专题:
苦瓜的做法
做法列表
- 苦瓜的食疗与烹调
干煸苦瓜：用新鲜苦瓜250g，豆豉、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐、味精各适量；将苦瓜洗净，去籽、瓤，切成薄片，再将适量花生油倒在锅中烧热，把苦瓜片、豆豉、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，最后加精盐、味精略煸片刻即成。此款的功效是清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。清炒苦瓜：用… - 苦瓜去苦涩味的处理方法
（1）苦瓜洗净、开边、去瓤后切成供食的大小（图1）； （2）切好的苦瓜于筲箕中，加少许盐揉搓数下，再放清水中浸片刻，便可除掉一半的苦味（图2）