱼头先放进去煮… - 麻辣水煮鱼的做法
麻辣水煮鱼鲜鱼一条（1000g）配料：干辣椒30克，花椒10克，泡辣椒40克，姜、葱、蒜各10克，鸡蛋1个，料酒25克，熟油125克，鲜汤1000克，胡椒粉、盐、味精适量。操作步骤：1、将鱼宰杀收拾干净，用刀取下两扇鱼肉，斜刀片成厚约0.5厘米的大片,鱼头、鱼骨砍成4厘米左右的块；（胖哥的鱼片是在市… - 自己也做麻辣香滑水煮鱼
快来尝鲜辣无比的田氏水煮鱼！事先要准备的材料有川辣椒干看着就麻嘴的天府麻椒葱、姜、蒜必不可少还有就是偶的秘诀哦！——郫县豆瓣酱！当然少不了的是买一条鲜活的草鱼鱼肉切成片后放胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、盐、生粉等浆好将辣椒麻椒豆瓣酱等炒制成美味的汤锅底料将炒好的汤底料放进沸水中烧开放入生菜鱼片熟制后放进底料… - 年年有鱼 香辣水煮鱼
都知道白肉对身体有好处,但现在禽流感不吃鸡,剩下的选择也不多了. 清蒸鱼很好吃,但总吃也要换下口味,来个香辣的水煮鱼,醒醒胃. 主要材料:豆芽,鱼片 配料:红翻天豆豉剁椒,干辣椒,葱姜蒜,花椒,料酒,盐,糖,生粉,生抽 做法: 1. 鱼片加料酒,盐,生粉,生抽,腌片刻 2. 用油炒熟豆芽,加盐,放…