专题:
苦瓜的做法
做法列表
- 苦瓜滑鸡蛋
用料： 1、苦瓜一斤。 2、鸡蛋两个。 3、盐适量。 做法：1、苦瓜洗净，去掉“头”、“尾”后一剖为二，用不锈钢匙挖去瓤。2、斜切成薄片。3、鸡蛋打碗里，放适量盐，搅打成蛋液；苦瓜中放盐拌匀稍腌。4、锅中放油烧至七成热，将腌后的苦瓜片挤干腌汁，下锅用中大火炒约两分钟。5、改大火后倒入鸡蛋液，… - 韩式泡菜煸苦瓜
材料：苦瓜、韩式泡菜、榨菜、肉末、虾皮（忘记拍了，呵呵）、葱姜蒜做法：1、苦瓜洗净去瓤切片，用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。2、韩式泡菜切适当大小；葱姜蒜切碎备用。3、锅中放入适量油加入至5成热，放入肉馅划散。炒至变色加入料酒和老抽，翻炒均匀盛出备用。 4、锅中放入适量油烧至… - 虾仁苦瓜煎蛋
做法：1）苦瓜一小条，洗净去籽切薄片，鸡蛋两只，较大的虾仁8个，虾皮一小把2）苦瓜先用加了盐的沸水焯一下，然后过凉水，沥干水分。锅热油少许，倒一半儿的虾皮，稍微炒炒，倒入一半儿的苦瓜和一半儿的虾仁，也稍微炒炒，等虾仁表面变色的时候，转中小火，把锅里的材料都“拢”在一起，摊平，成一个小圆饼的样子，然后… - 辣炒苦瓜虾仁
做法:1.苦瓜洗净，去籽儿切粗条，去皮去沙线的大虾仁12只，尖椒一只切长条，葱一根切长条，香菜一小把切段儿，辣椒粉和孜然粉都根据口味取适量。 2.锅热油少许，倒入苦瓜和葱丝儿翻炒3分钟左右至苦瓜熟。3.倒入辣椒粉和孜然粉，加点儿水一起翻炒，以免糊锅。等炒匀以后，倒入虾仁，尖椒丝，香菜段儿，加盐和少许… - 苦瓜鸡米花的做法
主料： 鸡肉、苦瓜辅料：蛋清、青红椒、葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、吉士粉1、鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀，盐、糖腌制15分钟；2、葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉，用水拌匀调成汁；3、坐锅点火倒油，油热后将鸡米花放入炸成… - 苦瓜牛肉煎的做法
材料：牛肉。苦瓜。鸡蛋。生粉。胡萝卜。葱 做法:1：将牛肉切末，加入鸡蛋清，料酒。盐。鸡精。酱油。生粉。葱白末搅拌好待用。 2：将苦瓜切小圈。入开水中焯一会儿捞起 3：锅预热一下关火。淋点油抹好。将拌好的牛肉馅填入苦瓜圈再粘一下生粉放入锅中铺好。待所有苦瓜圈入锅后开火慢慢煎，煎至五成熟时将胡萝末倒进… - 豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料：苦瓜、豆豉鲮鱼、葱、蒜做法：1、苦瓜洗净去瓤切片，用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。2、豆豉鲮鱼切碎，葱蒜切碎备用。3、锅中放入适量油爆香葱蒜碎，放入苦瓜片翻炒至七熟(颜色由浅绿变成翠绿 ,边略透明即可),依次加入豆豉鲮鱼、酱油和蚝油，翻炒至熟勾薄芡即可出锅装盘。 - 苦瓜炖蛤的做法
原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量. 制法: 1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥. 2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀. 3、将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤… - 苦瓜蒸蛋
材料:苦瓜半个,鸡蛋2个作法:1.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后,淡盐水泡一小时。 切碎加水用粉碎机粉碎成苦瓜菜水2.鸡蛋打散,加少许盐,将苦瓜菜水倒在盛蛋液的碗里,搅拌均匀3.过锣筛(可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的)4.放进蒸锅大火蒸15分钟左右至蛋液完全凝固,取出. 5.炒锅放少许油烧热,放入… - 苦瓜土豆泥
材料:苦瓜半个,土豆5个,胡萝卜半根,鸡蛋2个作法:1.土豆和鸡蛋蒸熟后,捻成泥备用。2.胡萝卜蒸熟后,切成丁3.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后,淡盐水泡一小时。 切片放入沸水锅中焯透,浸入冷水备用。4.把所有材料放盆里，加黑胡椒粉,蛋黄酱搅拌均匀。 温馨提示：把拌匀的土豆泥用冰淇淋勺挖成小球，放在盘子… - 苦瓜鸡蛋饼的做法
做法：1、苦瓜洗净从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净，横切成片。2、将苦瓜片用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。3、鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅拌均匀，再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合。4、平底锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼，改小火慢慢煎… - 苦瓜的做法
原料：苦瓜西红柿鸡蛋盐糖鸡精香油做法：1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常… - 干煸香菇苦瓜的做法
主料：香菇、苦瓜 辅料：肉末、红柿子椒、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、酱油、醋、白糖、豆豉、干辣椒 烹制方法： 1、将苦瓜、香菇、柿子椒分别切成条，葱、姜、蒜切成末备用； 2、坐锅点火倒入油，放入肉馅煸炒片刻，再放入香菇、干辣椒、葱姜蒜末煸炒，放入苦瓜，加入盐、豆豉、白糖、鸡精… - 蒜片炝苦瓜贝尖
主料：苦瓜 辅料：贝尖、红柿子椒、蒜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、干辣椒 烹制方法： 1、将苦瓜、柿子椒、蒜分别切成片，坐锅点火倒入水，待水开后，先放入苦瓜，加少许盐，焯熟后捞出，再将红柿子椒、贝尖分别过水焯熟备用。 2、坐锅点火倒入油，待油热后下干辣椒炸出香味，浇在控过水的苦… - 苦瓜蒸仔鸡的做法
主料：苦瓜、鸡腿 辅料：鸡蛋、香菇、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒、香油、淀粉、豆豉 烹制方法： 1、将苦瓜切成片，鸡腿去骨切成块，加入料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、盐、豆豉、鸡蛋、干淀粉、香菇、葱、姜搅拌均匀腌制片刻； 2、将苦瓜放在腌制好的鸡腿上… - 苦瓜煲排骨的做法
原料：排骨500克 苦瓜2根 料酒1汤匙（15ml）大葱3节 姜一块 盐少许做法：1）排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。2）锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。3）砂锅中一次性… - 凤梨苦瓜汁
凤梨苦瓜汁：材料：凤梨一颗，苦瓜一条，蜂蜜少许。做法：1.凤梨削皮切块状，先放入果汁机中。 2.将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与凤梨同打成果汁。 3.果汁过滤后加入蜂蜜即可。功效：单喝苦瓜或凤梨汁都会令人觉得难以入口，但把这两者混合之后，口感却是分外的和谐哩！凤梨可以消除疲… - 汤：苦瓜猪瘦肉汤
新鲜苦瓜半斤，切块，去核洗净。猪瘦肉三两至五两，切小块。将上二种食品，共放瓦煲内，加适量清水煲汤。汤中苦瓜，苦寒，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥，合用，则功补兼施，既能清热解毒，又能润肤润燥，还能有效去痱。点评：小编最爱苦瓜煲汤这种特殊的清苦滋味了，所以不得不特别钟爱地推荐———尽管不少人都把这种… - 夏季风味炒苦瓜
进入夏季，苦瓜纷纷上市，超市里摆满了新鲜水灵的苦瓜，价钱更是便宜的昏过去，所以就算不是特别的爱吃苦瓜，看在时鲜的分上，看在对身体有益的分上，总会不时的买些回来做了吃。1、苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。2.炸豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。3… - 凉菜：凉拌苦瓜
原料：苦瓜、大蒜、花椒、盐、醋、白糖做法：1、苦瓜洗干净，用刀剖开，拿勺子挖去苦瓜肉，然后切成细条；2、在苦瓜条上撒盐腌制10分钟；3、腌制的苦瓜的时候，将大蒜切成末；4、锅里放油，炸几颗花椒，做一点花椒油；5、在腌好的苦瓜上撒上蒜末，放白糖，放少量醋；6、最后淋上花椒油即可。（稿件为本站原创，如需…