专题:
猪蹄的做法
做法列表
- 红烧猪蹄的做法
原料:猪蹄,八角,桂皮,干辣椒,大块姜,盐,生抽,老抽,糖做法: 1.猪蹄飞水,捞出备用,姜用刀拍松即可, 2.锅内放油,油热后放入干辣椒,八角,桂皮,姜略炒,然后加入水,盐,生抽,少料老抽,糖调料,调至喜欢的口味即可,放入猪蹄,水烧滚后改小档火慢炖,当中有空把猪蹄翻面,炖到汤汁粘稠即可. - 红烧猪蹄的做法
佐料：生姜，大蒜，辣椒．料酒．老抽王（调颜色）生抽王（调味道）白糖．味精．葱．盐．家里要是有的话 还可以来点番茄酱．颜色会更加红润 口感也会更绝．但不能放多． 做法: 首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边．接下来是很关键的一步 熬糖色 我详细介绍一下，放少许油在锅里，然后根据自己的口… - 白芸豆炖猪蹄
主要用料： 1、猪手两只，约三斤，斩块。 2、芸豆一斤（干），用水泡发一天。 3、老姜一块。 4、料酒三大匙。 5、盐适量。味碟用料： 1、生抽半汤匙。 2、醋两大匙。 3、油辣椒一大匙。 4、花椒粉一咖啡匙。 5、香油一大匙。 6、葱两棵。 7、味精适量。做法：1、将猪手块… - 香糯蜜汁猪蹄
食材：猪前踢3只（剁成小块儿）、大枣5粒、红糖两汤勺、冰糖3汤勺、老抽小半碗、葱1根、姜1节、八角3粒、草果1粒、豆蔻1粒、香叶2片、蒜3瓣、干辣椒5粒、十三香2汤勺、盐、香油适量做法：1、猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干。2、冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化。3、再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮… - 红烧猪蹄
佐料：生姜，大蒜，辣椒．料酒．老抽王（调颜色）生抽王（调味道）白糖．味精．葱．盐．家里要是有的话 还可以来点番茄酱．颜色会更加红润 口感也会更绝．但不能放多．作法:1.首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边．2.熬糖色 可能有很多姐姐阿姨哥哥们不会，我详细介绍一下，放少许油在锅里，然后根… - 红烧猪蹄的做法
原料:猪蹄, 冰糖, 味极鲜, 八角, 花椒, 小茴香, 甘草, 葱姜等做法:1.猪蹄两个让店家帮忙剁开, 回来洗净, 温水下锅, 加入料酒, 煮沸5分钟, 去除浮沫, 清洗干净, 晾干2. 锅中入少许油, 加入一把冰糖, 小火慢慢熬制糖色至绛紫色并开始冒泡3.加入猪蹄, 快速翻炒均匀, 粘满糖色(… - 猪蹄汤[图]
用料： 1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。做法： 1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。2、放入山药、百合、苡仁… - 猪蹄的做法
主料：猪蹄、鸡腿辅料：白萝卜、娃娃菜、冬菇、腐竹、猪皮调料：盐、白糖、味精、老抽、腐乳、柱侯酱（面酱）烹制方法：1、将鸡腿切块，加入腐乳、柱侯酱、盐、白糖、味精、老抽腌制20分钟，猪蹄过水焯烫备用；2、坐锅点火倒油，加葱姜煸出香味，倒入鸡腿煎至金黄后加入猪蹄翻炒片刻出锅；3、锅中再加少许油，爆香姜末… - 猪蹄黄豆汤的做法
原料：猪脚500克，黄豆50克 调料：姜，葱花，盐 做法： 1、猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。 2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。 3、放入葱花，调味可食。 - 红扒猪蹄的做法
原料： 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧… - 黄豆炖猪蹄的做法
一、猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。二、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁… - 卤猪蹄
原料： 猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。 制作： 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮… - 美食：酱汁猪蹄
酱汁猪蹄的制作材料：主料：猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ml的啤酒), 水淀粉, 食… - 猪蹄多种做法
一、卤猪蹄 原料:猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克酱油1大匙，海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖醋、辣椒酱、淀粉等。 )1/4茶匙 制作 1.猪蹄切块后，用水烫过取出 2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，… - 猪蹄冻的做法
买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。再准备一些胡… - 猪蹄10种吃法
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，用它做出的白云猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜已深入人心。然而许多“煮妇”只会用它做一两道菜肴，变化甚少，餐桌显得单调，久而久之，家人就吃腻了。 现多介绍几款给煮妇们参考： 酱卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶… - 常吃猪蹄缓解失眠(图)
炖猪蹄 现代营养学研究表明，猪蹄对老年人神经衰弱、失眠等有良好的治疗作用。常食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。 另外，猪蹄中的甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，食用猪蹄对调整正常的神经元的功能活动有积极作用。老年人在食用的时候最好把猪… - 红烧猪蹄
用料猪前蹄 一只黄豆 100克胡萝卜 200克大葱 两段老姜 一块蒜粒 若干花椒 … - 焖猪蹄的做法
材料：猪脚 配料：生姜、蒜头、生葱、香菜、桂皮、八角、指天椒 调料：生抽（想颜色深点的话就用老抽）、蚝油、盐、五香粉、生粉水 做法：猪脚洗干净后用滚水烫一下后捞起备用，生姜切片，大概五六片，蒜头完整去皮（不要拍），大概六七个，桂皮少许，一小片就够了，八角一个，以上配料准备齐后和猪脚一起放进瓦锅里，… - 红烧猪蹄的做法
主料：猪蹄 调料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油 方法: 1先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。 2葱切段，姜切片之后用刀拍松。 3炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖)烧至冰糖融化 4加入花椒，大料，爆出香味后…