专题:
苦瓜的做法
做法列表
- 苦瓜百合的做法
这第一道就是苦瓜百合，苦瓜应对苦夏是非常好的食品，百合安神滋补，二者搭配味道俱佳。做法：将鸡蛋炒熟，锅中放油，放入葱末、苦瓜片、百合、虾皮、木耳、盐翻炒，然后放入炒熟的鸡蛋即可。（百合提前放入清水中浸泡可更脆） - 苦瓜盅的做法
原料：苦瓜 猪肉 胡萝卜 香菇木耳 鸡蛋 葱 姜 盐 糖 黄酒 淀粉 蚝油做法： 1、苦瓜切小段，取出瓜囊 2、猪肉香菇木耳均剁碎，肉糜先加葱姜盐糖酒和蛋液搅上劲，再加香菇木耳碎搅拌 3、胡萝卜切片，苦瓜里塞入肉馅，放在胡萝卜片上 4、微波炉中火8分钟 5、胡萝卜切丁，热油锅下蚝油，盐、糖，胡萝卜丁… - 肉馅酿苦瓜的做法
一般酿苦瓜做法是苦瓜切段，掏空内瓤釀上肉馅，我忽然想把它切成一半，一半或者整个随便你吧材料：苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末适量淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、美极鲜1匙、糖适量、湿淀粉适量做法：1，干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉… - 芹菜肉丝炒苦瓜的做法
基本资料：〖主料〗：苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，〖辅料〗：〖调料/腌料〗：酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。 制作过程：1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。3、炒锅再上… - 鱼香苦瓜的做法
鱼香苦瓜的制作材料：主料：苦瓜400克、酱油、盐、糖、醋、豆瓣辣酱、葱、姜、蒜、淀粉、味精均各适量。 鱼香苦瓜的做法：1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。 2.炒锅置于火上，烧热加入花生油或猪油，放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。3.锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝放入合… - 酿苦瓜的做法
做法：1、苦瓜切段，将里面的瓜瓤掏出来；2、将肉剁碎，冬菇切末，加胡椒粉，味精，盐等调料拌匀，填入苦瓜段中间的空洞处；3、在酿好的苦瓜两头涂上稀释的淀粉浆之后在油锅中炸，约5分钟，炸好后捞起；4、起油锅，倒入事先调好的的淀粉、麻油、蚝油、鸡精的酱汁，勾芡，把芡汁淋在炸好的苦瓜上，香菜伴碟。爱心提示：… - 苦瓜的做法
苦瓜的做法苦瓜炒蛋 【材料】苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。 【做法】 1.苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用； 2.蛋打匀加盐； 3.烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。苦瓜的… - 苦瓜酿肉
【原料】鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 【制作过程】1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片； >2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟… - 苦瓜镶肉
[原料/调料] 苦瓜l条，猪肉(绞细)300克，葱3条，生粉、胡椒粉、香油各适量。 [制作流程] ①将苦瓜洗净去头尾，切成3段再去籽。葱切粒，再将猪肉和葱花一起剁成细馅。②将盐、味精、香油、生粉、胡椒粉加入馅中拌匀。把调好的肉馅镶入苦瓜内。③烧滚适量水，将苦瓜放入锅中，加入盐、味精，用小火煮约25分… - 苦瓜肥肠
材料 苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 调味料 酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 制作方法 1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料… - 苦瓜炒腊肉
这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。 在本地，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能… - 鸡蛋炒苦瓜
色香味：素淡清爽 主料：苦瓜250克、鸡蛋2个 辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量 制作： 1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用； 2)苦瓜择洗净切3厘米长； 3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒苦瓜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和苦瓜同炒… - 山苦瓜红枣饭
[原料/调料]山苦瓜 2个 红枣 10个 糙米 1杯 水 1又1/4杯 盐 1小匙 香油 2小匙 糖 1/3大匙 酒 1/2大匙 [制作流程](1)将红枣洗净浸泡，并用剪刀在外面剪出开口，然后捞起沥干水分备用。 (2)山苦瓜洗净，对切开去籽后，切成1公分正方丁备用。 (3)将糙米洗净，加入水浸泡2小… - 红烧肉苦瓜便当
[原料/调料]五花肉 4两 苦瓜 1/3杯 四季豆 4根 红萝蔔 少许 梅干菜 1大匙 白饭 1/2碗 黑芝麻 少许 (1)红糟 1/2大匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙 (2)酱油 1/3大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 水 1大匙 (3)盐 1/2小匙 香油 1/2小匙 (4)酱油 1… - 苦瓜盅便当
[原料/调料](1)苦瓜 1段(高度至少3公分) (2)绞肉 1大匙 鱼浆 1/2大匙 综合豆 1/2大匙 葱花 1小匙 (3)萝蔔丝 2大匙 小花瓜(酱菜类) 3条 (4)白饭 1碗 (5)甜黄果 3颗 (1)盐 1/3小匙 糖 1/2小匙 白胡椒粉 1/3小匙 香油 1/3小匙 太白粉 1小匙 … - 苦瓜镶竹轮
[原料/调料]烧竹轮 1/2包 青苦瓜(1吋宽) 4段 绞肉 75公克 咸蛋黄 2个 (1)盐、糖、香油 各少许 胡椒粉 少许 太白粉 1/2小匙 (2)糖 1大匙 (3)太白粉 1/2小匙 (4)鲜美锅汁 1/2包 糖、胡椒粉 各少许 香油 少许 [制作流程](1)烧竹轮切段，青苦瓜洗净后切成1吋… - 豆豉香鱼炒苦瓜
[原料/调料]苦瓜 1条 豆豉香鱼(罐头) 1/2杯 蒜末 1大匙 盐 1小匙 糖 1/2大匙 水 1杯 [制作流程](1)苦瓜洗净对切，挖除种籽后再切成宽约0.5公分半圆形片状备用。 (2)锅子先烧热，倒进少许沙拉油，以中火爆香蒜末。 (3)再放入苦瓜，转中火炒至六分熟时，加入香鱼辣豆豉酱、盐和糖… - 鱼干苦瓜
用料： 苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克调味料： 味精少许，盐适量，高汤500克制作方法： 1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。 2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。 3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。 4、再加入豆豉、苦瓜、鱼… - 苦瓜黑鱼汤
主料：黑鱼辅料：苦瓜调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒做法：1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。特点：味美鲜嫩 - 苦瓜福菜排骨汤
[原料/调料]苦瓜 1条 福菜 2条 小排骨 1/2斤 盐 2小匙 [制作流程](1)将苦瓜剖开后，去除籽及膜，洗净后切小块。福菜洗净后，也切小段备用。 (2)将排骨洗净用热水汆烫过，取出后再用冷水沖洗干净备用。 (3)先烧开12杯水，再加入排骨、苦瓜，煮约20分钟后，加入福菜段、调味料，再熬煮20…